Maanta waxaan ka dhigi doonaa fuud delicious of Limeña qallalan, ma ku dhiiratay inaad diyaariso?. Mar dambe ma odhan oo aynu wada diyaarino cuntadan cajiibka ah ee aad u fudud in la diyaariyo, laga sameeyey hilibka lo'da, kaas oo sidoo kale na siinaya faa'iidooyin caafimaad oo badan. U fiirso maaddooyinka sababtoo ah waxaan durba bilaabaynaa inaan diyaarino. Gacmaha jikada!
Seco de res a la Limeña Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 koob oo digir ceeriin ah
- 2 zanahorias
- 4 baradho jaalle ah ama caddaan ah
- 1 kilo oo hilib lo'aad ah
- 2 basasha cas, jar jartey
- 1 qaado oo toon ah la shiiday
- 1/2 koob oo basbaas huruud ah liquefied
- 1/2 koob oo ah aji mirasol oo la isku daray
- 1 koob oo chicha de jora ah (waxay sidoo kale noqon kartaa 1 koob oo lager ah)
- 1 koob oo cilantro ah oo la isku daray
- milix, basbaas iyo budada cumin si aad u dhadhamiso
Diyaarinta Seco de res a la Limeña
- Cuntadan sixirka ah waxaynu ku bilaabaynaa in aynu gooyno kiilo hilib ah oo aan laf lahayn ama kiilo iyo badh haddii ay tahay hilib lafo googo'o waaweyn leh oo maariin ah oo dheri saliid saydh ah lagu shubo, ka saar jajabka oo kaydso.
- Isla dheriga waxaanu ku samaynaa dhaymo leh laba basasha cas oo aad loo jarjaray oo aan dhididnay 5 daqiiqo. Ka dib ku dar qaado oo ah toon dhulka ah iyo dhidid 2 daqiiqo oo kale. Ku dar nus koob oo basbaas huruud ah oo dareere ah iyo nus koob oo basbaas mirasol ah oo dareere ah. Waxaan dhididsannaa 5 daqiiqo oo dheeri ah waxaana ku buuxinnaa galaas chicha de jora ama galaas lager ah.
- Waxaan hadda ku darnaa koob oo ah koryander la isku daray, oo aan u daa inuu karkariyo. Waxaan dhignaa milix, basbaas iyo budada cumin si ay u dhadhamiyaan.
- Waxaan hadda la soo noqonnay hilibkii. Waxaan ku daboolnaa biyo iyo dabool. U ogolow fuudku inuu ku kariyo kulayl yar ilaa hilibku jilco, taas oo ah, laftu way ka dhacaysaa haddii ay laf leedahay ama la gooyo qaaddo haddii aanay laf lahayn. Waa inaan tagnaa oo tijaabin.
- Marka hilibka la dhammeeyo, waxaan ku darnaa koob digir ceeriin ah, laba dabacas oo ceeriin ah oo la jarjaray oo la jarjaray iyo afar baradho ah oo jaale ah ama caddaan ah, diiray oo jarjar laba.
- Marka baradhada la kariyo, waxaan daminnaa kulaylka oo wax walba u ogolow inay si qurux badan u degaan oo voila!
Waxaan la raacnaa bariis cad ama digir wanaagsan. Haddii aad rabto in aad isku darsato labadan qurxin, fadlan sidaas samee, laakiin ha noqon mid aad u badan. :)
Talooyin ku saabsan samaynta Seco de res a la Limeña macaan
Ma ogeyd…?
- Hilibka lo'da waxaa lagu dari karaa hal mar ama laba jeer toddobaadkii liiska qoyska, sababtoo ah waxay bixisaa borotiin badan, birta, zinc waxayna na siisaa xoog badan. Taasi waxay dhistaa cufka muruqa.
- Cunto karinta Seco de res waxaan ka heleynaa shey muhiim ah oo ah dhir. Coriander waxay ku dhowdahay dawo, midabkaas cagaarka ah ee xooggan ee uu leeyahay waa antioxidants badan wuxuuna sidoo kale ka caawiyaa la dagaalanka bakteeriyada badan ee mindhicirka faa'iidada caafimaadka.
- Chicha de Jora waa cabitaan khamiir leh oo u dhashay Peru, Bolivia iyo Ecuador. Kaas oo salkiisu ku yaal hadhuudh iyo marka loo eego gobol kastaa wuxuu noqon karaa carob, quinoa, molle ama yucca. Gastronomy-ga Peruvian waxaa loo isticmaalaa cabitaan ahaan iyo ka-saarista hilibka kuwaas oo dhadhan gaar ah siiya suxuunta sida Seco de cordero caanka ah iyo Arequipeño Adobo.
