La sosis Éta sosis leutik anu disiapkeun di Kolombia kalayan daging anu tiasa janten babi, sapi atanapi daging pedet, dina sababaraha kasus aranjeunna ngagabungkeun jinis daging ieu. Aditif sareng bumbu ditambahkeun anu tiasa béda-béda dumasar kana daérah dimana éta disiapkeun. Biasana pikeun dikonsumsi dina pésta sareng ngiringan tuangeun anu sanés.
La sosis Ieu mangrupakeun sosis kawentar sapanjang sakabéh basisir Karibia Kolombia, éta leutik tur buleud dina bentuk, pamakéan na geus ilahar di pihak. Ieu bisa dilayanan salaku starter atawa salaku snack. The sosis Aranjeunna marengan sagala rupa masakan, kaasup stews legume kayaning kacang, kacang polong, antara séjén. Éta ogé didahar, dipirig ku roti singkong.
Éta ogé dibarengan ku sangu, sareng pasta atanapi sareng sayuran anu disiapkeun dumasar kana karesep pribadi, sareng roti singkong. Éta bisa dibuka ku nyoplokkeun casing jeung dipaké pikeun barang aubergines atanapi peppers, diantara hal séjén. Salian mangrupa snack anu dikonsumsi ku nambahkeun saos naon atawa ngan jeruk nipis.
Sajarah sosis
La sosis Asalna ti Spanyol, khususna ti Katalonia, dimana éta disebut botifarra, anu hartosna "motong leungeun baju". Biasana dikonsumsi dina waktos Natal sareng lemon sareng kayu manis. Di Spanyol konsumsina sumebar sareng ngalaman variasi. Ayeuna, aya sababaraha jinis butifarras, aya anu disebut bodas, hideung anu ditambahan getih dina persiapanna sareng disebut ogé fuets anu atah.
Dina waktu nalukkeun sosis Éta dibawa ku Spanyol sareng cicing di Kolombia, dimana resepna ngalaman modifikasi sareng disaluyukeun kana rasa sareng bahan unggal daérah nagara. Diklaim yén éta di kota Colombian of Soledad dimana resep sosis Catalan dibawa ku conquerors Spanyol ngalaman modifikasi penting munggaran. Nyalira, aranjeunna nyabut bahan asli sapertos tomat sareng anu sanésna sareng ngantepkeun daging babi sareng usumna ku bahan lokal. Ti dinya éta sumebar ka wewengkon séjén nagara, dimana di unggal sahijina aranjeunna disaluyukeun resep aslina kana rasa husus maranéhanana.
Di daérah basisir Kolombia sareng khususna di Soledad, kota sakitar 5 km ti Barranquilla, aranjeunna ngayakeun festival sosis dimana aya hadiah pikeun kostum butifarra pangalusna sarta pikeun butifarras paling exquisite. Ogé dina festival ieu aya kompetisi anu meunang sakur anu ngadahar sosis panglobana.
sosis Éta ogé sumping sareng Spanyol dina waktos penaklukan sareng cicing di seueur nagara sanés di Amérika sapertos Mexico, Bolivia, Chili, Ékuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, sareng Paraguay. Di masing-masing nagara ieu resep anu sumping ngalaman modifikasi sareng dirobih dumasar kana rasa masing-masing daérah.
Contona, di Paraguay nu butifarras Éta aya dina sadaya barbecue kulawarga sareng biasana dibarengan ku singkong asak. Di Mexico, dina persiapan sosisna, aranjeunna ngalebetkeun pala, lada, daun salam, sareng di sababaraha tempat aranjeunna nambihan brendi. Bahan-bahan ieu ngajantenkeun aranjeunna gaduh rasa khusus anu ngaidentipikasi butifarras anu dilakukeun di nagara éta. Kituna di unggal nagara dibéré touch na anu ngabedakeun aranjeunna.
resep Butifarra
bahan
1 ½ pon daging
½ pon Bacon dicincang
casing babi ipis
Lada pikeun rasa
Salt rasa
1 ciwit kayu manis
Jus jeruk nipis
Persiapan sosis
- Ngumbah jero jeung luar tina peujit babi ogé sarta soak aranjeunna dina cai lukewarm jeung lemon atawa jeruk.
- Rendang satengah tina gajih babi kana batu leutik pisan.
- Grind daging jeung satengah séjén tina Bacon babi jeung mix ogé.
- Dina hiji wadah, campur daging, daging babi minced Bacon, lada, uyah, jeruk nipis sarta kayu manis. Aranjeunna ngahijikeun saé dugi ka campuran homogen dicandak.
- Solokan casings babi jeung dasi hiji tungtung jeung eusian ku campuran diala dina hambalan ditétélakeun di luhur jeung dasi ninggalkeun jarak nu dipikahoyong antara hiji jeung lianna.
- Butifarras asak salila 15 menit dina cai asin dina pot. Nalika nempatkeun sosis pikeun masak, cai kedahna parantos panas.
- Éta téh dicokot kaluar tina caina, aranjeunna punctured ku pin pikeun miceun cai bari maranéhna masih panas sabab disebutkeun caina moal kaluar. Aranjeunna lajeng lemes, diwenangkeun pikeun niiskeun lajeng refrigerated dina kasus dimana maranéhna teu bade dikonsumsi dina dinten anu sami.
Tips pikeun nyieun sosis nikmat
- Ngabersihan casing babi éksternal sareng internal pisan, disarankeun pikeun balikkeun sareng ngantepkeun aranjeunna dina cai haneut sareng lemon. Ogé nambahkeun percikan cuka mantuan pikeun nyegah sagala kontaminasi dina produk.
- Pikeun ngeusian casings sareng campuran anu disiapkeun pikeun sosis, nganggo botol plastik anu dipotong satengah atanapi nganggo corong tiasa ngabantosan. Ulah ngeusian casing teuing sabab bisa megatkeun salila masak.
- Sateuacan masak nu butifarras Nyodok aranjeunna kalayan colok huntu sareng nalika masak sosis henteu nutupan panci.
Naha anjeun terang….?
sosis Ieu mangrupikeun kadaharan anu séhat sareng lengkep, daging anu dikandungna nyayogikeun eusi protéin anu luhur. Ogé nyadiakeun beusi, magnésium, kalsium, selenium, kalium, vitamin B12, séng, sahingga mantuan fungsi ditangtoskeun awak.
Upami Anjeun gaduh sosis Nalika disiapkeun, anjeun tiasa muka sareng nganggo eusina pikeun dianggo dina persiapan saos sareng piring anu anjeun tiasa pikirkeun. Di dapur éta hadé pikeun nyieun modifikasi jeung rasa. Ieu kumaha rupa-rupa masakan super ngeunah geus dijieun.
Sumuhun nalika anjeun nyiapkeun sosis, Anjeun boga pilihan pikeun milih pikeun tujuan ieu salah sahiji sintétik "nyali" lamun manggihan aranjeunna di locality Anjeun. Aya sababaraha jinis, diantarana disebatkeun: casings pikeun sosis anu didamel tina kolagén anu leueur pisan sareng tiasa dikonsumsi tanpa masalah kaséhatan, aya ogé anu didamel tina plastik, dina hal ieu séhat miceun plastik dina waktos ayeuna. dahar sosis.
