Empanadat peruane të mishit

L Empanadat peruane të mishit Janë një ushqim shumë i pasur që e pëlqejnë pothuajse të gjithë në botë. Gjithashtu, snë jashtëzakonisht i thjeshtëpo dritë, dhe shija e saj, në varësi të rajonit ku ndodheni, do të përmbajë një prekje të veçantë të banorëve të saj për t'i bërë ata më të veçantë.

Po ashtutrajtimi i tyre nuk është shumë kompleks, sepse sekreti qëndron tek përbërësit dhe erëza që i jepni mishit dhe kreativiteti që sjell në montim dhe gatim. Prandaj, me këtë rast, Ne do të ndajmë me ju një recetë të thjeshtë për të bërë Empanadas të viçit peruan që të gjithë do ta duan dhe duan të hanë shumë.

Receta peruane e empanadave të mishit

Përbërësit

Për masën:

• 1 filxhan
• ½ lugë gjelle. e sheqerit
• ½ lugë. të pluhurit për pjekje
• 1 lugë. Të kripës
• 500 gr miell të përgatitur
• 400g gjalpë
• 2 vezë, një e zier dhe një e pazier

Për mbushjen

• 500 gr mish viçi ose derri
• 1 piper jeshil mesatar
• 1 qepë e kuqe e prerë në kubikë
• 1 lugë. të hudhrës së bluar
• 1 lugë. Pluhur djegës i verdhë
• 1 lugë. Panca djegës ose djegës i kuq pluhur
• vaj ulliri ose luledielli
• Kripë, piper, qimnon dhe rigon të thatë

punët e kuzhinës

• Tigan
• tenxhere e thellë
• whisk paddle
• Peshqir kuzhine
• Letër pjekjeje ose letër pergamene
• Tabaka ose myk
• tas metalik
• Rodillo

Preparación

Për mbushjen

1. Ngrohni pak vaj ulliri ose luledielli në një tigan ose tenxhere të thellë dhe sapo të nxehet shtoni qepën dhe disa sekonda më vonë shtoni hudhrën e grirë. E trazojmë për 2 minuta dhe e ulim zjarrin që të mos digjet..
2. Kur qepa ka marrë një ngjyrë transparente, shtoni djegës të verdhë dhe djegës panca ose të kuq. Përziejini gjithçka.
3. Shtoni mishin, përzieni me qepën dhe përfundoni skuqjen nga dora në lëvizjet envolvent për 4 deri në 5 minuta.
4. Bashkoni kripën, piperin, qimnonin dhe rigonin. Përziejini gjithçka dhe nëse keni nevojë për më shumë kripë, modifikoni sipas dëshirës tuaj.
5. Shtoni specin jeshil në salcë dhe përsëri, përzieni gjithçka shumë mirë. ftoheni për disa minuta derisa speci të jetë pak i butë.
6. Pasi të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë dhe ftohet.  

Për masën

1. Të gjithë përbërësit i keni gati në tavolinën e punës, po ashtu, i keni të gjitha të kompletuara në dorë, për sa i përket masat dhe porcionet, për të filluar gatimin në mënyrën më të rregullt.
2. Fillimisht vendosim gjalpin në një tas metalik dhe e lemë të shkrijë pak në zjarr të ulët. Pasi të jetë lëngshëm, hiqeni enën nga zjarri.
3. në të njëjtin tas, shtoni miellin dhe lugën e çajit me pluhur pjekjeje. Përziejini gjithçka mirë.
4. Shtoni kripë, sheqer dhe gjithashtu ujin e ftohtë dhe Ziejini fuqishëm derisa të gjithë përbërësit të bashkohen në një top të vetëm miell.
5. Merrni një mbajtëse ose tabaka me një sipërfaqe të sheshtë dhe spërkatni pak miell mbi të, në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
6. atëherë vendoseni brumin dhe filloni të gatuani përsëri për 5 deri në 8 minuta, afërsisht. Kështu do të arrini që brumi të marrë pikën dhe konsistencën e saktë për t'i dhënë formë dhe mund ta piqni.

për të mbledhur

• Për të mbledhur empanadat, merrni pak brumë dhe e shtrijmë në një sipërfaqe të sheshtë dhe me miell sipërJu gjithashtu mund të përdorni një rul për ta bërë atë më të hollë.
• Vendoseni brumin në dorë dhe shtoni mbushjen.
• Mbyllni brumin duke përdorur majat e gishtave me shume kujdes.
• Kur sasia e empanadave që ju nevojiten të jetë gati, i lyejmë me vezë të rrahur nga të gjitha anët dhe i vendosim në një enë me një bazë letër furre ose letër furre.. Lërini të pushojnë për rreth 10 minuta.
• Tani ngrohni furrën në 180 gradë celsius dhe piqni 15 deri në 20 minuta. Në këtë kohë, shikoni që ato të mos digjen, pasi secila furrë është e ndryshme.
• Në fund të pjekjes i nxjerrim dhe i leme te ftohen. Shërbejeni me një pije e ftohte dhe salca shtesë.

Këshilla për të përmirësuar përgatitjen tonë

• Pas përgatitjes së brumit, vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni aty për të paktën 30 minuta, në mënyrë që të merrni një brumë më elastik dhe homogjen dhe gjatë gatimit empanadat të jenë krokante.
• Për të parandaluar që empanadat të fryhen shumë, mund t'i shponi me pirun para se t'i vendosni në furrë.
• Shumë herë mbushja e mishit, pulës ose ijëve mund të jetë shumë e lëngshme dhe kjo e bën brumin shumë të lagësht dhe të hapur gjatë pjekjes. Duke pasur parasysh këtë, ne ju rekomandojmë që Para se të mbushni empanadat, hiqni pothuajse të gjithë lëngun nga mbushja, duke i lënë vetëm pak lagështi.
• Repulgu ose palosja e empanadës është shumë e rëndësishme. Përdorni pak nga veza e rrahur për t'i mbyllur ato siç duhet.
• Mbushja e këtyre lehtë Empanadat peruane të mishit mund të zgjidhet sipas dëshirës tuaj, pasi mund të shtoni mbushjen tuaj të preferuar, si dhe disa djathë, perime, pulë me erëza ose diçka më e përpunuar si a djegës pule, kërpudha të stazhionuara, ndër të tjera.
• Këto Empanadat peruane të mishit Janë një mundësi e mirë për t'u dhënë fëmijëve si meze dhe është gjithashtu një meze e shkëlqyer për t'u dhënë në festa. Prandaj, mundeni bejini ato te vogla me te njejten recete qe te keni shume servirje te tjera.

Kontributi ushqyes

Gastronomia peruane karakterizohet nga një shumëllojshmëri e gjerë alternativash, duke iu përshtatur praktikisht të gjitha shijeve, në ku çdo vakt do t'ju sigurojë të jeni të kënaqur.

Ndër këto ushqime janë Empanadat peruane të mishit, një recetë tradicionale, e njohur në mbarë botën për shijen e saj të shijshme dhe gjithashtu për konsistencën dhe furnizimin e saj. Përveç kësaj, është një pjatë që shquhet për kontributet dhe përfitimet e mëdha ushqyese në organizëm, të cilat përshkruhen si më poshtë:

1. Në përgjithësi mendohet se brumi ose baza e empanadave është tretje e vështirë, megjithatë, kur përgatitet me miell, gjalpë dhe vezë nga burime të shkëlqyera, duke shmangur produktet shumë të përpunuara që ulin drejtpërdrejt cilësitë e tyre shëndetësore, ne e gjejmë veten me një masa ushqyese, me nivele të larta të fibrave, kalciumit dhe albuminës.
2. Në rastin e mishit, ky duhet të jetë mish pa dhjamë, për shije është i jashtëzakonshëm dhe i lëngshëm, po ashtu. Ai siguron vitamina B1, D dhe acid folik dhe minerale si hekuri.

Historia e Empanadave të mishit peruan

Thuhet se empanada mbërriti në Amerikë nën ndikimin e spanjollëve, duke e trashëguar nga arabët dhe këta me radhë nga persët. Konsumi i tij daton që nga origjina e Zëvendës Mbretërisë së Perusë, gjatë fillimit të pushtimit spanjoll.

gjithashtu, se Ata kanë gjetur receta të lashta të regjistruara në libra, si dhe kronikanë të kohës që shkruanin për to. Në të njëjtën kohë, disa burime përmendin se në Lima, në ditën e Krishtlindjeve, organizoheshin konkurse të ndryshme dhe në njërën prej tyre elegjia e Mëkëmbësit në Qytetin e Mbretërve, te producenti më i mirë i Empanadas.

Kështu konsolidohet me kalimin e kohës receta dhe tradita. Limena, zakonisht e pjekur dhe me sheqer pluhur, duke i gjetur gjithashtu në xhungël me Cecina, Arequipa dhe Tacna.

Kuriozitetet e Empanadave të mishit peruan

1. Emri i saj vjen nga Kastilian "Njollos", kuptimi i parë i të cilit është “të mbyllësh diçka në brumë ose bukë për ta gatuar në furrë”.
2. Empanadat lindën nga zakoni i mbushni bukën me perime që barinjtë dhe udhëtarët lëviznin për t'i konsumuar në fushë. Me kalimin e kohës receta evoluoi dhe brumi filloi të gatuhej së bashku me mbushjen.
3. Nga pushtimet arabe, empanadat u bënë të njohura në Spanjë. Megjithatë, gjella e ka origjinën e parë të gjurmueshme në Greqi, ku janë përgatitur me të brumë phyllo, e cila karakterizohet nga një pamje e imët, pothuajse e tejdukshme.
4. Nga kjo gjellë u krijuan lloje të tjera përgatitjesh si p.sh Calzones italiane, dhe pasta britanike Cornish.
5. Empanadat më të famshme në Spanjë janë ato nga Galicia, të mbushura me ton ose pulë, megjithëse zakonisht bëhen edhe me sardele dhe midhje.
6. Gjatë mesjetës një nga qëllimet e kësaj përgatitjeje ishte la ruajtja e mishit.
7. Në Amerikën Latine empanadat më të famshme janë ato nga Argjentina, mbushja e të cilave njihet si recado ose karbonada.
8. Receta të empanadave ibero-amerikane ato rrjedhin nga përgatitjet evropiane dhe të Lindjes së Mesme (fatay dhe sfihas).