Më kanë kërkuar shumë për këtë Receta e peshkut a lo Macho, E vërteta është se kisha disa dyshime që më kalonin në kokë nëse ta ndaj apo jo, sepse ka shumë versione për të shtuar një version më shumë dhe për të krijuar një det konfuzioni. Disa hedhin qumësht mbi të, të tjerët jo. Disa e trashin me chuño, të tjerët jo. Disa e bëjnë atë të verdhë, të tjerët të kuqërremtë. Disa derdhin verë të bardhë, të tjerë birrë, të tjerë chicha. Të tjera me majdanoz, të tjera me koriandër. Shumë kombinime të një vendi si Peruja, të ndryshme.
Në çdo rast, këtë herë do të përpiqem të ndaj me ju një recetë shumë të thjeshtë për të përgatitur peshk në stilin macho, të cilin mund ta përgatisni të gjithë në shtëpi, dhe që përmbledh disi të gjitha versionet dhe ruan traditën, e veçanërisht erëzat tipike kreole. ushqimi im peruan. Pa zgjatur më shumë, le të shohim përbërësit dhe të shkojmë në kuzhinë!
Receta e Peshkut Macho
Përbërësit
- 2 duzina midhje
- 4 kallamarë të mëdhenj
- 12 karkaleca të vegjël
- 12 predha ventilator
- 4 molusqe të mëdha
- 4 fileto nga rreth 200 gram secila karkaleca deti
- 200 ml vaj
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle piper
- 3 dientes de ajo
- 500 gram miell.
- 1 filxhan qepë të grirë hollë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 3 lugë piper të verdhë të lëngshëm
- 2 lugë spec djegës mirasol të lëngshëm
- 2 lugë domate të grira
- 1 lugë gjelle ají panca të lëngshme
- 1/2 filxhan domate
- 1/2 filxhan smoothie me spec të kuq
- 1 majë achiote ose kruese dhëmbësh
- 2 degë majdanozi
- 300 gram yuyo të copëtuara
- 100 ml verë të bardhë ose birrë
materiale
Përgatitja e peshkut a lo Macho
- Në një tigan, hedhim pak vaj dhe e ngrohim mirë.
- Kaverdisni karkalecat, lëvozhgat dhe kallamarët e prerë në feta për gjysmë minutë. I heqim në një pjatë.
- Në të njëjtin tigan kaurdisim tani katër filetat, të cilat më parë do t'i kemi lyer me kripë, piper, një pikë hudhër dhe më pas do t'i kalojmë nëpër shumë miell.
- I skuqim për një minutë nga secila anë dhe i heqim në pjatën e butakëve. E ulëm pak zjarrin.
- Shtoni pak ujë dhe grijini mirë ato lëngje, atë miell që ka ngelur në fund të tenxheres. Aty do të ketë shumë shije dhe gjithashtu do të ndihmojë që gjithçka të trashet pak.
- Tani shtoni një spërkatje të re vaji dhe një filxhan qepë të grirë hollë, 1 lugë gjelle hudhër të bluar dhe qepni për 5 minuta.
- Shtoni 3 lugë djegës të verdhë të përzier, dy lugë djegës të përzier mirasol, një lugë spec djegës të përzier, gjysmë filxhani domate të përzier dhe piper të kuq, kripë, piper, qimnon, achiote ose krunde dhëmbësh, disa degë majdanoz dhe një të mirë. grusht barërat e këqija të copëtuara. e lëmë të thyhet mirë dhe qepim për 10 minuta.
- Më pas shtojmë një rrymë prej verë e Bardhë ose birrë, cilado që ju preferoni.
- Lëreni të ziejë edhe për një minutë dhe shtoni një jet me lëng mishi të bërë me shumë pak ujë. Vetëm derisa të hapen midhjet. Tani është koha për të shtuar dy lugë domate të grira që do t'i japin freski të tërës.
- Shtojmë sërish peshkun dhe e lëmë të ziejë për një minutë. Gjithashtu nëse dëshironi mund ta trasjmë me pak chuño të holluar në ujë, sipas dëshirës tuaj. Ndiqni instinktet tuaja. I shtojme ne fund frutat e detit edhe nje zierje dhe kaq!
Sekreti për të bërë një peshk të shijshëm Macho
Sekreti im është të vendos një shiringë Qumështi i tigrit, i jep pak acid dhe një prekje erëze të shijshme.
A e dinit…?
Peshku mashkull, si barela, përmban një vlerë të lartë proteine të acideve yndyrore omega-3. Është gjithashtu shumë i pasur me vitamina A, D dhe B, padyshim një ushqim i pasur me minerale si kalium, fosfor, magnez, jod dhe hekur. Këto të fundit ndihmojnë në parandalimin e anemisë. Këshillohet që peshku mashkull të konsumohet në masën e duhur, tek personat me hipertension ky preparat mund të jetë i pasur me natrium.
