languster

I Ecuador är att säga krabba synonymt med att ha trevligt med familj och vänner.

Cangrejada är musik, glädje, trevlig konversation, det är en gruppframställning, som kombinerar ingredienser, förbereder krabbor som ska användas vid tillagningen av denna typiska rätt, som alltid blir en inbjudan för familj och vänner att samlas.

Mötes för att njuta av medan du smakar köttet från detta kräftdjur.

Som kan utläsas av namnet på denna typiska ecuadorianska maträtt är huvudingrediensen krabba.

Krabban är en typisk maträtt från den ecuadorianska kusten, som kännetecknas av sin fräscha och utsökta smak.

Användningen av krabbkött i en mängd olika rätter är en populär praxis i det ecuadorianska territoriet, särskilt i kustregionen.

Gröna, jordnötter och skaldjur är viktiga ingredienser i tillagningen av typiska rätter från den ecuadorianska nationen, särskilt dess kustregion.

Cangrejada, är en typisk rätt, som har stor acceptans bland ecuadorianer, den serveras tillsammans med gröna, (gröna bananer), dessa kan stekas eller kokas, canguil, löksås, chilisås.

Krabb recept

Plato: Huvudrätt.

Kök: Ecuadorianska.

Förberedelsetid: 1 timme

märken: 8 portioner

Författare: Pilar Woloszyn

 

Vem vill inte äta en knasig en helg? Det är en av de godaste skaldjuren som finns! Men det är vanligtvis inte en typisk maträtt eftersom inte alla vet hur man förbereder den. För att samma sak inte ska hända dig har vi bestämt oss för att skapa det här inlägget som informerar dig om det. Läs, förbered och njut!

Ingredienser för att göra krabbköttet

till gör cangrejada, har bara 12 krabbor (de måste vara färska) 4 lökkvistar (de måste vara vita och rena) 1 rödlök, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram torkad oregano, 5 gram spiskummin (hel) ) 5 vitlöksklyftor, 10 gram svartpeppar, 5 gram salt, 250 milliliter öl, 8 bananer (4 gröna och 4 mogna) och 8 liter vatten.

Om du har ekonomisk kapacitet, Du kan också välja att köpa ingredienser för att förbereda en sås till den. Du behöver lök, tomat, finhackad koriander, citron och olja. Du kan också välja att lägga till krabbköttskokningen när den är tillagad. Å andra sidan finns det vissa människor som bara åtföljer det med chilisås.

Förberedelse av cangrejada steg för steg – VÄL FÖRKLARAT

till förbered krabbköttet du behöver bara utföra följande steg:

STEG 1 – KRYDDNING

La krydda Det är det första steget att förbereda cangrejada. För att göra detta kommer vi att använda en kastrull med en kapacitet på cirka 10 liter, vi kommer att tillsätta vattnet, örterna och essenserna tillsammans med grönsakerna. Sedan måste vi låta det koka i cirka 10 minuter. Det kommer att få det att smaka gott.

STEG 2 – LÄGG TILL ÖLEN

Efter att vattnet smakat gott, bör du avtäcka grytan för att gå tillsätt 250 milliliter öl (1 öl) lite i taget. Du kan tillsätta 20 milliliter medan du blandar väl.

STEG 3 – KOPPA OCH LÄGG TILL

Du måste skära de 8 bananerna (mogna och gröna) i skivor med allt och skala för att kasta dem i grytan. Men, du lägger först till grönsakerna och låter den stå i brand i 15 minuter. Efter denna tid kommer du att lägga till de mogna och krabborna. Koka sedan i 30 minuter.

STEG 4 – TA BORT OCH SERVERA

Efter de senaste 30 minuterna, du måste ta bort krabborna med en stor tång och lägga dem på en tallrik bredvid de gröna och mogna. Tillsätt senare chilisåsen eller löksåsen och njut (medan de är varma) med din familj. Det kommer att bli en utsökt rätt!

Näringsinformation för krabba

För varje 100 gram krabba

Kalorier: 124 Kcal

Fett: 1,54 gr

Proteiner: 19,5 gr

Kalcium: 30 mg

Koppar: 1,18 mg

Järn: 1,3 mg

Magnesium: 63 mg

Jod: 40mg

Kalium: 270 mg

Fosfor 176 mg

krabba egenskaper

Köttet från krabban, vare sig det är från havet eller floden, är uppskattat i beredningen av olika recept, det är en del av de typiska rätterna i Ecuador.

Detta kräftdjur har, förutom att vara ett livsmedel med en exotisk smak, ett stort näringsvärde.

Den har proteiner, med biologiskt värde, högt innehåll av Omega 3

Vi måste belysa hur rik på vissa mineraler krabban är.

Innehåller kalium, gynnar nervsystemets korrekta funktion.

Bland de mineraler som krabbakött tillhandahåller är järn, ett utmärkt mineral för att förhindra anemi.

Krabban ger också kalcium och fosfor, mineraler som hjälper till att upprätthålla ben- och munhälsa.

Jod måste inkluderas i denna lista över mineraler som finns i krabban, det hjälper till att cirkulationssystemet fungerar korrekt.

Vitamin B12 och vitamin E finns också i krabbkött, vitaminer som är involverade i produktionen av blodkroppar.

Krabba är en naturlig antioxidant.

Främjar hydrering.

Krabban: ingrediens i typiska ecuadorianska rätter

Krabban  Det anses vara en utsökt ingrediens i gastronomi. Det är ett mycket dyrbart kräftdjur, i alla dess varianter. Det finns havskrabbor och flodkrabbor, båda arterna används för att tillaga olika rätter i det ecuadorianska köket.

Krabba är en ingrediens som ingår i tillagningen av typiska ecuadorianska rätter.

Ursprungsbefolkningen använde sig av krabba för att införliva den i sin kost, sedan dess har recept ärvts, som för närvarande är en del av den traditionella maten i Ecuador och särskilt av den ecuadorianska kusten.

Krabban är ett kräftdjur som används i olika recept på det ecuadorianska köket, bland annat:

1. Krabbasoppa.
2. Ceviche.
3. Skaldjursris.

Havets frukter som används i cangrejada

I utarbetandet av den ecuadorianska cangrejada används följande, bland andra arter, skaldjur:

• Pangoras: Inhemsk art i Ecuador, viktig ingrediens i krabban.
• Blå krabba: typisk för mangroven på den ecuadorianska kusten, den har kött som anses vara en delikatess, vilket gör den till en mycket uppskattad krabba i det ecuadorianska köket. Bland skaldjurssamlare är det att föredra.
• Röd krabba: arter från Stilla havets kuster. Används i det ecuadorianska köket, dess tång har ett kött med en mycket trevlig smak.

 

Canguil: cangrejadas följeslagare

Kanguil är en av majsarterna, som kännetecknas av att vara ett korn av liten storlek, gul till färgen och hård i konsistensen. Det är den speciella majsen för att göra popcorn, även kallad popcorn i vissa länder.

I Ecuador heter popcorn med samma namn som majs, det vill säga canguil.

Den ecuadorianska cangrejada åtföljs vanligtvis av stekt grönt, kokta söta mjölbananer, chilisås, löksås och canguil.

Nyfikenhet när man lagar krabbkött

När man förbereder cangrejada finns det de som föredrar att placera levande krabbor i kokande vatten, och hävdar att denna praxis är den äldsta, gör det möjligt att få ett mjukare kött och är en garanti för att en maträtt med bättre smak kommer att erhållas.

Å andra sidan finns det de som tillsätter de redan döda krabborna i det kokande vattnet.

Denna sista grupp kockar och kockar argumenterar för känslighet för djuret, som lider mycket när det når kokande vatten levande.

Bruket att döda krabbor är också en aggressiv handling, och det är därför, även om det är i mindre antal, det finns en tredje grupp som väljer att lägga den typiska krabbaberedningen åt sidan och undvika att tillaga denna maträtt.

Det är ökänt att, åtminstone i Ecuador, denna grupp är väldigt, väldigt liten, eftersom beredningen av cangrejada fortsätter att vara en typisk aktivitet, som är mycket populär.