Ka kakaretso, Tamales Ke tse ling tsa likhetho tse tsebahalang haholo tsa batho ba Mexico. E lula sebakeng se ikhethileng har'a lijana tse tloaelehileng le tse tšoantšetsang tsa Mexico gastronomy. Li jeoa letsatsi le letsatsi haholo-holo ka nako ea Keresemese le moketeng oa La Candelaria. Mokete ona oa ho qetela o amana le moetlo oa hore motho ea amang setšoantšo sa lesea Jesu ha a pshatla bagel ea Marena a Mararo o tlameha ho lefa tamales e jeoang ka la 2 February.
E entsoe ka phofo ea poone, e nang le litlolo tse ngata le tse monate 'me e koahetsoe ka makhasi a banana kapa ka makhasi a omisitsoeng a sekoti sa poone,' nete ke hore sebaka se seng le se seng sa Mexico se fapane le recipe ea pele ea tamale, ke ka lebaka leo ho nang le mefuta e makholo.
Har'a tsona ke tse selae sa chisi tamales, e tloaelehileng eo batho ba Mexico ba atisang ho e ja lijo tsa hoseng. Litokisetsong tsa tsona, ho eketsoa karoloana e nyenyane ea amaranth, semela se li fang tatso e monate le ho ba le botsitso bo phethahetseng. Litaba tsena li bua ka li-tamales tsena.
Mabapi le tšimoloho ea eona
Rea tseba hore tšimoloho ea eona e qalile lilemo tse 500, kamanong e haufi le litso tsa pele ho Ma-Hispanic moo li neng li lokisitsoe ke Maindia. Ke sehlooho se ikhethileng liphetolelong tse fapaneng tse behang tšimoloho ea sejana sena Peru, Chile, Bolivia kapa Argentina, empa litsebi tsa nalane li se beha sebakeng se bohareng sa Mexico.
Mohlomong ke hobane poone e tsoa moo, e leng motsoako o ka sehloohong oa ho lokisoa ha li-tamale le oo Maaztec le oona a ileng a qala ho etsa li-tortilla le lino tse lomositsoeng ka oona. Ba ile ba qala ho nka monyetla ka mohloli ona oo hamorao e neng e tla ba motsoalle oa lijo tse ngata, ho akarelletsa le tse tummeng selae sa chisi tamales.
Ho boleloa hore e ne e le batho ba Mexico ba neng ba ikarabella ho e hasanya likarolong tse ling tsa k'honthinente, ba nka monyetla ka likamano tsa khoebo tsa nako eo 'me qalong e ne e etsoa lichabeng ho keteka mekete ea bolumeli. Ba ile ba fana ka bona ho leboha naha e nonneng, ba fana ka tsona ho bafu 'me le bona ba qala ho ba karolo ea liketsahalo tse ngata tsa boithabiso.
Recipe ea pele e fetohile ha nako e ntse e ea, ka tšebeliso ea nama le mafura a mafura e le e 'ngoe ea liphetoho tsa pele, tse ileng tsa etsoa ke Maspanishe a fihlileng linaheng tseo. Hamorao, ho ile ha hlaha mefuta e mengata e fapaneng, hoo hona joale ho nang le mefuta e fetang makholo a mahlano ea diresepe ho pholletsa le Mexico.
Recipe ea tamales ea tamales ea chisi
Ha re se re buile ka bohlokoa le tšimoloho ea sejana sena seo batho ba Mexico ba se ratang, ke nako ea hore re tsepamise maikutlo ho lokisoeng ha sona. A re qaleng ka ho tseba metsoako eo hangata e sebelisoang, ebe joale re fetela pele ho e lokisa ka boeona.
Lijo
Lisebelisoa tse sebelisoang ka kakaretso ho risepe ea rajas tamales le chisi ke tse latelang:
- Makhasi a omileng a tsoang seqong sa poone.
- Hlama ea poone e neng e lokisitsoe pele eo letsoai, phofo e bakang le lard li ekeletsoang.
- Chili pepere e entsoeng ka julienned rajas.
- Tamati e tala le eiee e khaotsoeng le cilantro.
- Ka ho khetheha oli ea limela.
- Mafura a kolobe.
- Cheese e halikiloeng.
- Pinch ea phofo e bakang, letsoai ho latsoa le moro oa kana.
Joalokaha ho ka bonoa, tsena ke metsoako e bonolo, e fumanehang habonolo linaheng tsa Mexico. Ka kaofela ha tsona li le teng, re tlil'o lokisa selae sa chisi tamales.
Litokisetso
- Likhapetla tsa poone li lokela ho kolobisoa hora kapa ho feta ho etsa hore li be bonolo le ho sebetsa.
- Ho lokisa li-rajas, oli ea chili eo u e khethileng ebe u e beha mollong ho e chesa ka mahlakoreng ka bobeli. Ha letlalo lohle le chesitsoe, li bolokoa ka mokotleng oa polasetiki ka metsotso e 45. Ka mor'a nako eo li ntšoa, letlalo le chesitsoeng le tlosoa 'me le hlatsuoa ka ho lekaneng, le tlosa peo le methapo. Kenya tamati, onion le lisebelisoa tse ling.
- Khaola li-chilies ka lihlopha tsa julienne 'me u li hlophise ka lijaneng tse peli ka tekanyo e lekanang.
- Likhaba tse peli tsa hlama ea poone li tšeloa holim'a lakane ebe li batalatsoa hore e be botenya boo ba bang ba reng e lokela ho ba lisenthimithara tse peli kapa ho feta.
- Beha lilae bohareng ba hlama ho eketsa selae sa chisi.
- Koahela hlama le ho tlatsoa ha eona ka lakane.
- Li-tamales li kenngoa ka pitseng 'me li phehoa hora.
- Ha li se li lokile, li tloheloa ho phomola metsotso e 20 ebe lakane e ntšoa.
Litlhahiso tsa ho lokisetsa li-tamales tsa chisi tse monate
Hlama bakeng sa tamales e ka rekoa e se e lokiselitsoe limmarakeng kapa e ka lokisoa lapeng, e leng se lumellang hore e fane ka tatso e lakatsehang le botsoako, hammoho le tšireletso ea ho sebelisa hlama e ncha.
Ho na le ba khethang ho sebelisa hlama ho etsa li-tortilla ha ho lokisoa selae sa chisi tamales hobane e tšesaane 'me e etsa hore tamale e be bonolo, ho phaella tabeng ea hore hlama ena ke mosebetsi o fokolang oa ho luba.
Ho eketsa linoko ho phofo hammoho le lisebelisoa tse ling ho fa tamales tatso e ntle. Konofolo, komine, le chilisi ea fatše ke likhetho tse ntle haholo.
Ho eketsa botoro kapa botoro ho phofo ho etsa hore li-tamales li be bonolo haholoanyane.
Ho eketsa li-seasoning tse seng kae metsing a tamalera ho eketsa tatso ea li-tamales. E ka ba cilantro, parsley kapa makhasi a bay.
Na u ne u tseba…?
Poone e sebelisoang ha ho lokisoa selae sa chisi tamales Ke lijo-thollo tse fanang ka vithamine A le C 'meleng, hammoho le ho ba mohloli oa liminerale tse kang phosphorus, zinki le magnesium. E na le thepa ea antioxidant e thibelang botsofali le mathata a mahlo 'me ke mohloli oa bohlokoa oa fiber, e leng molemo bakeng sa tšilo ea lijo le ho thusa ho boloka tsoekere e tloaelehileng ea mali le boemo ba k'holeseterole.
