Cuntada Chicano Pisco

Marar badan waxaan rabnaa inaan cabno cabitaankaas dareenkeena toosiya, nagu cusboonaysii dhadhankeeda iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay ama inay si fudud u tahay nectar oo la socota cunto fudud ama sandwich xaflada, kulanka ama bandhiga qoyska. Laakin, haddi aanad wali gaadhin wax kaa yaabiya oo kugu soo jiidanaya, waa in aad sii waddaa akhrinta maqaalkan si aad u hesho qaacido gaar ah.

Maalintan waxaan kuu soo bandhigaynaa habka loo kariyo iyo diyaarinta a cabitaanka astaanta u ah, kaas oo ku koray guryaha Peruvian, oo gacanta ku leh dhaqanka waddanka uu ka soo jeedo, Talyaaniga, iyo tabarucyada gastronomic ee Peru, gobolka degitaanka, kaas oo loo yaqaan Chilcano ee Pisco ama sida dadka kale u qeexaan, "Taabasho samada oo dhulka ah".

Cuntada Chicano Pisco

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 30 ml oo ah Pisco Peruvian
• 15 ml Angostura qadhaadh
• 15 ml oo ginger ah
• 15 ml oo sharoobada xanjo ah (ikhtiyaar)
• 15 ml oo liin ah
• 3 garaam oo sonkor ah
• 1 liin dhanaan
• 1 laan ah reexaanta
• 5 xabo baraf ah

Qalabka iyo maacuunta

• ruxul
• 8 ilaa 10 wiqiyadood oo cocktail ah
• koob qiyaas ah ounce
• Daawada
• Timaha dharka
• Koobka dhalada
• Saxan fidsan
• caws

Diyaarinta

1. In shaker ku dar 2 gr. sonkor, 4 dhibcood oo Angostura Bitters ah iyo 8 wiqiyadood oo Pisco ah. Isku qas ilaa 2 daqiiqo ama ilaa sonkortu dhalaalayso.
2. Isku dhafkan ku dar 15 ml. liin iyo 15 ml. Sinjibiil Ale, iyo, haddii aad rabto iyo si aanay diyaargarowgu u qallalin, waxaad ku dari kartaa dhowr dhibcood oo sharoobada Goma ah. Tape xoog iyo qas 5 daqiiqo oo isku xigta.
3. Qaado galaaska dheer ee cocktail, qoy cidhifka iyo, sonkorta ku faafi dusha sare ee saxan buuxi afka galaaska si giraan macaan loo sameeyo. Marka xigta, ku dar shan (5) xabbadood oo baraf ah oo dhammayn buuxinta dhalada cabitaanka.
4. isaga dhig a jarjar yar oo jarjar liin ah oo dhig cidhifka muraayadda.
5. Ku qurxi qaar laamaha reexaanta iyo taabasho sharoobada ah kor ku xusan. Ku dar caws ama caws la cabbo.

Talooyinka iyo talooyinka si aad u diyaariso Chilcano de Pisco heer sare ah

El Chilcano ee Pisco Waa cabitaan fudud oo degdeg ah, kaas oo aan qaadan waqti aad u dheer in la diyaariyo, kuma jiraan waxyaabo qaali ah ama qaali ah, ama aan la garanayn ama aan suurtagal ahayn in la helo maacuunta. Taas beddelkeeda, kani waa cabitaan si fudud u samayn kara qof kasta oo raba inuu ku raaxaysto cabitaan guriga ah ama kulan qoys oo ku lug leh wax yar oo khamri ah.  

Si kastaba ha ahaatee, Nectar-kani waa mid adag marka loo eego cabbirada iyo dhadhanka, si aadan u qaldamin halkan waxa aanu ku soo bandhigaynaa tabo iyo talooyin taxane ah si aanad u qaadan fudaydnaanta iyo fudaydka qaar ka mid ah waxyaabaha ay ka kooban tahay iyo xataa soo bandhigiddeeda.

1. Had iyo jeer dooro Pisco tayo wanaagsan. Ha aqbalin sumadaha ku dayashada ama dhalooyinka aan lahayn calaamado.
2. Had iyo jeer gacanta ku hay koobka cabbirka, si aanay walxo u gelin ruxruxa iyada oo aan la isku dheeli tirin.
3. Haddii aadan haysan Sanjabiisha Ale waxaad isticmaali kartaa soodhaha cad ee u eg sida Sprite ama 7 kor.
4. Sharoobada xanjadu waa inay dhadhan iyo macaan ku darsato cabitaanka, Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto Pisco Chilcano acidic ah waxaad ku dari kartaa oo kaliya sonkorta oo ka takhalusi kartaa sharoobada.. Sidoo kale, haddii aad rabto cocktail lagu shubay macaan, ku dar ½ wiqiyadood oo sonkor ah diyaarinta.
5. Isku day inaad cabitaankan u abuurto si masuuliyad leh, iyadoo ay hoos imanayaan kormeerka dadka kale ama gudaha guri ammaan ah oo ammaan ah, sababtoo ah isticmaalka khamriga ee xad-dhaafka ah wuxuu u horseedi karaa falcelin xun.

Asalkii hore ee Chilcano de Pisco

Asalka ah Chilcano ee Pisco waa xoogaa jahawareer. Mabda 'ahaan, sida laga soo xigtay khubarada, waxay ka iman lahayd aagga ganacsiga iyo dekedda Callao (Peru), dhammaadkii qarnigii XNUMX-aad iyo bilowgii qarnigii XNUMXaad. oo ay gacanta ku hayaan koox muhaajiriin Talyaani ah oo isku daray Grappa iyo Ginger Ale si ay u diyaariyaan Buongiorno, cabitaan laga keenay talyaaniga kaas oo loo nisbayn jiray guryaha dib u soo noolaynta.

Laakiin muxuu cabitaankani ka leeyahay? Chilcano ee Pisco? Jawaabta tan aan la garanayn waxay ka tarjumaysaa xaqiiqda maqnaanshaha Grappa dhowr Talyaani ah ayaa ku qasbanaaday inay isticmaalaan Pisco si ay u awoodaan inay u sameeyaan cabitaanka, ku darista liin dhanaanta si ay u "bixiso" diyaarinta iyo Angostura Bitters si ay u dheelitiraan dhadhanka.

Si kastaba ha ahaatee, sharraxaadda sida ay ku timid ayaa weli maqan. Chilcano ee Pisco si caan ah oo loo sakhraansan yahay Peru, taasna waxaa lagu gaaray mahad is dhexgalka qaar ka mid ah talyaaniga ee qoysaska Peruvian-ka ee gobolka, midowga imaatinka Isbaanishka ee Ibiza iyo xiriirka dhaqamada iyo xiriirka gastronomic. Intaa waxa dheer, in uu ku fido goobtaasi waxa u qaabeeya dhadhanka fudud iyo qiimaha jaban, taas oo u oggolaanaysa qof kasta iyo qoys kasta in ay ku cabbi karaan gudaha iyo dibadda gurigiisa.

Si kastaba ha ahaatee, qeexidani waxay kaliya tixraacaysaa taariikhda cabitaanka iyo imaatinka iyo faafinta Peru, laakiin maaha magaca gaarka ah. Qaar badan ayaa barbar dhigaya kalluunka Chilcano ama Chilcano guud ( maraq ku salaysan digaag) sababtoo ah saxan kasta oo magacan leh waxaa loola jeedaa guryaha dib u soo celinta iyo isticmaalka liin ee diyaarintiisa.

sidoo kale, waxaa jira mala awaal kale oo soo jeedinaya in magaca Chilcano uu la xiriiro magaca degmada Chilca., Gobolka Cañete oo ku yaalla koonfurta Lima, caasimadda Peru, taas oo naga dhigaysa in aan dhawrno in ereygani uu asal ahaan ka soo jeedo Quechua, Chilca ama Chillca, oo ah magac sidoo kale loo bixiyo baadiyaha yar ee aagga.

Waa maxay Pisco ugu fiican Chilcano?

Mid ka mid ah jaahwareerka ugu badan ee laga dooday gudaha Peru iyo agagaarka dhadhanka Chilcano ee Piscowaa noocee ah Pisco isticmaal marka dib loo samaynayo diyaarintan. Qaar ayaa sheegaya in ugu fiican Pisco waa alkahoosha iyo kuwa kale ayaa difaacaya Pisco jabay. Si kastaba ha noqotee, qaar badan ayaa aaminsan in kan runtii fiican yahay Pisco Italia, Toronto, Albilla, iyo kuwo kale.

In kasta oo ay run tahay, qaar badan oo ka mid ah diyaariyayaashu waxay dareemayaan raaxo inay maareeyaan aalkolada gudaha cuntada Chilcano ee Pisco, laakiin sidoo kale waxay hubiyaan in dhadhanka uu kala duwan yahay iyadoo ku xiran xaddiga sonkorta iyo maaddooyinka kale ee lagu daro cocktail.

Marka la soo koobo, the Pisco ugu fiican ee lagu sameeyo Chilcano waxay wax badan ku xirnaan doontaa dhadhanka, suurtogalka iyo dhadhanka dhadhanka., iyadoo la ilaalinayo waxa tijaabiyeyaal badan oo cabbitaannada leh ay yiraahdaan: "Ma jiraan wax qoran oo ku siinaya waxa calaacalahaagu rabo."

Xaqiiqooyin cajiib ah oo ku saabsan Chilcano de Pisco

• In Peru waxaa jira "Toddobaadka Chilcano ee Pisco" dhacdo lagu garto farxad, cajaa'ib, soo kicin iyo waliba madadaalo. Tan waxaa loo dabaaldegay muddo 13 sano ah gudaha dhaqanka Peruvian waxaana weheliya dhadhanka, wadahadalka, dhex mara soosaarayaasha ugu waaweyn ee dalka iyo qoob ka ciyaarka.
• El Chilcano ee Pisco ku dhashay gudaha guryaha Peruvian, taas oo ah, waxaa la bilaabay in qoys ahaan loo cuno iyada oo loo marayo cunto karinta laga keenay soo-galootiga Talyaaniga.
• Qorayaal waaweyn oo reer Peruvian ah ayaa ka mid ahaa Chilcano ee Pisco gudaha shaqadiisa. Xusuusta ugu caansan waxay ku dhacdaa "Wadahadalka Cathedral" (1969) ee Mario Vargas Llosa, oo la dhigay 40-yadii, isaga oo tixraacaya dabeecadda Zavalita, kaas oo haysta Chilcano bilawga sheekada. Sidoo kale, riwaayadda "Search" qoraageeda Augusto Tamayo Vargas wuxuu sheegay cabitaanka.
• Bilowga, liin dhanaan looma isticmaalin ilaa xadWaxay ahayd ilaa 1969 iyo 1990 in qadar badan oo casiir ah la soo bandhigay si loo helo dhadhanka.