La Supë kreole Është pjesë e kuzhinës sonë peruane dhe përgatitja e saj është një mënyrë e mirë për të rritur konsumin e perimeve, bishtajoreve dhe drithërave. Ushqimet që nuk konsumohen në sasi të mjaftueshme dhe që brenda përfitimeve të shumta të tij është fuqia për të kënaqur urinë, në të njëjtën kohë që siguron minimumin e kalorive për shkak të densitetit të ulët të energjisë dhe siguron një sasi të madhe dhe shumëllojshmëri të vitaminave dhe mineraleve në një kombinim i vetëm elementesh.
Para se të vazhdoj të ndaj me ju recetën tradicionale të supës kreole, dua t'ju tregoj një pasazh të vogël në historinë e ndikimit të madh të supave në gastronominë peruane.
Historia e supës kreole
Supë kreole dhe në përgjithësi të gjitha supave Në Peru, ato janë gatime të rrënjosura thellë në vendin tonë, shumë prej tyre e kanë origjinën tek kolonët e lashtë parahispanikë dhe të tjerë gjatë kohës së kolonisë spanjolle, duke u bashkuar me përbërësit vendas për të qenë më vonë pjesë e vakteve kreole. Popullariteti i tij është i tillë që shumë njerëz, por veçanërisht nga zona e Sierrës, janë mësuar ta marrin çdo ditë, duke përfshirë edhe mëngjesin.
Receta e supës kreole
Receta ime për supën Creole, e përgatis në bazë të mishit të viçit dhe petë (mundësisht petë e flokëve Angel). Dhe lëngu i shijshëm i lëngshëm që përftohet nga kombinimi i qepës së pasur, hudhrës, specave të verdhë, është i hollë! Kini parasysh se më poshtë po ju paraqes përbërësit. Tani, duart në kuzhinë!
Përbërësit
- 500 gram viçi
- 1 1/2 kilogram petë flokësh engjëlli
- 1/2 filxhan vaj
- 2 gota qepë të kuqe të grirë hollë
- 1/2 filxhan qumësht të avulluar
- Vezë 4
- 2 lugë hudhër të grirë
- 8 domate të prera në kubikë
- 2 lugë gjelle ají panca të lëngshme
- 2 lugë çaji piper djegës mirasol të lëngshëm
- 2 lugë gjelle paste domate
- 1 lugë gjelle rigon pluhur
- 2 speca te verdhe
- 1 majë qimnon
- 1 majë piper
Përgatitja e supës kreole
- Në një tenxhere hedhim një jet vaj, dy gota qepë të kuqe të grirë imët dhe dy lugë hudhër të bluar.
- I rregullojmë në zjarr të ulët për 5 minuta dhe shtojmë 8 domate të qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël shumë të vegjël.
- Shtoni dy lugë gjelle ají panca të lëngshme, dy lugë çaji djegës mirasol të lëngshëm, dy lugë pastë domate, një lugë të mirë rigon të thatë, kripë, një majë piper dhe nëse ju pëlqen një majë qimnon.
- E gatuajmë gjithçka edhe për 5 minuta dhe tani shtojmë rreth 500 gram mish viçi që më parë e kemi grirë shumë të vogël dhe e kaurdisim edhe për 10 minuta.
- Më pas hidhni 6 gota lëng mishi, i cili mund të bëhet nga kockat e viçit ditë më parë dhe vendoseni të ngrirë dhe gati për kohën kur dëshironi ta përdorni.
- Të gjitha i lëmë të ziejnë për 10 minuta dhe tani shtojmë petët e flokëve engjëllit, i lëmë sërish të ziejnë derisa të jenë zier.
- Përgatitja e petëve, tani hedhim një rrymë qumështi të avulluar dhe vëzhgojmë që përgatitja të vlojë.
- Tani shtoni 4 vezë, pa lëvizur më shumë.
- Për të përfunduar, shijojmë prekjen e kripës, shtojmë dy speca të verdhë të prerë imët, më shumë rigon dhe bukë të skuqur të thekur që mund të pritet në feta ose të prehet në kubikë dhe voila! Koha për të shijuar!
Këshilla për të bërë një supë të shijshme kreole
- Shtoni sallamin e grirë Huacho në mishin e bluar dhe do të shihni se çfarë shije të pasur do të gjeni.
Nëse ju pëlqeu receta ime për supën Creole, mos harroni të na tregoni se si ju ka dalë dhe gjithashtu më tregoni cili është sekreti juaj për këtë pjatë të shijshme. Ndani këtë recetë me miqtë dhe familjen tuaj 🙂 Ne lexojmë në recetën e mëposhtme. Faleminderit! 🙂
