Më lejoni t'ju prezantoj këtë recetë të shijshme për Aguadito pule. Një nga gatimet e pakta të kuzhinës sonë peruane që na ndihmon më shumë të shërojmë trupin dhe shpirtin, nostalgjinë apo një plagë të hapur. Një Aguadito gjeldeti një ditë pas Krishtlindjes, një Aguadito pule si pallto e fundit e një feste ose një Aguadito ushqim deti për të riaktivizuar energjinë dhe për të vazhduar festimin e jetës. Sekretet janë vërtet të pakta, me siguri të gjithë dinë të bëjnë pak aguadito, një salcë të mirë, një lëng mishi të mirë dhe mbi të gjitha kanë durim dhe dashuri për ta përgatitur.
Receta Aguadito e pulës
Përbërësit
- 1 kilogram mish pule, qafë dhe këmbë
- 200 gramë gjoks pule
- 4 gota oriz të gatuar
- 2 patate te verdha
- 1 majë kripe
- 1 majë piper
Për veshjen
- 2 qepë të kuqe të grira hollë
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1 filxhan spec djegës të verdhë të lëngëzuar
- 1 majë qimnon
- 1 filxhan cilantro e përzier
- 1 filxhan chicha de jora
- 1/2 filxhan strehimore të papërpunuara
- 1/2 filxhan karotë, të copëtuar
- 1/2 filxhan kungull të copëtuar
- 1/2 filxhan me misër të lëvozhguar
Përgatitja e Aguaditos së pulës
- Në një tenxhere të madhe me ujë të mjaftueshëm, shtojmë një kilogram pulë, qafën dhe këmbët për të bërë një lëng të lëngshëm të koncentruar.
- Ndërsa zihet, përgatisim një salcë me dy qepë të kuqe të grira hollë, 1 lugë hudhër të shtypur, një filxhan piper të verdhë të përzier dhe një majë qimnon. Gatuani për 15 minuta.
- Shtoni cilantro të përzier dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Më pas shtojmë një prekje chicha de jora, 4 filxhanë lëng mishi të koncentruar që kemi bërë, gjysmë filxhani strehëza të papërpunuara, gjysmë filxhani karotë të grirë, gjysmë filxhani kungull të grirë dhe gjysmë filxhani misër të lëvozhguar.
- Ziejini për rreth 10 minuta dhe shtoni një filxhan me kubikë të mëdhenj gjoks pule dhe një filxhan me kubikë të mëdhenj me këmbë pule pa lëkurë.
- Në fund shtojmë 4 gota oriz të zier dhe 2 patate të verdha të ziera të prera në dysh. E lëmë të trashet dhe marrim një pikë. Shijojmë kripën dhe piperin. Shtoni më shumë cilantro të copëtuar, disa pika limoni, spec djegës ose piper djegës të copëtuar dhe kaq. Koha për të shijuar!
Këshilla dhe sekrete për të bërë një Aguadito të shijshme pule
A e dinit…?
Cilantro (përbërësi kryesor në këtë recetë) është një barishte e përdorur gjerësisht në kuzhinën peruane për aromën dhe shijen që u jep përgatitjeve të ndryshme. Përveç kësaj, ai nuk ka një kontribut të konsiderueshëm të kilokalorive, kështu që mund të përdoret në heshtje në preparate të ndryshme.
