Städernas kultur nyanseras med aspekter som identiteten på motsvarande plats överför till den. En av de identifierande aspekterna är kulinariska seder, särskilt i Mexiko, en av dessa aspekter är nöjet att skämma bort gommen med ett mellanmål utanför de viktigaste måltiderna.
I Mexiko kallas det för botana, som i andra länder kallas, paso palos, tapa eller smörgås. De mellanmål av torkade räkor den används för att avvärja hunger innan huvudmåltiden som planeras för en viss sammankomst. En sås som kallas batanera används vanligtvis för att krydda de torkade räkorna.
Snacksen med sin lite överdrivna kryddighet och salt användes av bartendrarna för att få folk att beställa mer drinkar för att fräscha upp mun och svalg. Utgör en del av dessa mellanmål för säker, bland dem var mellanmål av torkade räkor med sin kryddiga sås.
Torkade räkor torkas vanligtvis i solen och i torkningsprocessen koncentreras räkornas smaker. De används i snacks genom att steka dem i en sås med favoritsmaktillsatserna från personen som gör dem och de används också för att tillaga andra utsökta rätter.
Historia om torkade räkor snack
Det anges att ordet botana ursprungligen användes för att hänvisa till den propp som användes i läderstövlar som användes för att innehålla vin. Sedan kom vanan att bland annat lägga en skiva korv eller bröd ovanpå glaset av en drink, tills slutligen snacks som konsumeras medan man tar en drink kallas snacks.
I Mexiko användes ofta snacks, bland annat mellanmål av torkade räkor, för att lindra hungern i förr i tidens frisörsalonger och matsalar. Nu konsumeras de på restauranger och hemma för att smaka på vin, tequila eller annan dryck.
Sedan urminnes tider, i Mexiko och i andra kulturer, har snacks, russin, pinnar, smörgåsar, eller vad man nu vill kalla dem, använts för att öppna munnen. På detta sätt förhindrar drycken att träda i kraft tidigt, medan du väntar på huvudmåltiden för motsvarande firande. Bland de snacks som används för detta ändamål är ofta mellanmål av torkade räkor för sin säregna smak mycket uppskattad av mexikaner.
Utan tvekan bidrog även de spanska erövrarna till spridningen av snacks i Mexiko. I Spanien sägs det att seden att använda "tapas" föddes i Andalusien. De nämns i Don Quixote de la Manchas verk av Cervantes. I de spanska erövrarnas anläggningar, ofta besökta av dem, etablerades de som samlingscenter för dåtidens män, där snacks smakades.
Recept för mellanmål av torkade räkor
Ingredienser
1 kg torkade räkor
2 torkade röda chili
Ett halvt kilo lök
1 kg tomat
2 matskedar Worcestershire sås
En halv liter olja
Förberedelser
- Rengör chilin försiktigt, ta bort vener och frön och låt dem ligga i varmt vatten tills de mjuknar. Sila dem till sist.
- Hacka löken, stek den och låt den få en mörk gyllene färg.
- Rosta tomaten på en stekpanna eller i ugnen.
- Benen och huvudet tas bort från de torkade räkorna och lämnar svansen för att ta tag i dem, och de skalas inte heller. Boka.
- Blanda lök, rostad tomat och röd chili, krydda och koka på låg värme. Stek och tillsätt sedan de reserverade torkade räkorna. Fortsätt steka på svag värme.
- Låt dem slutligen vila så att smakerna integreras ännu mer.
- Färdiga, det gäller att servera dem och smaka.
- Du kan åtfölja dem med en behållare med din favoritsås för att doppa räkorna när du konsumerar dem.
Andra idéer för att använda torkade räkor
Förutom att förbereda en utmärkt mellanmål med torkade räkor Som den vi presenterade för dig ovan kan du också använda torkade räkor för att göra läckra soppor, lägga till de ingredienser som du gillar mest, eller grytor, bland andra rätter.
I Kina används torkade räkor i olika fyllningar i rätter gjorda på ris, som sushi, och de används även i grytor och soppor. Varje land införlivar torkade räkor i sina huvudrätter, enligt sina speciella smaker.
Visste du….?
Proteinerna som tillhandahålls av räkorna som utgör mellanmål av torkade räkor Det ger stora fördelar för kroppen eftersom det bland annat stärker immunförsvaret och hjälper till att bygga muskler.
Torkade räkor ger även vitaminer som: B12 som bland annat håller hjärnans nervceller friska och hjälper till att producera DNA i kroppens celler, B6 som bland annat hjälper till att säkerställa tillräcklig syresättning når kroppens celler. hålla sig frisk.
Torkade räkor är rika på Omega 3 och betakaroten, som tros ha anticanceregenskaper. De är rika på mineraler, som var och en ger sin motsvarande fördel för kroppen, bland dem utmärker sig följande: Järn, kalium, fosfor, kalcium, selen, magnesium, koppar, mangan, zink och natrium.
De är också rika på vitamin A, som hjälper till att hålla synen frisk, förutom att de bidrar till celldelning och skyddar immunförsvaret. Och i vitamin E bra för syn, hud, hjärna och blod.
Ja till mellanmål av torkade räkor Den konsumeras med en chilisås, mellanmålets näringsvärde förstärks med det näringsbidrag som chilin ger. De innehåller bland annat proteiner, vitaminer: A, C och B6.
Chilipeppar innehåller även "capsaicin", som förutom att ge den karakteristiska klådan, orsakar utsöndring av endorfiner i hjärnan hos dem som konsumerar chilipeppar. Dessa ämnen skapar en välbefinnande effekt hos personen och dessutom tillskrivs antimikrobiella och svampdödande fördelar till dem.
Mexikaner älskar att experimentera med nya smaker och modifiera dem efter de kryddiga smaker de gillar. De anpassar och förvandlar rätter gjorda i andra länder och ger alltid smak till rätten.
