панела ватер Од давнина је једно од најпопуларнијих пића у Колумбији. Здрава је јер се прави од смеђег шећера, воде и лимуна, по жељи и са овим другим додатком. Обично се једе хладан као безалкохолно пиће, али се користи и врућ са лимуном као чај за ублажавање симптома грипа. Са ракијом и циметом се зове канелазо а са млеком тетеро.
У Вилети, која је општина која припада Цундинамарци у Колумбији, у јануару се слави „Национална владавина Панела“.
Историја воде панела
Од колонијалних времена, панела вода, између осталог и за прављење кафе, а то је био и један од састојака Санта Фе чоколаде. У почетку се користио као пиће за освежење радника, а касније је постао толико популаран да се продаје у свим кафићима у земљи, где се њиме освежавају сви друштвени слојеви.
Обичај коришћења воде од панела је појачан када је у њу почео да се додаје цимет, а такође и ракија, рум или ракија да би се направила већ позната цанелазо. Такође, додајући млеко за производњу "тетера", у сваком региону имају своје обичаје у погледу воде са циметом.
С временом, вишеструка употреба агуа де панела на целој територији Колумбије. Тренутно се користи у више рецепата за одлична јела, међу којима су: колада од банане, мазамора, чича од ананаса, туррадо кокос, кукурузни облози.
Колумбијски рецепт за воду за панела
Платон Освежавајуће пиће
Кухиња Колумбијана
Време припреме КСНУМКС мин
Време кувања 0
Укупно време КСНУМКСмин
Порције 4
Ингредиентес
1 литар претходно куване воде
1 Панела исечена на комаде
Лимунов сок (опционо)
Припрема колумбијске воде са циметом
У литар претходно прокуване воде додајте на ситно исечене панеле да се лакше разблаже. Затим се често меша док се комадићи панела потпуно не разблаже и по жељи се дода лимунов сок.
Једном направљена, агуа де панела може се охладити да се конзумира као освежење или резервисати за употребу у другим припремама. Препоручује се да се вода са панела провуче кроз цедиљку да би се уклониле све нечистоће које се налазе у панели.
Савети за прављење укусне воде за панеле
Међу саветима за вас агуа де панела Изгледа вам богато, истиче се следеће:
- Воду за панеле је погодно процедити након прављења и пре конзумирања у случају да је у процесу прављења панела у шећеранама у препарат упала оса. Осе обилују млиновима шећера јер воле сок од трске.
- Ако нисте пробали са лимуном или поморанџом, урадите то и видите. Уместо конзумирања безалкохолних пића са количином додатог шећера, поред осталих састојака који могу да нашкоде здрављу. Панела вода представља веома здраву алтернативу и одлично испуњава функцију да нас освежи.
- Изаберите најбољу плочу која није бочата, што се обично дешава са некима који су доступни на тржишту. Често конзумирање воде са панела може бити од користи за здравље јер садржи витамине и минерале који побољшавају одбрану организма јачајући имуни систем.
Да ли си знао…?
У овом делу ћемо вам рећи о поступку који се користи за прављење панела, који је главни састојак агуа де панела. С друге стране, рећи ћемо вам које су предности честе конзумације воде из панела.
Процес израде панела
Панела се прави од сока шећерне трске, а њена обрада се и данас ради на занатски начин у трапишама. У наставку ћемо вам рећи поступак који се користи за његову одговарајућу припрему.
На пољима шећерне трске сече се и одвози тамо где се меље. Извлачи се сок од трске, који се подвргава процесу чишћења. Багас, који је отпад од млевења, пролази кроз процес сушења да би се касније користио као главно гориво у производњи панела.
Чисти сок од трске ставља се у велике тигање где се кува на директној ватри, углавном користећи сушену шећерну трску, комаде сувог дрвећа или ћумур као гориво. Када сок од трске прокључа у великим посудама, нечистоће које још остају у соку од трске (цацхаца) излазе на површину, које се затим извлаче.
Сок од трске се дехидрира у посудама све док не дође до тачке где се вади за контејнере где се, када се охлади, стврдне и на крају ствара панеле.
Са протоком времена у традиционалним млиновима шећера, материјал посуда који се користи за дехидратацију сока од трске је модификован и услови на месту где се сагорева трска трска су побољшани, смањујући улазак ваздуха у зону сагоревања и на тај начин боље искористити топлотну енергију која се користи у процесу дехидрације сока од трске.
Постоје модернији трапиши који настављају да прате процедуру која се пратила у најстаријим.
Предности панела воде
Међу здравственим предностима оних који редовно конзумирају агуа де панела спомињу се:
- Они брзо снабдевају енергијом захваљујући садржају сахарозе и фруктозе који се налази у панели.
- Обезбеђује витамине А, Б, Ц, Д и Е.
- Садржи минерале као што су цинк, гвожђе, калцијум, фосфор и магнезијум.
- Штити кости и зубе јер је панела богата калцијумом.
- Користи се у лечењу анемије због садржаја гвожђа.
- Користи се и у третманима где је неопходно ојачати имуни систем због садржаја минерала и витамина које панела обезбеђује.
- Смањењем употребе рафинисаног шећера, конзумације безалкохолних пића и конзумирањем више вода из браон шећер, ниво глукозе у крви је смањен.
За све предности које агуа де панела, представља здравију алтернативу у односу на штетност употребе рафинисаног шећера.
