Mchele wa Chaufa wa Peru

El mchele wa kitanzi au pia inajulikana kama Wali wa kukaanga. Ni sahani ya nembo inayotokana na neno dereva. Kichocheo hiki cha ladha kinatoka kwa wapishi wa Kichina ambao walikuwa wakikusanya mchele, ambayo ilikuwa bidhaa ya kazi yao; na ile iliyobaki, walitengeneza mchanganyiko wa kile ambacho kingeitwa arroz chaufa. Moto wa mwituni wa saltado yake, mchele mweupe wa kampuni ya kila siku yenye uhakika wa kion na vitunguu vya Kichina kutoa ladha hiyo ndogo ya kipekee. Yote hii ilitoa maisha kwa sahani ambazo leo ni sehemu ya maisha yetu ya kila siku na Peru. Sahani hii maarufu na maarufu haikuweza kukosa kutoka kwa kitabu cha mapishi cha Chakula Changu cha Peru, na ndiyo sababu leo ​​nitashiriki mapishi yangu ya nyumbani.

Historia ya Mchele wa Chaufa wa Peru

Ni vigumu kujua ni lini mchele wa kitanzi ikawa seti ya lazima katika nyumba ya familia ya PeruTunachoweza kufanya ni kuifuatilia hadi asili yake. Ilikuwa nusu ya pili ya karne ya XNUMX, wakati maelfu ya raia wa China Walikuja Peru kufanya kazi mashambani, wote walifanya hivyo kwa mikataba isiyokubalika baada ya miaka michache walifanikiwa kujadiliana tena ili wawe na hali nzuri zaidi, hii iliwawezesha kuweka akiba kwa ajili ya biashara zao ambazo nyingi ziliishia kuwa nyumba ya wageni ambapo vyakula vya kienyeji. ilihudumiwa za nyakati hizo, ni pale ambapo bila mpango au mkakati ulioainishwa, waliteleza ndani Kitoweo cha Creole vyakula vya Peru.

Mapishi ya Mchele wa Chaufa ya Peru

Katika nyumba yangu mapishi ya chaufa Haikutengenezwa kwa nyama ya nguruwe choma, au kuku, au bata, au kamba. Ilitengenezwa kwa kusaga sausage ambazo ziliuzwa katika duka kubwa la wakati huo. Ninafikiria hilo kutoa nafasi ya mwisho kwa soseji hizo ambazo zilikuwa karibu kufa. Lakini kama kawaida, kwa muda mrefu nilidhani hiyo ndiyo mapishi ya nyumbani na kwamba katika nyumba zote ilifanyika hivyo hivyo, hata hivyo muda ungenifundisha kwamba hapana, kwamba fadhila kubwa ya chaufa ni uwezo wake wa kujionyesha kuwa wa kipekee na usio na kifani kulingana na ladha na kumbukumbu za familia mbalimbali za Peru.

Ifuatayo nitakuonyesha viungo ambavyo tutahitaji kuandaa mchele wa chaufa wa nyumbani kwa mtindo wa chakula changu cha Peru. Zingatia! 🙂

Ingredientes

Maandalizi ya Mchele wa Chaufa wa Peru

1. Tunaanza kwa kumwaga kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati, ndege ya mafuta na kikombe cha nusu cha vitunguu vya Kichina vya kung'olewa vizuri, kijiko cha vitunguu vya ardhi na kijiko cha kion iliyokatwa.
2. Ongeza nusu kikombe cha pilipili nyekundu iliyokatwa na kikombe cha nyama, chochote unachopendelea.
3. Tunapiga kila kitu haraka kwa dakika 2 na kuongeza vikombe 4 vya mchele, tunaongeza kupikia hadi kiwango cha juu na tunaacha kusonga hadi ianze kusikika kana kwamba inakaanga au kukaanga nyuma.
4. Wakati huo tunafuta chini na kupiga mchele kwa upande wa upana wa ladle na kugeuka.
5. Tunaacha kusonga tena hadi isikike kama toast tena. Tunarudia utaratibu huu mara 3 na kisha tu kuongeza vijiko 4 vya mafuta ya sesame, vijiko 8 vya soya, chumvi, pilipili, sukari kidogo, kijiko 1 cha mchuzi wa oyster na vikombe 2 vya vitunguu vya Kichina.
6. Mwishowe tunaongeza omelette iliyokatwa iliyotengenezwa na mayai 4. Tunachukua hatua ya mwisho na voila! Furahia! 🙂

Vidokezo na mbinu za kufanya wali wa chaufa ladha

• Mwishowe, ongeza matone machache ya limau na pilipili ya moto iliyotengenezwa nyumbani, aina ambayo huwa kwenye jokofu kila wakati, fanya mtihani kisha uniambie 🙂

Ulijua?

Mchele ni chakula kikuu cha tamaduni nyingi na chanzo kizuri cha nishati kwa namna ya wanga. Ili ulaji wake uwe na afya, ni muhimu kujua kalori zilizomo, kwa mfano gramu 100 za wali wa kukaanga zina kalori 160, kwa hivyo kiwango cha kalori kilichomo kwenye sahani hii inategemea wali, ulaji wake ukizidi unaweza kuongeza hatari ya fetma , hivyo kwa udhibiti mwingi.