Mchele wa Peru na kuku

El arroz con pollo Ni sahani ya kawaida ya chakula changu cha Peru. Kichocheo hiki cha ladha kinajaa viungo na ladha ambayo, kulingana na mahali ambapo imeandaliwa, inaweza kubadilishwa kwa viungo kulingana na nchi ambako imefanywa. The mapishi ya Peru Wali na kuku hutumia mboga, vipande vya kuku na wali hupikwa na mchuzi wa kuku, kwa kawaida huambatana na viazi na huacaína au mchuzi wa ocopa. Mchele wa kuku wa Peru ni sahani ladha na rahisi kupika, jaribu hapa.

Historia ya mchele wa kuku

Hadithi inayojulikana zaidi na inayosimuliwa zaidi ya mchele wa Peru na kuku ni kwamba sahani hii ilizaliwa kama chaguo la pili kwa Arroz con pato norteño, kwa kukosekana kwa bata katika karne ya kumi na saba. Kwa hivyo, kwa kuwa kiungo kikuu haikuwepo, na gharama kubwa ya mahindi kuandaa chicha de jora, iliamuliwa kuchukua nafasi ya viungo hivi kuu na Kuku na Bia Nyeusi kwa mtiririko huo. Tangu wakati huo Mchele wa Kijani na Kuku au Mchele kwa Kuku umejulikana kama badiliko la Lima la Mchele na Bata kutoka kaskazini mwa Peru.

Jinsi ya kuandaa Arroz con pollo?

Kuandaa ladha Arroz con pollo ni rahisi, ingawa wengi wana mwelekeo wa kusema kwamba ana shida ngumu. Kwa maoni yangu ya kibinafsi, ugumu unategemea sana jinsi inavyotayarishwa, viungo vinavyotumiwa na bila shaka kujitolea ambayo huenda katika kuandaa sahani zetu za ajabu. Vyakula vya Peru. Ni ndoto kuwa na uwezo wa kuhesabu kubwa viungo anuwai na ladha kwa kila sehemu inayotembelewa katika miji tofauti ya Peru. Ifuatayo nitawasilisha kichocheo hiki cha ladha kwa chakula changu cha Peru, ambacho kwa njia kinachukuliwa moja kwa moja kutoka kwa daftari ya mapishi ya familia ya shangazi yangu Maruja.

Mapishi ya mchele na kuku

Kichocheo cha mchele wa kuku wa Peru hutengenezwa na kuku iliyokatwa na dhahabu kwenye wingi wa mchele wa nafaka ya kijani, rangi hii ambayo inabadilika ni kutokana na coriander iliyomo, pamoja na mboga nyingine. Ladha na harufu ambayo hufanya wali huu wa Peru na kuku maalum na ladha ni kutokana na kuongezwa kwa Bia nyeusi; Kiambato hiki, ambacho kilikuwa siri iliyohifadhiwa chini ya funguo saba miaka iliyopita, kilienea kwa virusi kutokana na umaarufu mkubwa wa chakula hiki cha kitamaduni cha gastronomy ya Peru.

Ingredientes

Vifaa

• Sufuria kubwa ya chuma
• Blender au glasi blender
• Cuchara kwa arroz
• Kijiko cha supu
• Kisu cha chuma cha pua

Maandalizi ya Mchele wa Kuku wa Peru

1. Wacha tuanze kuandaa kichocheo hiki cha kupendeza cha mchele wa kuku wa Peru kwa kusafisha vipande vya kuku vya mapumziko yoyote, safisha na kavu. Kisha msimu wa vipande vya kuku na chumvi, pilipili, cumin na vitunguu.
2. Katika moja sufuria kubwa, mimina mafuta na uiruhusu moto vizuri kwa dakika chache. Ongeza vipande vya kuku vilivyochapwa na kaanga vipande hadi rangi ya dhahabu lakini sio kukaanga kabisa. Waondoe na uwaweke joto kwenye chombo kingine kilichofunikwa.
3. Katika sufuria sawa na mafuta iliyobaki, jumuisha vitunguu, pilipili ya njano na mchemraba wa kiini cha bouillon ya kuku. (Ikiwa mafuta iliyobaki yamechomwa, iondoe na ubadilishe na nyingine). Kaanga vizuri hadi uone kuwa vitunguu ni kahawia ya dhahabu na mara moja ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili nyekundu, chumvi, pilipili na coriander, hapo awali. laini na nusu kikombe cha bia nyeusi na kikombe cha maji au ikiwezekana kikombe cha mchuzi wa kuku ili kukabiliana vyema na ladha maalum ya kuku. Fry mchanganyiko mzima juu ya moto mdogo kwa dakika chache zaidi, ukizingatia kuwa hakuna kiungo kwenye sufuria inayowaka.
4. Hebu mavazi ya kupika kwa dakika chache na kuongeza vipande vya kuku vilivyohifadhiwa, ili kaanga kabisa pamoja na mavazi na kisha kuongeza kikombe cha nusu iliyobaki ya bia ya giza.
5. Baada ya dakika chache, angalia kwamba vipande vya kuku vimepikwa kabisa. Ondoa na uhifadhi kwenye chombo kilichofunikwa. Kisha ongeza vikombe 2 vya maji, karoti zilizokatwa, mahindi, njegere na mchele. Koroga vizuri na kufunika. Punguza moto na uruhusu mchele kunyonya maji na kuwa nafaka kabisa kwa takriban dakika 15 hadi 20.
6. Angalia na uhakikishe nafaka ya mchele. Kisha weka vipande vya kuku na pilipili iliyoangaziwa juu ya wali wote na funika sufuria tena kwa dakika 5 zaidi.
7. Baada ya kusubiri dakika 5 za mwisho, angalia ikiwa vipande vya kuku vinatoka jasho. Na tayari! Ni wakati wa kufurahia wali huu wa kupendeza wa Peru na kuku.
8. Kutumikia, katika kila sahani karibu na mchele wa nafaka ni pamoja na kipande cha kuku. Isindikize na Papa a la huancaína au mchuzi wa ocopa. Furahia!

Vidokezo vya kutengeneza Arroz con pollo kitamu

Ikiwa vidokezo hivi vya kupikia na mbinu za maandalizi zimekuwa na manufaa kwako, ningeshukuru ikiwa unashiriki kichocheo hiki na marafiki au familia yako. Na ikiwa una vidokezo vya ziada au hila za kupata mchele wa kuku wa kupendeza, ninakualika utoe maoni yako kwenye kisanduku cha maoni hapo chini ili kusaidia watu wengine pia. Asante! Tukutane hadi kichocheo kifuatacho cha Peru!