La boroso Ke boroso e nyane e lokiselitsoeng Colombia ka nama e ka bang nama ea kolobe, ea khomo kapa ea veal, maemong a mang e kopanya mefuta ena ea nama. Li-additives le li-seasoning li eketsoa tse ka 'nang tsa fapana ho ea ka sebaka seo e lokiselitsoeng ho sona. Ke tloaelo ho e ja meketeng le ho tsamaea le lijana tse ling.
La boroso Ke boroso e tsebahalang haholo lebopong lohle la Caribbean la Colombia, e nyane ebile e na le sebopeho se chitja, ts'ebeliso ea eona e tloaelehile meketeng. E ka sebelisoa e le sejo se qalang kapa e le seneke. The boroso Li tsamaea le lijana tse fapaneng, ho kenyeletsoa sechu sa legume joalo ka linaoa, lierekisi, har'a tse ling. Li boetse lia jeoa, li tsamaea le cassava bun.
E boetse e tsamaea le raese, le pasta kapa meroho e lokiselitsoeng ho ea ka litakatso tsa botho, le bun ea cassava. Li ka buloa ka ho tlosa casing le ho sebelisoa ho kenya li-aubergines kapa pelepele, har'a lintho tse ling. Ntle le ho ba seneke se jeoang ka ho eketsa sauce leha e le efe kapa lemon feela.
Histori ea boroso
La boroso E tsoa Sepanishe, haholo-holo Catalonia, moo e neng e bitsoa botifarra, e bolelang "ho khaola matsoho". E ne e jeoa ka nako ea Keresemese ka lemon le sinamone. Spain, tšebeliso ea eona e ile ea ata 'me ea e-ba le mefuta e sa tšoaneng. Hona joale, ho na le mefuta e 'maloa ea butifarras, ho na le e bitsoang tšoeu, e ntšo eo mali a kenyelletsoang ho eona ha e lokisoa hape e bitsoa fuets e tala.
Nakong ya tlholo boroso E ile ea tlisoa ke Maspanishe 'me ea lula Colombia, moo recipe ea eona e ileng ea fetoloa' me ea fetoloa ho ea ka litakatso le metsoako ea sebaka se seng le se seng sa naha. Ho boleloa hore e ne e le toropong ea Colombia ea Soledad moo risepe ea boroso ea Catalan e tlisitsoeng ke bahlōli ba Maspanishe e ileng ea ba le phetoho ea bohlokoa ea pele. Ba le bang, ba tlosa metsoako ea pele e kang tamati le tse ling ebe ba siea nama ea kolobe ebe ba e noa ka metsoako ea sebakeng seo. Ho tloha moo e ile ea hasana ho ea libakeng tse ling tsa naha, moo ho e ’ngoe le e ’ngoe ea tsona ba ileng ba fetola risepe ea pele ho ea ka lintho tseo ba li ratang.
Sebakeng se lebōpong la leoatle la Colombia, haholo-holo Soledad, e leng toropo e ka bang lik’hilomithara tse 5 ho tloha Barranquilla, ba tšoara mokete oa boroso moo ho nang le meputso ea liaparo tse ntle ka ho fetisisa tsa butifarra le li-butifarra tse ntle ka ho fetisisa. Hape moketeng ona ho na le litlholisano tse hapang mang kapa mang ea jang palo e kholo ea lisoseje.
boroso E ile ea boela ea fihla le Maspanishe nakong ea tlhōlo ’me ea lula linaheng tse ling tse ngata tsa Amerika tse kang Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay le Paraguay. Ho e 'ngoe le e' ngoe ea linaha tsena, risepe e fihlileng e ile ea fetoha 'me ea fetoloa ho latela litakatso tsa sebaka ka seng.
Ka mohlala, ka Paraguay the butifarras Li teng ka har'a libarbecue tsa malapa 'me hangata li tsamaea le cassava e phehiloeng. Mexico, ha ho lokisoa lisoseje tsa bona, ba kenyelletsa nutmeg, pepere, bay leaf, 'me libakeng tse ling ba tšela brandy. Lisebelisoa tsena li etsa hore li be le tatso e itseng e khethollang butifarras e entsoeng ka har'a naha. Ka hona naheng ka 'ngoe e fuoa ts'ebetso ea eona e ba khethollang.
Recipe ea Butifarra
Lijo
1 ½ ponto ea nama
½ lik'hilograma tse khethiloeng tsa bacon
mokotla o mosesaane oa kolobe
Pepere ho latsoa
Letsoai ho latsoa
1 sinamone e nyane
Lero la lemone
Tokiso ea boroso
- Hlatsoa bokahare le bokantle ba mala a kolobe hantle 'me u a inele metsing a foofo ka lemon kapa lamunu.
- Khaola halofo ea mafura a kolobe ka li-cubes tse nyane haholo.
- Sila nama le halofo e 'ngoe ea bacon ea nama ea kolobe ebe u kopanya hantle.
- Ka sekotlolo, kopanya nama, bacon ea nama ea kolobe, pepere, letsoai, lero la lemone le sinamone. Li kopanya hantle ho fihlela motsoako oa homogeneous o fumanoa.
- Hlakola li-casings tsa nama ea kolobe 'me u tlame ntlha e le' ngoe 'me u tlatse motsoako o fumanoeng mohato o hlalositsoeng ka holimo ebe o tlama o siea sebaka se lakatsehang pakeng tsa se seng le se seng.
- Li-butifarras li phehoa metsotso e 15 ka metsi a letsoai ka pitseng. Ha u beha li-sausage ho pheha, metsi a tlameha a se a ntse a chesa.
- Li ntšoa ka metsing, li hlajoa ka phini ho ntša metsi a ntse a chesa hobane ho seng joalo metsi a ke ke a tsoa. Ka mor'a moo, lia ntšoa, li lumelloa hore li pholile ebe li kenngoa ka sehatsetsing moo li ke keng tsa jeoa letsatsing lona leo.
Litlhahiso tsa ho etsa li-sausage tse monate
- Hloekisa casing ea nama ea kolobe e ka ntle le e ka hare haholo, ho kgothaletswa ho e fetola le ho e tlohela hore e kene metsing a futhumetseng ka lemon. Hape ho eketsa ho phatloha ha asene ho thusa ho qoba tšilafalo leha e le efe sehlahisoa.
- Ho tlatsa li-casings ka motsoako o lokiselitsoeng li-sausage, ho sebelisa botlolo ea polasetiki e khaotsoeng ka halofo kapa ka funnel ho ka thusa. Qoba ho kenya casing haholo hobane e ka robeha nakong ea ho pheha.
- Pele o pheha the butifarras li hlabe ka toothpick 'me ha u pheha lisoseje u se ke ua koahela pitsa.
Na u ne u tseba….?
boroso Ke lijo tse phetseng hantle le tse felletseng, nama eo e nang le eona e fana ka protheine e ngata. E boetse e fana ka tšepe, magnesium, calcium, selenium, potasiamo, vithamine B12, zinki, kahoo e thusa ho sebetsa hantle ha 'mele.
Haeba u na le boroso Ha li lokisitsoe, u ka li bula 'me ua sebelisa litaba tsa tsona ho li sebelisa ha u lokisa lisoso le lijana tseo u ka li nahanang. Ka kichineng ho monate ho etsa liphetoho le tatso. Ke kamoo ho entsoe lijana tse ngata tse monate haholo.
E, ha u lokisetsa boroso, u na le khetho ea ho khetha molemong ona e mong oa "Guts" ea maiketsetso haeba u li fumana sebakeng sa heno. Ho na le mefuta e sa tšoaneng, eo har'a eona e boletsoeng: li-sausage tse entsoeng ka collagen tse bonolo haholo 'me li ka jeoa ntle le mathata a bophelo bo botle, ho boetse ho na le tse entsoeng ka polasetiki, tabeng ena ho molemo ho tlosa polasetiki ka nako eo. ho ja disoseji.
