La Qumështi i tigrit Mund të përgatitet në shumë mënyra, ndryshojnë vetëm përbërësit dhe emrat, në varësi të frymëzimit të atij që i bën. Ka, për shembull, ato me guaskë të zeza, karkaleca apo gaforre. Edhe ato që shërbehen shumë të nxehta si në veri të Perusë, të përgatitura me lëng gaforre apo fruta deti, gjithçka varet nga ndjesia dhe kujtesa e larmishme e tokës sonë. Këtë herë do të përgatisim një version klasik të Leche de Tigre, për të gjitha shijet! 🙂
Receta e qumështit të tigrit
Përbërësit
- 50 gram fileto argjendi
- 50 gram kallamar
- 50 gram guaskë ventilator
- 50 gram skrap peshku
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 1 karafil hudhër
- 4 lugë gjelle rokoto të lëngshme
- 2 degë koriandër
- 1 kërcell selino
- 1/4 qepë
- 1 spec djegës pa vena dhe kokrra
- 1/2 piper djegës pa vena ose fara
- 3 gota me leng limoni
- 1 majë kion
Përgatitja e qumështit të tigrit
- Fillojmë duke grirë 50 gram fileto argjendi ose ndonjë peshk të freskët. Përveç kësaj, 50 gram kallamar kaloi më parë në ujë të nxehtë dhe 50 gram ushqim deti që ju pëlqen më shumë: fiston, kërmilli, molusqe, Lampa, chanque, iriq, karkaleca deti, karkaleca. Cilado që të zgjidhet, kjo sasi është për gotë.
- Përveç kësaj, përziejmë për katër gota, 50 gramë një copë peshk, kripë, piper, një thelpi hudhër, dy degë koriandër, një kërcell selino, një çerek qepë, një spec djegës pa vena dhe fara, gjysmën. një spec djegës pa vena pa fara dhe 3 gota lëng limoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë kion. Përziejini mirë, kullojini dhe shtoni 4 lugë gjelle piper djegës të përzier.
- Shijojmë kripën dhe shtojmë frutat e detit të grira. Tani shtoni qepë, ají limo dhe cilantro të copëtuar për shije. E provuam sërish kripën dhe limonin. Duhet të jetë acid, pikant dhe i kripur. Në fund shtojmë misrin e lëvruar dhe misrin. Dhe gati!
Disa pëlqejnë të shtojnë një spërkatje qumështi të avulluar. Nëse ngrohet shumë ose kripet shumë, një copë akulli ndihmon në balancimin e gjithçkaje, temperaturën, aciditetin dhe kripën.
Këshilla dhe këshilla gatimi për të bërë një qumësht të shijshëm Tiger
- Provoni të lëngëzoni disa gjuhë iriq në qumështin e tigrit dhe më pas të shtoni më shumë gjuhë iriq deri në fund.
- Për të njohur në mënyrë perfekte ushqimet e detit të freskëta, së pari duhet të jenë nga aroma, duhet të kenë një aromë të këndshme, nëse ka erë amoniak është shenjë ikjeje. Vëreni gjithashtu që guaskat, molusqet, midhjet mbeten të mbyllura ose pak të hapura dhe se mbyllen në kontakt.
A e dinit…?
Ushqimi i detit siguron lëndë ushqyese bazë në dietë shumë të ngjashme me mishin e pulës dhe mishit. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe uji dhe në përbërjen e tyre do të gjeni minerale si kalcium, natrium, kalium, hekur dhe jod. Kjo shërben edhe për të rregulluar pak tiroiden tuaj. Ato gjithashtu ofrojnë vitamina të kompleksit B që shërbejnë për të forcuar sistemin tuaj nervor. Ndaj mos hezitoni të shijoni një Qumësht Tiger me vlera ushqyese.
