Räkceviche.

I Ecuador ceviche är Nationalrätt par excellence utgör den en mycket speciell rätt i den ecuadorianska skaldjursrestaurangen.

Beredningen av ceviche innehåller någon form av Pescado rå, som blandas med andra ingredienser, bland annat citron juice.

De används också räkor, bläckfisk i att göra denna maträtt. Dessa ingredienser kan användas ensamma eller kombineras med fisk.

Idag har vi att göra med en räkceviche, som dess namn indikerar, är huvudingrediensen räka.

Räkceviche är en enkel rätt att tillaga och god smak tropisk.

Denna rätt, räkceviche, är mycket populär i alla städer i Ecuador, och på ett mycket speciellt sätt tillagas och konsumeras den i kuststäder.

El Räka ceviche är en tallrik med smak utsökt och mycket uppfriskande.

Vissa presenteras variaciones av räkceviche genom att inkludera någon ingrediens som t.ex mango, avokado, någon form av het peppar, accentuerar dess tropisk smak.

I Ecuador är ceviche så populär att i alla städer kan du få cevicherias.

Recept på räkor ceviche

Plato: Förbjudet

Kök: Ecuadorianska

Förberedelsetid: 2 timmar

svårighet de förberedelse: Lätt

Serveringar: 6

författaren: Leyla Pujol

El Räka ceviche Det är en rätt rik på vitaminer, mineraler och god i gommen. Det gör att höga glukosnivåer kan upprätthållas och är också lätt att förbereda. Den perfekta rätten för en utsökt lunch! Lär dig receptet och förbered dem idag.

Ingredienser för att förbereda räkceviche

Vill man förbered cevichen räka, måste du köpa följande ingredienser: 50 gram lila lök, 500 gram skalade, kokta och devinerade räkor, 100 ml citronsaft, 50 ml apelsinjuice, 10 gram koriander, 10 gram chili, 20 gram olja och salt att smaka.

Du bör också ta hänsyn till ackompanjemanget, även om du kan välja ett endast efter din smak eller din familjs/vänners smak. Dessa är: tostones, patacones, groblad chifflor, popcorn, rostad majs, avokado.

Räkcevicheberedning

Efter att ha haft ingredienser av Räka ceviche, kommer vi att gå vidare till dess enkla förberedelse. Stegen är följande:

STEG 1 – HACKNING

Detta steg är vanligtvis mycket vanligt bland människor som äter Räka ceviche. Men om du föredrar den hel kan du också äta den på det sättet. Annars skär du helt enkelt räkorna i 2-3 delar (om den är medelstor) och tärna den. Ta även tag i rödlöken och skär hälften i skivor och hälften i tärningar.

STEG 2 – SKÖLJ

Skall tillsätt den hackade löken, i kallt vatten för att eliminera den starka smaken av det.

STEG 3 – BLANDA

Du måste blanda räkorna med chilipeppar, paprika och tärnad lök tillsammans med 80 ml citronsaft, de 50 ml apelsinjuice och salt.

STEG 4 – KYL

Du bör låta den stå i kylen och marinera i 1 timme eller tills den marinerar och ser bra ut i färgen.

STEG 5 – DEN PERFEKTA LEDARE

Medan räkor är kylda och klarar att marinera, du måste göra ceviche-ackompanjemanget. För att göra detta använder du löken som du skär i skivor och de 20 ml citronsaft som blev över. Strö sedan salt i en kopp och täck med kallt vatten.

Slutligen, genom att utföra de 5 stegen ovan kommer du att kunna servera cevichen tillsammans med lökcurtido tillsammans med garneringen du tidigare valt (patacones, majs, avokado). Låt oss veta om du gillade vårt recept i kommentarerna!

Näringsfakta om räkor

En medelstor räka med skal:

kalorier: 7

fetter: 0,12 gram

kolhydrater: 0,06 gram

protein: 1,38 gram

kolesterol: 10 milligram

natrium: 31 gram

kalium: 9 milligram

typer av ceviche

En Ecuador kan smakas annorlunda typer av ceviche.

I olika regioner i detta sydamerikanska land ceviche använder som basingrediens olika typer av skal, räkor, fisk, räkor och andra skaldjur.

I gryningen tar de dessa frukter från havet.

Damerna vid kusten är mycket populära bland sina försäljning av ceviche a havsstranden, de marknadsför det också i städer, på restauranger som kallas cevicheria

Bland de olika typer av ceviche som är förberedda i Ecuador är:

1. Räkceviche: Som namnet antyder är huvudingrediensen räkor Denna ceviche serveras i rätter som liknar de som serveras till soppan, bara lite mindre. I beredningen används den, förutom kokta räkor, citron- och apelsinjuice, peppar, rödlök, tomatsås, koriander, peppar; Den åtföljs av chifflor, canguil eller rostad majs. visselpipor.
2. Fisk ceviche, bläckfisk, skal, hummer, bläckfisk, chocho och krabba; I denna typ av ceviche används haj eller sierra, den skärs i kuber. Låt det marinera i citronsaft i flera timmar. Därefter lägger vi till rödlökssås och hackad koriander till fågeln som vi marinerar.
3. Rå fisk ceviche, Denna ceviche tillagas vanligtvis med en fisk som kallas rock croaker. Denna fisk blandas med paprika, gärna grön, rödlök, paprika, koriander, denna kan ersättas med koriander.När denna ceviche serveras, åtföljs den av rostad majs, canguil eller patacones. Denna ceviche är den mest populära på Ecuadors kust.
4. Mula ben ceviche, mulbenet, är en typ av kryddad. Sättet att förbereda denna ceviche är mycket likt det som följs för att tillaga rå fiskceviche. Den största skillnaden är att ostronet, men det varierar genom att ostronet ångas så att det öppnar sig. Med bara ett ostron görs en stor tallrik ceviche.
5. I Sierra-regionen, eftersom ingredienserna som är typiska för kusten inte är tillgängliga, görs en ceviche med lupin som huvudingrediens, denna blandas med koriander, tomatgarvning, citron och salt. Eventuellt kan du lägga till chili; han chocho ceviche vi kan servera den med rostad majs, canguil och chifflor.
6. Hjärta av palm och svamp används också för att göra ceviche. Att förbereda hjärtan av palm eller svamp ceviche fortsätt på liknande sätt som det som följdes för att tillaga chochos ceviche.
7. När matgäster inte gillar skaldjur är det i Ecuador brukligt att erbjuda som ett alternativ Kyckling Ceviche. Den tillagas genom att tillaga kycklingen och sedan tillagas den enligt ett av de olika sätten att tillaga de andra cevicherna.

 Ceviche: ecuadoriansk eller peruansk?

El ceviche Det är en typisk maträtt i flera länder Latinamerika

Ecuador och Peru länderna där ceviche har högre popularitet.

är Liknande den förberedelser Ecuadoriansk ceviche och peruansk ceviche kan dock noteras några diferencias mellan båda preparaten. Det är viktigt att notera att ceviche i båda länderna tillagas med liknande ingredienser, bland annat corvina, dorado, svarta skal, subtil citron, paiteña lök.

Låt oss lyfta fram den viktigaste skillnaden mellan de båda cevicherna: The skillnad hänvisas till sätt att servera ceviche:

1. En Ecuador, är det vanligt att servera ceviche i juicerna  där huvudingrediensen (fisk, räkor, bläckfisk, ostron etc.) kokades eller sancocho Det är en mycket saftig ceviche, dess utseende är lite soppig. Tillbehör när du serverar denna räkceviche: Ecuadorianer brukar åtfölja denna maträtt med rostad majs, patacones, chifflor eller canguil. Det finns matgäster som gillar att lägga till tomatsås och senap till ceviche vid konsumtionstidpunkten.
2. En Peru se det tjänar lite torrare ceviche, saften som produceras av såserna när den tillagas är inte inkorporerad.