La gryta av nötkött Det är en maträtt som har en lång historia av popularitet bland chilenare, dess beredning har gått i arv från generation till generation. Varje region i landet ger den sin speciella touch och i varje familj är den också differentierad efter matgästernas behov och smak.
La gryta av nötkött, Som namnet antyder, inkluderar dess ingredienser nötkött, såväl som pumpa, majs, potatis, morot, salt och andra kryddor. Den tillagade rätten är en bomb av smak och näringstillskott för kroppen, utsökt att avnjutas varma på vinterdagar. Det är ingen slump att dagen då rätten firas är den 30 juli varje år.
På vintern gryta av nötkött Den är gjord med majs, potatis, morötter, bland andra tillsatser, och på sommaren med ärtor eller bönor. Även om ingredienserna bestäms av den som gör grytan enligt de ingredienser de har vid tidpunkten för motsvarande beredning.
Hur chilensk, när man minns en gryta av nötkött och dess utsökta smak, minns inte familjesammankomster där den delades och avnjöts varmt, som de mellanmänskliga relationerna mellan medlemmarna i en kärleksfull familj. Generellt i dessa minnen finns närvaron av familjernas samtyckande mormödrar som omsätter råden de fått från sina förfäder och som med övning lär de nya generationerna att fortsätta att bevara chilenska kulinariska traditioner.
Historia om nötköttsgrytan
Maträttens historia Chilensk nötköttsgryta Det verkar suddigt av den förflutna tiden. Det finns dock två versioner om ursprunget till denna maträtt, en version säger att när spanjorerna anlände till deras land, gjorde mapucherna redan en gryta eller fågelbuljong som de gav namnet "corri achawal" som de inkorporerade potatis till. , squash, quinoa, bland annat. Den andra versionen bekräftar att det var spanjorerna som introducerade denna maträtt i Amerika, baserat på det faktum att i verket El quijote de la Mancha nämns en maträtt med liknande egenskaper.
Med tanke på att de två nämnda versionerna är sanna, kan man anta att den ena berikade den andra. Det var som en sammandrabbning av olika idéer där var och en tog det de gillade mest från den andra parten för att berika sin egen version. Det är säkert att från versionen av lokalbefolkningen gick något till Spanien med conquistadorerna. Åtminstone majsen, bland andra ingredienser, som var okända för spanjorerna och som förundrades över deras användningsområden och smaker.
Det viktiga är att det är en rätt med en hög familjetradition i vart och ett av de länder där dess speciella version konsumeras. Versionerna är så varierande på grund av ingredienserna som tillsätts i rätten att de inte bara varierar mellan länderna, utan versionerna skiljer sig också åt mellan de olika regionerna i Chile och ännu mer är versionerna av varje enskild familj differentierade.
Kalvköttsgryta recept
Ingredienser
1 kilo kött till gryta eller tapapecho
8 bitar pumpa (pumpa eller auyama)
8 potatis
Morot 1
8 fraktioner majs
2 matskedar ris
Kikärtor
1 kopp sneda gröna bönor
En halv lök
halv peppar
oregano peppar och salt efter smak
finhackad persilja
Olja
Förberedelser
- Nötköttet tvättas väl, skärs i 8 bitar och dräneras i en spannmålssil.
- Skalet tas bort från morötterna, tvättas och rivs. Skär löken och paprikan i små bitar.
- Fräs löken, riven morot, paprika och oregano i oljan. Lägg i de 8 köttbitarna, förslut, bryn dem på båda sidor, tillsätt peppar och salt.
- I en stor gryta med tillräckligt med vatten, tillsätt köttet som gjorts i föregående steg och koka i cirka 45 minuter eller tills köttet är mjukt.
- Rengör och tvätta pumpan och skär i 8 bitar
- Skalet tas bort från potatisen, tvättas.
- Tvätta gröna bönor, ris och ärtor.
- Ta av grytan och se om köttet har mjuknat. Tillsätt sedan allt som är reserverat: pumpan, potatisen, haricots verts, riset och ärtorna.
- När allt som tillsätts är mjukt kontrolleras smaksättningen genom att tillsätta salt eller andra smaksättningar.
- Till sist serveras den gryta av nötkött och på varje tallrik kan du strö över persilja. Det finns inget kvar att smaka på. Njut av!
Tips för att göra en läcker oxgryta
- en utsökt gryta av nötkött det är en väldigt komplett rätt i sig. Däremot kan brödbitar skäras för den som gillar att lägga till tallriken medan de äter.
- Enligt matgästernas smak kan man byta ut nötköttet mot kyckling eller fisk. De kan också modifieras genom att ändra eller ta bort några av de andra ingredienserna som ingår i rätten.
Visste du ….?
- Nötköttet bidrar till tallriken av gryta av nötkött, ett högt näringsvärde. Det ger proteiner, vitaminer, mineraler och viktiga mikronäringsämnen för att kroppen ska fungera korrekt, vilket ger den utmärkta fördelar. Dessutom hjälper det till att musklerna fungerar korrekt på grund av sarkosinet som det innehåller.
- Squashen älskad av chilenare, närvarande i tallriken gryta av nötkreatur, Det ger mycket fibrer till maträtten, vilket hjälper till med matsmältningsprocesser. Innehåller vitaminer: A, C, B och E innehåller även: fosfor, kalium, kalcium och magnesium. Hjälper till att stärka syn, ben, hud och hår.
- Potatisen införlivad i skålen av gryta av nötkött, Till fördel för kroppen och upprätthållande av en god kroppshälsa ger den kolhydrater, som kroppen omvandlar till energi och innehåller vitaminer: B1, C, B3 och B6, samt mineraler: magnesium och fosfor, bland annat.
