La Antioquia pudding hideung Ieu salah sahiji sosis paling emblematic di wewengkon. Dijieunna tina getih babi salaku salah sahiji komponén utami sareng mangrupikeun olahan tradisional anu ditawarkeun ku gastronomi nagara Amérika Kidul éta.
Sederhana pikeun nyiapkeun, pudding hideung Antioquia dikonsumsi ku warga lokal sareng sémah anu ngahargaan rasa spektakuler anu hasil tina campuran. getih babi seger kalawan komponén séjén kayaning béas, gajih babi jeung bawang. Kabéh diwanohkeun dina potongan peujit babi, nu boga fungsi minangka wadah pikeun bahan jeung rasa sorangan.
Dina artikel ieu dedicated ka piring exquisite ieu, urang bakal nginpokeun ka anjeun ngeunaan bahan nu ilaharna dipaké dina persiapan sarta ogé step by step nu kudu dituturkeun pikeun nyieun eta. Kitu ogé, kami bakal mamatahan anjeun sababaraha tindakan pikeun ngahontal hasil anu langkung saé, kami bakal nunjukkeun hal-hal anu anjeun henteu terang ngeunaan puddings hideung ieu sareng kami bakal nyarioskeun ka anjeun ngeunaan sajarahna, anu sok pikaresepeun pikeun terang.
Sajarah Sosis Getih Antioquia
Perjalanan sajarah piring ieu sigana dimimitian di Yunani kuno, kusabab disebatkeun sosis getih dina naskah Odyssey, ditulis ku Homer, pujangga sareng panulis Yunani anu bergengsi.
Kasaksian sanésna mendakan asal-usul piring ieu di tanah Spanyol, khususna di kota Burgos, dimana éta dikonpigurasi salaku hasil tina évolusi warisan gastronomik di tempat éta. Di Spanyol, sosis getih ngagaduhan presentasi anu masihan seueur gengsi salaku panyadapan atanapi salaku alternatif anu saé dina dunya tapas Spanyol. Ti dinya sareng saatos taun-taun penaklukan, produk ieu dibawa ku Spanyol ka tanah Amérika.
Ku cara kieu, éta mimiti dikenal sareng dikonsumsi di sababaraha nagara, kalebet Kolombia sareng Venezuela. Di Kolombia, sosis getih dilebetkeun kana usulan gastronomi di sababaraha daérah nagara. Tapi popularitasnya luar biasa di jurusan Antioquia, ayana di kalér-wétaneun Kolombia. Artikel ieu dedicated ka sosis getih kawentar ti Antioquia.
Antioquia Hideung Pudding Resep
The Antioquian Sosis Getih
Plato Dahar beurang
pawon Kolombia
Waktos Persiapan horas 2
Waktos masak horas 2
Total waktos horas 4
Pelayan 5
Kalori 560 kcal
bahan
Bahan anu dianggo dina persiapan puding hideung Antioquia nyaéta kieu:
- Hiji satengah liter getih babi jeung jumlah sarua cai.
- Potongan peujit atawa casing babi
- Satengah kilo béas asak.
- Sakilo bacon.
- Dua sendok mint pisan finely dicincang, sarua jeung dua sendok pennyroyal, dua peterseli sarta kebat leutik coriander.
- Lima bawang, 2 sendok lada, 4 tina cornmeal jeung dua cuka.
- Opat cengkéh bawang bodas, 2 sendok cumin, 1 séndok bubuk oregano jeung uyah secukupnya.
- Thread atanapi Wick pikeun dasi.
Persiapan Sosis Getih Antioquian
Sakali kabéh bahan geus sadia, kaasup béas saméméhna asak, wadahna jeung cai well-seasoned tur geus ngagolak, bumbu dicincang sakumaha diperlukeun ku resep, urang neruskeun pikeun ngumpulkeun pudding hideung. Pikeun ieu kami nyayogikeun anjeun léngkah-léngkah anu bakal ngajantenkeun anjeun hasil anu saé:
Masak sangu kalayan sagala bumbu anu biasana dipaké pikeun masak eta. Eta kudu cukup asak, séréal lemes jeung pisan beueus lamun diaduk. Hayu tiis.
Bari masih seger, uyah jeung cuka ditambahkeun kana getih babi sangkan teu curdle. kaayaan alus na nangtukeun kasuksésan prosedur.
Nyali babi kedah direndam sababaraha jam dina cai kalayan jeruk nipis anu cekap. Teras aranjeunna kedah dikumbah dina dua sisi, internal sareng éksternal, ku cai anu seueur, sareng tempatna supados cai ngalir. Maranéhanana kudu garing kacida alusna. Lajeng salah sahiji tungtung na kudu dihijikeun. Jumlah casing dipaké nurutkeun jumlah pudding hideung kudu disiapkeun, kalawan sababaraha slack bisi sapotong ngarecah nalika nanganan eta.
Dina wadahna, anu kedahna henteu logam, sadaya bahan dituang sareng diaduk dugi ka ngahasilkeun campuran anu kandel sareng homogen pisan. Jaga yén teu aya gumpalan tina cornmeal.
Kalayan dukungan corong, casing dieusi sacara manual ku campuran supados henteu beurat teuing, sabab casing condong keuna nalika masak. Tungtung leupas tina casings ieu dihijikeun sarta aranjeunna asak salila dua jam, uncovered supados casing teu peupeus, sarta leuwih panas low. Biasana sateuacanna nyisir aranjeunna ku cucuk tina rungkun jeruk.
Cai dimana puddings hideung Antioquian bade diwanohkeun ka masak kudu ngagolak, sarta ngandung sababaraha jenis spésiés kayaning oregano, daun salam jeung thyme.
Sanggeus dua jam masak, aranjeunna ngagantung dina tempat tiis tur ventilated. Nalika aranjeunna tos rengse tiis, aranjeunna bisa refrigerated.
Porsi anu dikonsumsi dipisahkeun ti aranjeunna.
Tips pikeun nyieun hiji nikmat Antioquia pudding hideung
Salian naon anu ditetepkeun dina resep sorangan, aya saran anu nunjukkeun pangalaman anu kedah diperhatoskeun pikeun ngajantenkeun nikmat Pudding hideung Antioquian:
- Béas anu dianggo dina persiapan ieu kedah kompak pudding hideung, janten kedah asak dugi ka cukup lemes, nyobian ngantunkeun kalayan tingkat kalembaban anu tangtu.
- Salah sahiji rusiah sangkan puding hideung karasa ngeunah nya éta nyeuseuh peujit babi anu kacida alusna.
- Getih babi anu dianggo kedah seger, énggal. Éta kedah ditangtayungan tina agén polusi anu tiasa nyababkeun dékomposisi.
- Hideung puddings teu matak dikonsumsi saluareun waktu nu refrigeration uninterrupted jaminan yén maranéhna téh diteundeun dina kaayaan alus.
- Salila persiapan nu Pudding hideung Antioquian Perhatian hébat kedah dibayar ka kabersihan wadah sareng perkakas anu dianggo.
Naha anjeun terang….?
Komposisi tina Antioquia pudding hideung ngarobahna jadi sumber beusi, protéin jeung karbohidrat. Sabalikna naon anu panginten, eusi gajihna kawilang rendah.
