El kek me patate Është vlerësuar shumë nga argjentinasit, e duan në kohë të ftohta kur krijon një pjatë të shijshme. Edhe pse edhe ata e konsumojnë më rrallë në çdo kohë të vitit. Përbëhet nga disa shtresa pure patatesh, të cilat ndërthuren me mish viçi të grirë.
Në versionin argjentinas tortë e patate, Përveç patateve të grimcuara, ata shtojnë elementë që nuk janë të zakonshëm në rajonet e tjera të botës. Ndër këta elementë janë: vezët e ziera të copëtuara, ullinjtë, rrushi i thatë dhe mishi, të cilin e përgatisin duke shtuar erëza të ndryshme. Si rezultat mbetet një pjatë e shijshme, e shijshme dhe ideale për t'u shijuar me familjen.
Historia e byrekut me patate
Përbërësit kryesorë të kek me patate në Argjentinë janë kryesisht patatet dhe viçi. Secili prej këtyre përbërësve e ka origjinën në kontinente të ndryshme. Kështu, pjata e përmendur mund të përgatitej vetëm pas ndërveprimit mes tyre. Fjala më e mirë për të përcaktuar natyrën e një byreku me patate është ta konsiderosh atë "të përzier".
Ndërveprimi filloi kur Christopher Columbus mbërriti në Amerikë. Si pasojë e këtij ndërveprimi, spanjollët futën edhe rrushin e thatë dhe ullinjtë, të cilët janë gjithashtu pjesë e përbërësve të tortës argjentinase me patate.
Duke pasur parasysh rëndësinë e origjinës së përbërësve të saj kryesorë në kek me patateHistoria e secilit përshkruhet më poshtë:
Patatja dhe origjina e saj
Patatja e ka origjinën në Ande që korrespondon me pjesën jugore të Perusë dhe në verilindje të Bolivisë. Pohohet se tashmë në rreth 6000 para Krishtit ajo ishte konsumuar tashmë nga inkasit e atyre zonave, të cilët mbollën disa lloje patate dhe prej andej ajo u përhap në të gjithë Amerikën.
Më pas, me ardhjen e Kolombit në Amerikë, ishte kur patatja mbërriti në Spanjë me udhëtimet e spanjollëve dhe prej andej shumë pak nga pak filloi të përhapet në të gjithë Evropën. Për ato vende e quanin patate dhe në mënyra të tjera. Në këtë mënyrë në Evropë mbërritën edhe misri, patatet e ëmbla dhe produkte të tjera.
Origjina e bagëtive
Me bagëtinë ndodhi rruga e kundërt me patatet, ajo u soll në Amerikë nga pushtuesit spanjollë. Në Argjentinë, me kushtet klimatike dhe kushtet e tokës, që të jepej bari për bagëtinë, nga i cili ndoshta kanë sjellë farat. Pasi u prezantua, blegtoria në vend u rrit me shpejtësi, duke e bërë Argjentinën një eksportuese të mishit.
Në atë vend kek me patate ishte një pjatë e përgatitur zakonisht nga punëtorë që i përkisnin klasave popullore. Arsyeja ishte kostoja e ulët e mishit dhe patateve.
Receta për përgatitjen e tortës me patate
Përbërësit
Gjysmë kilogram mish viçi të grirë imët
një kilogram patate
Gjysma e një speci zile të mesme
Një qepë
Dy hudhra
një kub bujoni
Speca
Tre lugë të mëdha qumësht
25 gram gjalpë
arrëmyshk
ullinj
piper
Rrush të thatë
Kripë
vaj
Me këta përbërës në banak do të përgatisim tortën me patate:
Preparación
- Prisni hudhrën, specin zile dhe qepën në mënyrën që dëshironi. Rezervë.
- Lani patatet pasi t'i hiqni lëkurën, i prisni në copa të vogla dhe i gatuani me kripë.
- Kaurdisni hudhrën në vaj dhe elementë të tjerë të rezervuar më parë; derisa qepët të jenë transparente. Rezervoni salcën.
- Më pas, shtoni mishin dhe vazhdoni të skuqeni dhe përzieni që të integrohen të gjithë elementët dhe për gatim të njëtrajtshëm.
- Shtoni kubin e builonit, salcën e rezervuar më parë, piperin. Gatuani duke integruar gjithçka për rreth 15 minuta.
- Grini patatet e nxehta duke shtuar gjalpin, arrëmyshkun, qumështin, rrushin e thatë dhe ullinjtë. Rrëzoni dhe përzieni derisa të gjithë përbërësit të jenë të integruara.
- Ne nje ene te pershtatshme per pjekje vendosim ne fund nje shtrese me pure patatesh, siper hedhim nje shtrese nga mishi i pergatitur. Më pas, një shtresë tjetër me pure patatesh dhe një tjetër me mish vazhdojnë të gërshetohen deri në fund me një shtresë pure patatesh.
- Shtoni sipër një djathë të spërkatur që të grihet mirë dhe futeni në furrë në temperaturë të lartë ose grijeni për afërsisht 15-20 minuta ose derisa të vërehet se djathi është gratinuar në pikën e dëshiruar.
- U krye, shijojeni. Kënaquni!
Këshilla për të bërë një byrek me patate
- Për shtjellimin e kek me patate Argjentinas, zgjedhja e mishit është shumë e rëndësishme, duhet të jetë një pjesë e mishit të shijshme, disa rekomandojnë osso buco. Gjithashtu erëzat e përdorura për të erëzuar mishin janë të rëndësishme.
- Nëse puresë së patateve i shtohet pak gjalpë ose margarinë, ajo merr një dimension tjetër të shijes së saj.
- Për të shpërndarë lehtësisht çdo shtresë që i përgjigjet preparatit me patate, mund ta shpërndani me një lugë të zhytur në ujë të ftohtë.
A e dinit….?
Pjata argjentinase e kek me patate Është një pjatë e plotë, me një nivel të lartë ushqimor për shkak të lëndëve ushqyese të siguruara nga secili përbërës i pjatës në fjalë.
Mishi i bagëtive i pranishëm në pjatën e kek me patate Ai siguron proteina themelore në formimin dhe shëndetin e muskujve të trupit. I pasur me vitaminë B12, e cila mbron ndër të tjera edhe sistemin imunitar. Përveç kësaj, ai përmban hekur, magnez, zink, kalium, selen dhe fosfor; secila prej tyre ofron përfitime të veçanta për funksionimin e duhur të trupit.
Patatet e pranishme në kek me patate Ato ofrojnë karbohidrate, të cilat trupi i shndërron në energji. Ato ofrojnë gjithashtu vitamina: C, B6, B3, si dhe: acid folik, kalium, hekur, zink, fosfor, kalcium, magnez, mangan, riboflavinë, tiaminë, niacinë dhe madje edhe proteina bimore. Ato gjithashtu ofrojnë fibra, të cilat ndihmojnë në funksionimin e duhur të sistemit tretës dhe ngopin.
Secili prej përbërësve të tjerë si qepa, hudhra, speci, ullinjtë, rrushi i thatë, qumështi, djathi i japin trupit përfitime të veçanta sepse i sigurojnë trupit lëndë ushqyese thelbësore për funksionimin e duhur. Kështu kek me patate Është një bombë jo vetëm për shijen, por edhe për përfitimet që sjell për ata që e konsumojnë.
