ea Tequenos ea Peru ke setšoantšo sa lijo tse hlophisitsoeng ka ho kenya letsoho ha libaka tse fapa-fapaneng, litso le litakatso tsa lefats'e, sena se leboha bajaki le baeti ba fihlileng Peru makholong a fetileng a lilemo, ea faneng ka mebala e meng, liemeli, litatso le menyetla ea mokhoa oa ho pheha sebakeng seo.
Seo se boletse, tsoalo kapa pōpo ea seneke sena se monate kapa entree E tsoa Venezuela, ho ea ka bo-rahistori ba gastronomy, ke sejo se tsoang Los Teques, le hoja ho na le liphetolelo tse ling tsa Peruvia tse bolelang hore e qalile ho Limeños, moo ba tiisang hore Tequeños e tsoa Peru ka kotloloho, e entsoeng ka mohala oa khale haholo oa gastronomic. Leha ho le joalo, Ha ho na litokomane tse fanang ka bopaki ho tse latelang ka 'nete.
Leha ho le joalo, seo e leng ’nete ke hore ea Tequenos ea Peru li ikhetha ka lebaka la mofuta oa hlama e sebelisoang, ka lebaka la mefuta e sa tšoaneng ea ho tlatsa e ikhethang e kenyelletsoeng, joalo ka nama ea makhala kapa ceviche, nama ea kolobe, ea khoho kapa lisoseje, le ka ho tsamaisana le soso e ntle ea avocado.
Hoba jwalo e ka lokisoa lapeng le mabenkeleng a lijo tse potlakileng, bakeng sa mokete, seboka, monehelo oa sechaba, oa khale kapa bakeng sa ketsahalo leha e le efe, hobane li monate, li bonolo ebile li monate haholo.
Recipe ea Tequenos
Lijo
Bakeng sa boima
- 300 gr ea phofo
- 50 ml ea metsi
- 2 huevos
- 1 teaspoon e monate ea letsoai
Bakeng sa ho tlatsa
- 400 g ea chisi ea khetho ea hau
- 200 gr ea ham
- Likopi tse 2 tsa oli bakeng sa ho halika
- Lehe 1
Bakeng sa sauce ea avocado ea avocado kapa guacamole
- 1 avocado kapa avocado
- 1 lemon
- 1 eiee e nyane
- Tamati ea 1
- 1 pepere e chesang
- Parsley ho latsoa
Lisebelisoa
- sekotlolo sa khalase
- Pampiri ea filimi
- Roller
- Thipa
- Towel ea lijana
- borashe ba ho baka
- Fereko
- Frying pan
- Letlapa le bataletseng
- Pampiri e monyang
- Boto ea ho itšeha
Litokisetso
- Mohato oa pele: hlama
Ka sekotlolo beha mahe le tšela li-yolks. Ka nako e ts'oanang, kopanya metsi le letsoai, kopanya le menoana.
Hang-hang eketsa phofo 'me u khumama ka metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 20. Ha nako ena e ntse e feta etsa kgwele e kgolo ya hlama, khutlela ka sekotlolo ebe o koahela ka sekoahelo sa polasetiki. Ema ka sehatsetsing ka metsotso e 20.
Ntša hlama ka sehatsetsing le e ke e be tafoleng mocheso oa kamore bakeng sa metsotso e 10.
Fokotsa tafole, tlosa hlama ka sekotlolo ebe u e beha holim'a phofo, ebe u e arola likarolo tse peli. Nka ea pele 'me ue otlolle ka thuso ea rolara ho fihlela botenya ba eona bo ka ba 3 mm.
Mena hlama e otlolohileng 'me ue koahele ka lesela le hloekileng, le mongobo. A re eme metsotso e 10.
Hlama hlama hape ho fihlela e fihla ho 1 mm botenya. Ka thuso ea sehahi, khaola likotoana tsa 10 x 10 cm ka 'ngoe. Behela mohato o latelang.
- Mohato oa bobeli: Ho tlatsa
Hang ha u se u e-na le lipampiri tsa hlama tse otlolohileng hantle, nka e le 'ngoe le kolobisa mathoko ka bosoeu ba lehe le otliloeng. Bakeng sa sena, ithuse ka borashe ba ho baka.
ho lakane eona ena eketsa padding e lakatsehang hohle bohareng, tabeng ena ke chisi le ham, empa haeba e le khetho ea hau u ka kopanya ceviche kapa nama.
Koala Tequeños ka lesela la hlama e kolobisitsoeng ka tsela e tšoanang le e fetileng. beha enngwe hodima enngwe. Itokise ka fereko hore ho se ke ha e-ba le letho le tsoang.
- Mohato oa boraro: Ho halika
Ka pane ea ho hadika mollo o bohareng beha oli e lekaneng, tlohela mocheso 'me butle-butle u kenye Tequeños. Tlohela chelete e lekaneng pakeng tsa 3 ho isa ho 5 diyuniti bakeng sa metsotso e 5.
ho li tlosa ka oli tlohela ka poleiti e nang le pampiri e monyang.
- Mohato oa bone: Avocado sauce kapa Guacamole
Bakeng sa Soso ea avocado kapa guacamole Bula avocado kapa avocado, tlosa peo le khetla. Joale, e le hore avocado e se ke ea oxidize, silakanya ka komiking ho fihlela ho etsoa mohoete mme makumane a nyamela. Ithuse ka fereko.
Kenya a thetso ea letsoai le ho kopanya ka bonolo ho otla.
Nka onion, tlosa khetla 'me, holim'a letlapa la ho itšeha, e khaole ka makumane a manyane haholo. Etsa mokhoa o tšoanang ka tamati, pepere e chesang le parsley.
Kopanya mincemeat ena eohle ka har'a motoho oa avocado, whisk e le hore tsohle li kopane. Qetella ka marotholi a seng makae a lemon.
- Mohato oa Bohlano: Sebeletsa 'me u latsoe
Beha sauce ea avocado ka har'a setshelo se senyenyane kapa setshelo, khabisa ka sprig ea parsley ka holimo 'me ue behe bohareng ba saucer e kholo kapa terei, ho e potoloha. eketsa Tequeños ka sebōpeho sa selikalikoe kapa palesa.
Tsamaisa le a seno se tahang, chilisi e nyane, kapa moroho o eketsehileng.
Litlhahiso le malebela a ho etsa li-Tequeños tse monate tsa Peru
ea Li-Tequeños tsa Peru ke sejo sa masene le bonolo, tse sa hlokeng nako e ngata ho itokisetsa le ho tlatsoa ha tsona ho fapana ho itšetlehile ka seo re se batlang le ho hlakile, de eng kapa eng eo re nang le eona letsohong. Hape, ke seneke se monate se ka jeoang pele ho thupelo e kholo, nakong ea lijo tse bobebe, e le setlatsi sa lijo tsa mantsiboea kapa mohlomong e le lijo tse bobebe liphathing le libokeng.
Leha ho le joalo, ho etsa Tequeños ea Peru ke mosebetsi o bonolo, le hoja hangata batho ba bangata ba hloka tšehetso e eketsehileng hore ba khone ho lokisa appetizer kapa appetizer ena e monate, kaha hangata ba nkoa e le ntho e rarahaneng haholo le e theko e boima.
Ka lebaka lena, kajeno re mona re hlahisa malebela a fapaneng le malebela a tla etsa hore leeto la hau ka kichineng e be ketsahalo e thabisang, li tla eketsa tatso ho sejana sa hau hape, e tla fetola menyetla ea hau ea letsatsi le letsatsi hanyenyane, e u lumelle hore u hlokomele litšenyehelo le melemo ea recipe.
- Hlama e bonolo ebile e letsoai empa haeba u e rata o ka eketsa khaba ea tsoekere bakeng sa monate o monate le o boreleli.
- Haeba u batla hore hlama e be bonolo bakeng sa ho jeoa ke bana ba banyenyane, eketsa ligrama tse 80 tsa botoro mme o dube ka bonolo.
- Ho e-na le ho sebelisa lehe le otliloeng ho koala hlama, o ka sebelisa metsi a phehiloeng kapa a futhumetseng.
- Bakeng sa ho tlatsa u ka sebelisa makumane a chisi, ham, kapa boroso. U ka boela ua li tlatsa ka khoho e phehiloeng kapa ea khoho e halikiloeng (e neng e phehiloe pele e bile e marinated).
- ka nako ya ho hadika o lokela ho sebelisa oli e ngata hoo tequeño e 'ngoe le e 'ngoe e sesang kapa bonyane e batla e koaheloa. Mona re hlakisa hore ka ho sebelisa oli e fokolang u ke ke ua ba le lik'hilojule tse fokolang.
- Sebelisa oli ea boleng bo botle. Ho itšetlehile ka mofuta oa oli, ntlha ea ho tsuba e fapana, kahoo ha e tšoane haeba u sebelisa mafura a liphoofolo kapa limela le meroho, ela hloko hore na ke ea mofuta ofe. poone, canola, palema ea soneblomo kapa mohloaare. Tabeng ena tse tharo tsa pele ke tsona tse molemo ka ho fetisisa ho sebetsa le tsona hobane ha li fetise tatso. Ka lehlakoreng le leng, haeba u etsa qeto ka oli ea mohloaare, u se ke ua lebala hore e tla fana ka tatso e eketsehileng ho lokisetsa.
- ea Tequenos ea Peru tse bolokiloeng ka sehatsetsing ho li halika hamorao ha ho hlokahale ho qhibiliha, u ka li halika ka mokhoa o tloaelehileng empa u hlokomele hore u se ke ua chesa.
- Haeba o sa tiisehe ka mocheso o bontšitsoeng oa oli o na le likhetho tse peli: ea pele ke halika tequeño e le 'ngoe, haeba e tsoa ka crispy mme e phehiloe ka hare, mocheso o bontšoa. Khetho ea bobeli ke ea Orthodox, mona u lokela ho beha ka seatleng sa letsoho la hao 10 cm ho tloha oli 'me haeba u ka e boloka metsotsoana e 5 u utloa mocheso o matla, joale e se e loketse ho halika.
- Leka hore u se ke ua halika li-Tequeño tse ngata ka nako e le 'ngoe, hobane ho lahlela tse 'maloa ka har'a oli ho theola mocheso oa tsona haholo, ho etsa hore li se ke tsa halika hantle le ho monya mafura a mangata ho tloha oli.
- E ka lokisoa ho phaella ho sauce ea avocado, e monate Sesepa sa golf, e nang le lokisetsa motsoako ka mayonnaise e nyenyane le tomate sauce ea mofuta oa khetho ea hau, metsoako ena e 'meli e kopantsoe hantle 'me e behiloe ka har'a senoelo bakeng sa tlhahiso.
Boleng ba phepo e nepahetseng
Tokiso ea hlama Tequenos ea Peru u ke ke ua fumana lik'habohaedreite le mafura, ka lebaka la mahe le letsoai, kahoo monehelo oa 'nete oa phepo e nepahetseng o fumanoa ho tlatsoa ho khethiloeng bakeng sa tlhaloso.
Ka mohlala, haeba e lokiselitsoe ka nama, ho tlatsa ho tla ba le mohloli o motle oa protheine, haeba ke chisi e tla kenya letsoho ka liminerale tse kang calcium, ka lebaka la lebese le haeba ke tlhapi E tla fana ka livithamine B le B12, liminerale, liprotheine le karolo e tlaase ea lik'halori.
