Unggal tuang Peruvian mawa a lada, amis tur lemes touch, Ieu berkat presentasi béda ti Aji Panca jeung rasa gede pisan jeung warna na.
El Aji Panca, disebut ogé cabe husus, nyaéta ajiaco warna beureum atawa poék badag asal Peruvian. Biasana tumbuh di basisir Peru sareng panjangna sakitar 8 dugi ka 3 séntiméter sareng lega 2.5 dugi ka 3, ngandung piel jeung daging kandel sarta gumantung kana prosés gestation na, eta beda-beda ti héjo, konéng nepi ka beureum jero.
Ogé asalna utamana ti kelas Capsicum cínense anu dipelak di sababaraha daérah Peru sapertos Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica sareng Oxapampa, kota dimana salian ngahasilkeun éta, aranjeunna ngahasilkeun. creams, yayasan komo powders di pabrik immersed di unggal zone.
Ají Panca Recipe (dina pasta)
bahan
- ½ kilo Ají Panca
- ¼ cangkir minyak
- Uyah sareng cabé secukupnya
bahan
- 1 mangkok atanapi cangkir plastik
- Péso
- Papan motong
- Sendok kai
- Anduk piring
- Bungkusan hermetik kalayan tutup
Persiapan
- Mimitian wawasuh kalawan loba cai pikeun tiap cabe.
- Teras muka cabé hiji-hiji sarta miceun sikina jeung batang
- balik deui ka ngumbah aranjeunna sarta cagar aranjeunna dina pot
- Tambahkeun cai kana pot supados nutupan sakabéh peppers lengkep
- Hurungkeun seuneu jeung masak pikeun 30 menit atawa nepi ka cai ngagolak
- Leupaskeun peppers na hayu aranjeunna solokan dina luhureun colander a
- Nempatkeun minyak dina Blénder, kitu ogé hiji ciwit uyah jeung cabé. Potong bel peppers kana ukuran nu Blénder bisa kalayan gampang ngancurkeun. Nyampur sagalana nepi ka rata, tanpa lumps badag
- Tuang némpelkeun kana wadahna airtight kalawan tutup atawa jar kaca reusable. Simpen dina kulkas tur ngagunakeun eta pikeun usum, masak meats, grill atanapi marinate lauk, salaku marinade atawa bungbu alam
Tips kanggo ngadamel pasta Ají Panca anu langkung saé
Pikeun nyieun pasta alus tina Aji Panca, perlu nuturkeun saran handap, nu urang teu ngalaan sabab komentar basajan, tapi anu saran ti chefs sarta ahli Di wewengkon. Sababaraha di antarana nyaéta:
- Perawatan utmost kudu dilaksanakeun nalika ngumbah cabé, mimitina henteu nyésakeun siki atanapi urat, sabab éta bakal ngajantenkeun persiapan pait sareng ningkatkeun rasa gatal; jeung Bréh, Anjeun kudu taliti nalika teu lulus leungeun ku panon, sungut atawa beungeut sacara umum, sabab bakal ngabalukarkeun hiji ateul instan jeung uncomfortable
- Nalika milih cabe, anjeun kedah milih anu gaduh a warna beureum jero atawa coklat, Kusabab tonality ieu nunjukkeun yén maranéhna ogé asak
- Lamun iraha wae cabe mere kaluar a bau kuat atawa ruksak, ieu iyeu moal jalan mun pikeun saos sabab bakal ngaruksak persiapan sabab teu lengkep cageur
- Terus di pikiran nu antara cabe dicincang leuwih leutik, leuwih alus eta bakal diolah ku Blénder
- Minyak anu tiasa dianggo pikeun persiapan tiasa tina sunflower, zaitun, palm atawa minyak vegan
- Pikeun rasa anu langkung sengit sareng béda, anjeun tiasa nambihan némpél dicincang pala, bawang, chives, atawa cilantro. Ogé, upami konsentrasi henteu dituduhkeun atanapi pikaresep, anjeun tiasa nambihan hiji atanapi dua sendok aci jagong
Kontribusi gizi
Bahan utama dina resep ieu Aji Panca, anu tiasa janten teu penting dina hal gizi. Nanging, urang salah upami urang nyarios yén tuangeun sakedik ieu henteu nyumbang nanaon pikeun awak urang.
Éta sababna, di handap, kami nampilkeun kasimpulan anjeun kontribusi gizi nurutkeun jumlah konsumsi:
- Kalori 189 gr
- cai 8 gr
- Karbohidrat 58.5 gr
- Protéin
- 7 gr
- Total gajih 7.9 gr
- Serat 28.7 gr
- Lebu 6.5 gr
- Kalsium 124 mg
- Fosfor 209 mg
- Hierro
- 4.9 mg
- Tiamin 0.13 mg
- Riboflavin 1.79 mg
- Niacin 3.55 mg
- asam askorbat 23 mg
Mangpaat témpél cabe
Jenis cabe ieu ngagaduhan utilitas anu henteu terbatas gumantung kana kaayaan dimana éta dipendakan. Upami kitu cabe alam, tanpa parobahan dina komposisi na, dipaké salaku rasa jeung lada pikeun sagala rupa masakan di Amérika Kidul, sanajan teu pisan umum ngagunakeun jumlah badag alatan panas tinggi na.
Nalika urang ngobrol témpél cabe, Ieu aditif sampurna pikeun mungkus daging anu bade dipanggang, hayam dina oven atawa marinate lauk jeung kerang. Salaku tambahan, éta mangrupikeun sentuhan anu sampurna pikeun pakéan pasta sareng bahan sekundér pikeun rasa krim. The témpél cabe Mibanda pamakéan leuwih komérsial, alatan kanyataan yén eusi ateul leuwih handap sarta tékstur na aya dina kaayaan leuwih malleable ngagunakeun iraha wae jeung tempat.
Tungtungna, éta bubuk cabe Ieu mangrupikeun marinade alami, anu tiasa dihijikeun tanpa volume atanapi gumpalan dina unggal resep. Salaku tambahan, usum jeung marinate di anticuchos, escabeches, carapulcas na di pachamancas, pirihuela na di chanfainitas.
Dina tingkat komérsial, dina salah sahiji presentasi na, éta Aji Panca Hal ieu dipaké pikeun nyiapkeun sosis, produk lauk komo vegan jeung snacks cageur.
Pasipatan Ají Panca
El Aji Panca gaduh dosis tinggi tina béta karoten jeung vitamin C. Dina hal ieu, béta-karotén dipikanyaho nyayogikeun jumlah vitamin B sareng B6 anu saé, salian ti gaduh. sipat antioksidan nu mantuan counteract umur heubeul jeung tipena béda kanker, kayaning payudara, burih, kanker prostat, antara séjén.
Dina waktos anu sami, éta nyumbang bioflavonoid, elemen anu penting pikeun tumuwuh sarta produksi sél, contributing kana kaséhatan organ jeung pembuluh darah, utamana.
Solusi pikeun ngaganti Ají Panca
Lamun di sawatara titik urang teu boga Aji Panca Di jero dapur urang, teu aya anu hariwang, sabab pasta tiasa dilakukeun dina cara anu sami sareng resep anu dijelaskeun, tapi nganggo lada anu sanés. Ieu meureun:
- cabe California
- Tomat cabe
- cabé konéng
