Mararka qaarkood waxaan shaki ka qabaa inaan la wadaago iyo in kale karinta carapulcra, sababtoo ah waa cunto karinta caadiga ah, sababtoo ah waxay ku jirtaa siyaabo kala duwan magaalooyin badan oo Peru ah, waxay u egtahay inay soo bandhigto rabitaan aan caadi ahayn. Markan waxaan u ogolaan doonaa naftayda in aan sameeyo si aad u faahfaahsan si aan uga fogaado hurinta sareynta gobolka ee lama filaanka ah. 🙂
Cunto karinta Carapulcra
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 koob oo baradho la qalajiyey
- 2 koob oo baradho cusub ah
- 2 basasha cas
- 1/2 kilo oo hilibka doofaarka caloosha
- 200 garaam oo toon ah oo la shiiday
- 1/2 koob oo ah aji panca oo dareere ah
- 500 garaam oo lawska la dubay iyo la dubay
- 100 garaam oo aji panca ah oo dareere ah
- Yaanyada 2
- 300 garaam oo basil ah
- 1 Baay caleen
- 3 boqoshaada la qalajiyey
- Achiote dhadhanka
- Salt, basbaas iyo cumin si ay u dhadhamiyaan
Diyaarinta Carapulcra
- Waxaan ku diyaarin doonaa carapulcra laba nooc oo baradho ah, mid qalalan iyo mid cusub.
- Digsiga shiilan waxaanu ku dubnaa laba koob oo baradho ah oo la qalajiyey oo ku qooyay biyo diirran.
- Ku dar laba basal cas oo dhuuban, kuwaas oo aanu kulayl yar ku dhidi doonno qaaddo toon ah oo dhulka ah, ka dibna ku dar nus koob oo basbaas basbaas ah oo la isku daray oo si fiican u bunni ah. Ka dib waxaan ku darnaa nus kiilo hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka ee la jarjaray qaybo yaryar, bunni ah oo ku dar baradho la qalajiyey oo leh qanjaruufo xabo ah, qanjaruufo kale oo anise ah, milix, basbaas iyo cumin si ay u dhadhamiyaan. Aan barrino dhowr daqiiqo oo kale.
- Hadda ku dar maraq lagu sameeyay lafaha doofaarka, marka uu bilaabo inuu dhumucdo oo qaado hal dhibic, ku dar koob baradho cad ah oo la jarjaray, koob badhkiis oo la dubay iyo laws la shiiday oo ha karkariyo.
- Waxaan la raacnaa maraq qallalan, kaas oo aan ku samayno dhaymo ah basasha la jarjaray, toonta dhulka, basbaaska basbaaska dareeraha ah, achiote dhadhanka, milix, basbaaska, qamriga, yaanyada la jarjaray iyo basil la jarjaray, caleen bays ah iyo dhowr boqoshaada la qalajiyey. Waxa kale oo aad ku dari kartaa qanjaruufo khamri ah sida meelaha qaarkood.
- Waxaan ku karsannaa baasto ceeriin ah oo qaro weyn oo aan ku darno maraq yar, marka baasto nuugayo maraq, waxaan sii wadeynaa inaan ku darno maraq badan.
- Waqtiga loo adeego! Waxaan u adeegnaa carapulcra saxan leh maraq qallalan oo dhinaca ah oo kala saar ajisito dhulka. Faa'iido!
Talooyin ku saabsan samaynta Carapulcra macaan
Ma ogeyd…?
- Carapulcra waa digriiga si fiican ugu baxa sida badarka, laakiin waa inaad kala doorataa baasto ama bariis laakiin waligaa ha wada dooran. Sababtaas oo kale ah in ay leedahay lawska iyo qaybaha hilibka doofaarka, waxaa habboon in la daryeelo qaybta si looga fogaado in ay ku dhacdo xad-dhaaf ah. wax walba waa isla marka aad naftaada ugu adeegto saxankaaga.
