Shrimp ceviche.

Katika Ecuador ceviche ni Sahani ya kitaifa kwa ubora, inajumuisha sahani maalum sana katika mgahawa wa dagaa wa Ekuador.

Maandalizi ya ceviche inajumuisha aina fulani ya samaki mbichi, ambayo imechanganywa na viungo vingine, kati ya hizo ni maji ya limao.

zinatumika pia kamba, pweza katika kuandaa sahani hii. Viungo hivi vinaweza kutumika peke yake au kuunganishwa na samaki.

Leo tunashughulika na shrimp ceviche, kama jina lake linavyoonyesha, kiungo kikuu ni uduvi.

Shrimp ceviche ni sahani rahisi kuandaa na ladha nzuri kitropiki.

Sahani hii, shrimp ceviche, inajulikana sana katika miji yote ya Ecuador, na kwa njia ya pekee sana imeandaliwa na kuliwa katika miji ya pwani.

El Shrimp ceviche ni sahani ya ladha delicioso na sana kuburudisha.

Baadhi huwasilishwa tofauti ya uduvi ceviche kwa kujumuisha baadhi ya viungo kama vile maembe, Aguacate, aina fulani ya pilipili moto, ikisisitiza ladha ya kitropiki.

Katika Ecuador, ceviche ni maarufu sana kwamba inapatikana katika miji yote. cevicherias.

Mapishi ya shrimp ceviche

Plato: Ingång

Jikoni: Ecuador

Wakati wa maandalizi: 2 masaa

Ugumu de maandalizi: Rahisi

Huduma: 6

Mwandishi: Leyla Pujol

El Shrimp ceviche Ni sahani yenye vitamini, madini na ladha kwenye palate. Inaruhusu viwango vya juu vya glukosi kudumishwa na pia ni rahisi kutayarisha. Sahani kamili kwa chakula cha mchana cha kupendeza! Jua mapishi na uwaandae leo.

Viungo vya kuandaa shrimp ceviche

Kama unataka kuandaa ceviche uduvi, lazima ununue viungo vifuatavyo: gramu 50 za vitunguu nyekundu, gramu 500 za kamba iliyosafishwa, iliyopikwa na iliyokatwa, 100ml ya maji ya limao, 50ml ya maji ya machungwa, gramu 10 za cilantro, gramu 10 za pilipili, gramu 20 za mafuta na chumvi. kuonja.

Unapaswa pia kuzingatia usindikizaji, ingawa unaweza kuchagua moja kwa kupenda kwako au ladha ya familia / marafiki zako. Hizi ni: tostones, patacones, chifles ndizi, popcorn, mahindi ya kukaanga, parachichi.

Maandalizi ya shrimp ceviche

Baada ya kuwa na viungo vya Shrimp ceviche, tutaendelea na maandalizi yake rahisi. Hatua ni zifuatazo:

HATUA YA 1 - CHIP

Hatua hii ni ya kawaida sana kati ya watu wanaokula Shrimp ceviche. Lakini, ikiwa unapendelea nzima, unaweza pia kula kwa njia hiyo. Vinginevyo, kata tu shrimp katika sehemu 2-3 (ikiwa ni ukubwa wa kati) na uikate. Pia shika vitunguu nyekundu na ukate nusu kwenye vipande na nusu kwenye cubes.

HATUA YA 2 - SUKA

Itakuwa ongeza vitunguu vilivyokatwa, katika maji baridi ili kuondokana na ladha yake kali.

HATUA YA 3 - CHANGANYA

Lazima changanya shrimp pamoja na pilipili hoho, pilipili na vitunguu vilivyokatwa pamoja na 80ml ya maji ya limao, 50ml ya maji ya machungwa na chumvi.

HATUA YA 4 - FARIJI

Unapaswa kuiacha kwenye jokofu ili kuandamana kwa saa 1. au mpaka iwe marinated na kuonekana rangi nzuri.

HATUA YA 5 – MWENZI MKAMILIFU

Wakati shrimp ni friji na kusimamia marinate, lazima ufanye mwenzi wa ceviche. Ili kufanya hivyo, tumia vitunguu vilivyokatwa na 20 ml iliyobaki ya maji ya limao. Kisha, katika kikombe, nyunyiza chumvi juu yake na uimimine na maji baridi.

Hatimaye, kwa kukamilisha hatua 5 hapo juu utaweza kutumikia ceviche ikifuatana na vitunguu vya tanned pamoja na mapambo uliyochagua hapo awali (patacones, mahindi, parachichi). Tujulishe ikiwa ulipenda mapishi yetu katika maoni!

Ukweli wa Lishe ya Shrimp

Shrimp moja ya kati na ganda:

Kalori: 7

Mafuta: Gramu 0,12

Wanga: Gramu 0,06

Protini: gramu 1,38

Cholesterol: Miligramu 10

Sodiamu: Gramu 31

Potasiamu: Miligramu 9

aina za ceviche

En Ecuador inaweza kuonja tofauti aina za ceviche.

Katika mikoa mbalimbali wa nchi hii ya Amerika Kusini, the ceviche kutumia kama kiungo msingi aina mbalimbali za kochi, kamba, samaki, kamba na vyakula vingine vya baharini.

Alfajiri huchukua matunda haya kutoka baharini.

Wanawake wa pwani wanapendwa sana na zao mauzo ya ceviche a ufukwe wa bahari, pia wanaiuza katika miji, katika mikahawa inayojulikana kama cevicheria

Miongoni mwa tofauti aina za ceviche wanaojiandaa huko Ecuador ni:

1. Shrimp ceviche: Kama jina linavyoonyesha, kiungo kikuu ni uduvi.Seviche hii hutolewa katika sahani zinazofanana na zile zinazotumiwa kutumikia supu, ndogo tu. Katika maandalizi hutumiwa, pamoja na shrimp ya kuchemsha, maji ya limao na machungwa, pilipili, vitunguu nyekundu, mchuzi wa nyanya, cilantro, pilipili; Inaambatana na chifles, canguil au mahindi ya kukaanga. filimbi.
2. Samaki ceviche, pweza, ganda, kamba, ngisi, lupine na kaa; Katika aina hii ya ceviche, shark au saw hutumiwa, hukatwa kwenye cubes. Marine katika maji ya limao kwa masaa kadhaa. Ifuatayo, tutaongeza mchuzi wa vitunguu nyekundu na cilantro iliyokatwa kwa ndege ambayo tuliimarishwa.
3. Samaki mbichi cevicheCeviche hii kwa kawaida hutayarishwa kwa kutumia samaki anayejulikana kama rock corvina. Samaki hii imechanganywa na pilipili, ikiwezekana kijani, vitunguu nyekundu, pilipili, coriander, hii inaweza kubadilishwa na coriander Wakati wa kutumikia ceviche hii, inaambatana na mahindi ya kukaanga, canguil au patacones. Ceviche hii ni maarufu zaidi kwenye pwani ya Ecuador.
4. Mguu wa nyumbu ceviche, mguu wa nyumbu ni aina ya chaza. Njia ya kuandaa ceviche hii inafanana sana na njia ya kuandaa ceviche ya samaki ghafi. Tofauti kuu ni kwamba oyster, lakini inatofautiana kwa kuwa oyster ni steamed ili kuifungua. Oyster moja tu hufanya sahani kubwa ya ceviche.
5. Katika mkoa wa Sierra, kwa sababu viungo vya kawaida vya pwani hazipatikani, ceviche hutengenezwa kwa chocho kama kiungo kikuu, hii inachanganywa na coriander, tanning ya nyanya, limao na chumvi. Kwa hiari, unaweza kuongeza pilipili; yeye chocho ceviche Tunaweza kuitumikia pamoja na mahindi ya kukaanga, canguil na chifles.
6. Moyo wa mitende na uyoga pia hutumiwa kufanya ceviche. Kuandaa mioyo ya mitende au uyoga ceviche Utaratibu ni sawa na ule unaofuatwa ili kuandaa chochos ceviche.
7. Wakati diners hawapendi samakigamba, katika Ekuador ni desturi kutoa kama mbadala Kuku Ceviche. Hutayarishwa kwa kupika kuku na kisha kumtayarisha kwa kufuata mojawapo ya njia tofauti za kuandaa cevich nyingine.

 Ceviche: Ecuador au Peru?

El ceviche Ni sahani ya kawaida katika nchi kadhaa za Amerika ya Kusini.

Ecuador na Peru Nchi ambazo ceviche ina umaarufu mkubwa zaidi.

Matokeo Sawa the maandalizi ya ceviche ya Ekuador na ceviche ya Peru, hata hivyo, unaweza kuona baadhi tofauti kati ya maandalizi yote mawili. Ni muhimu kutambua kwamba katika nchi zote mbili ceviche imeandaliwa kwa kutumia viungo sawa, kati ya ambayo ni bass ya bahari, dorado, shells nyeusi, limao ya hila, paiteña vitunguu.

Hebu tuangazie tofauti kubwa zaidi kati ya ceviches zote mbili: The tofauti inarejelewa kwa Njia ya kutumikia ceviche:

1. En Ecuador, ni desturi kutumikia ceviche katika juisi  ambapo kiungo kikuu (samaki, kamba, pweza, oysters, ...) kilipikwa au sancocho.Ni ceviche yenye juisi sana, kuonekana kwake ni supu kidogo. Pande wakati wa kutumikia ceviche hii ya uduvi: Waekwado kwa kawaida huandamana na sahani hii na mahindi ya kukaanga, patakoni, chifles au canguil. Kuna diners ambao wanapenda kuongeza mchuzi wa nyanya na haradali kwa ceviche wakati wa matumizi.
2. En Peru se hutumikia kavu kidogo ceviche, juisi inayozalishwa na michuzi wakati wa kuitayarisha haijaingizwa.