ceviche

Om vi ​​ska prata om en av de rikaste rätterna som har uppfunnits måste vi nämna den välsmakande Peruansk fisk cevicheUtan tvekan är det ett måste för alla som anser sig vara en älskare av kulinariska konster.

Denna maträtt har framstått som en av de mest erkända i det latinamerikanska köket, och representerar särskilt landet där den har sitt ursprung: Peru. Redan känd över hela världen, ceviche eller ceviche, är en av de delikatesser som vi alla vill lära oss att förbereda.

Fungerar perfekt lika mycket som förrätt eller varmrättkompis, och oavsett tillfälle kommer en delikatess alltid att vara välkommen, så om du vill lära dig hur peruansk fiskceviche tillagas, fortsätt gärna med oss ​​så lär vi dig receptet.

Ceviche recept

Ingredienser

Förberedelse för

1. Som ett första steg tar vi rödlöken och skär dem i tunna remsor, det kommer att vara nödvändigt att sänka ner dem i vatten i några minuter för att mjuka upp smaken.
2. Vi kommer att ta den gula paprikan och vi kommer också att skära den i tunna remsor, vi måste ta bort alla frön och venen, för att undvika de delar som svider starkast.
3. Vi skär fisken i kuber på cirka 1,5 centimeter.
4. Vi kommer att hacka koriandern väldigt fint.
5. Till tillbehöret tar vi sötpotatisen, vi skalar den och kokar den tills den har en mjukare konsistens och vi reserverar den.
6. När vi har dessa första steg redo, kommer vi att gå vidare till korrekt montering av ceviche.
7. I en skål lägger vi fisken, löken, chili och koriander, vi tillsätter saltet och blandar allt.
8. Vi tar den stora citronen, pressar den och tillsätter dess juice till blandningen, rör om ingredienserna så att de är väl impregnerade med juicen.
9. Du bör inte vänta 10 minuter med att servera cevichen, juicen ska inte koka fisken lika mycket.
10. Sedan kan du servera cevichen på en tallrik med sötpotatisen skuren i hjul, vi lägger dem på ena sidan och på den andra lägger vi majsen.
11. Du kan också servera med potatis, banan eller majschips.

Tips för att göra en läcker Ceviche

Även om du kan förbereda cevichen med räkor, bläckfisk och andra typer av kött, när vi gör fisken ska helst tunga och havabborre användas, du kan också använda havsabborre eller kummel, så länge de inte har ben.

Är viktigt att fisken är färsk och har ingen doft på grund av långvarig användning.

Det sägs alltid att fisk ska lämnas kvar 10 minuters tillagning i citronsaften är det ett misstag, eftersom det mest exakta och trogna originalreceptet är att den macereras under 5 minuter och det förbrukas.

Den peruanska gula paprikan är en viktig ingrediens för denna maträtt, det är nödvändigt att ta bort den vita venen och fröna så att den inte är så kryddig.

I botten av behållaren där ingredienserna blandades finns en vitaktig vätska kvar, som kallas "Tigermjölk" Tänk inte ens på att slänga den! Det är väldigt gott och många tar det som "shots".

Ceviche näringsegenskaper

Den här rätten har förutom sin utsökt smak, flera ingredienser som, på grund av deras färska konsumtionstillstånd, korrekt bevarar alla näringsämnen, vilket gör det mycket fördelaktigt för hälsan.

Den vita fisken är agkörde proteinkälla, rik på B-vitaminer och mineraler som fosfor, koppar, kalcium, järn och jod.

Grönsakerna i detta preparat är en bra källa till fiber, citronsaft är rik på vitamin C, förutom att innehålla Antioxidanter.

Eftersom den är en maträtt som konsumeras utan matlagning med oljor, ger den inte fetter som är skadliga för kroppen.