Kichocheo hiki kutoka Nyama choma ambayo tunaenda kuitayarisha leo ni laini na ya kitamu. Asado ambayo hatuijui haswa kwa sababu inaitwa asado, wakati ukweli ni kitoweo. Kwa vyovyote vile, kichocheo hiki ambacho ni rahisi kuandaa kutoka Nyama choma, itakuondoa pumzi. Kwa hivyo jitayarishe na ujiruhusu kupendeza na kichocheo hiki cha ukarimu ambacho kitakusababishia dhoruba ya hisia za kupendeza, kwa mtindo pekee usio na shaka wa MyfoodPeruvian. Mikono jikoni!
Mapishi ya Kuchoma Nyama
Ingredientes
- Kijiko 1 kilichokatwa vitunguu
- Vijiko 2 vya ají panca iliyoyeyuka
- Vitunguu 2, vilivyokatwa
- 1/2 kilo ya viazi njano
- Karoti 1
- 1 pimiento rojo
- 4 Tomate
- 1/2 kilo ya kata ya nyama choma pejerrey
- Gramu 500 za chumvi
- 300 ml mafuta
- 200 ml maziwa
- Gramu 100 za siagi
- Jani 1 la bay
- 1 tawi la rosemary
- 1 sprig ya parsley
- 1 Bana ya oregano
- Bana 1 ya cumin
- Chumvi kwa ladha
Maandalizi ya Nyama Choma
- Masaa mawili kabla ya kupika, tunachanganya robo kikombe cha chumvi na lita 2 za maji na kuzama kata nzima ya kinachojulikana kama silverside roast huko.
- Katika sufuria pana yenye wimbi nene la chini, ongeza mafuta mengi na kahawia upande wa fedha uliochomwa juu ya moto mdogo pande zote. Tunaondoa.
- Tunaongeza vitunguu 2 vilivyokatwa, nyekundu moja na nyeupe. Waache jasho juu ya moto mdogo sana hadi vitunguu vyote viwili viwe na brittle na uwazi. Wakati hii itatokea, ni wakati wa kuongeza kijiko cha vitunguu vya kusaga na vijiko 2 vya pilipili iliyochanganywa na jasho hadi harufu yake isikike.
- Wakati huo huo sisi huchanganya karoti iliyokatwa na pilipili nyekundu na nyanya nne.
- Tunaongeza upande wa fedha uliochomwa kwenye sufuria na kisha kumwaga divai (chochote unachopenda zaidi).
- Tunaongeza laini kwenye sufuria, kuongeza jani la bay, tawi 1 la rosemary, moja ya parsley, pinch ya oregano na nyingine ya cumin. Tunafunika na mchuzi kidogo au maji. Pika kwa moto mdogo sana kwa dakika 45 au mpaka nyama iwe laini lakini bado ikiwa na umaridadi fulani thabiti.
- Wakati inapika, tutafanya puree kwa kupitisha viazi za njano zilizopikwa na ngozi bado ya moto na vyombo vya habari vya viazi.
- Tunaweka puree kwenye bakuli na kuongeza maziwa, kisha siagi na tunaonja chumvi. Inakaribia kutumikia!
- Sisi kukata silverside kuchoma na kurudi kwa juisi yake. Lazima tuweke joto. Tunakutumikia upendavyo, pamoja na puree, pamoja na saladi, pamoja na mchuzi wa Krioli, au mchele mweupe uliotiwa nafaka vizuri. Faida!
Vidokezo vya kutengeneza Asado de Carne ya kupendeza
Ulijua…?
Pejerrey Asado ni nyama ya ng'ombe ya umbo la duara iliyotolewa kutoka sehemu ya nyuma ya mnyama, ina sifa ya ukweli kwamba haina mafuta au nyuzi ndani na ina matajiri katika sahani za kupikia kama vile kitoweo. Nchini Argentina inajulikana kama pecetto na katika Hispania na Colombia kama redondo na mvulana kwa mtiririko huo.
