ka Qudhaanjada dabada weyn Waa boqorado ka taga buulkooda si ay u samaystaan gumeysi hor leh xilli roobaadka, xilli dadka wax aruuriya ay ka faa’ideystaan in ay qabsadaan. Caadi ahaan waa badeeco qaali ah, maadaama ay soo baxaan oo kaliya wakhtigaas sanadka oo ururinteedu ay tahay mid adag oo ay keento dhibaatooyin badan. Colombia waa saxan aad loo qadariyo, waxaa loo diyaariyaa siyaabo kala duwan waxaana guud ahaan la cunaa qadada ama cuntooyinka kale, sida bilawga ama cunto fudud. Suugo ayaa sidoo kale lagu diyaariyaa iyaga.
Diyaar garowga Qudhaanjada dabada weyn Waa mid ka mid ah Andes Colombian, waxaa lagu arkay in badan oo ka mid ah gobollada Santander, San Gil, Barihara. Inta lagu jiro xilliga beergooyska, ganacsigeedu wuxuu gaaraa Bucaramanga iyo Bogotá, halkaas oo inta badan lagu arko. Guryaha aphrodisiac waxaa loo aaneynayaa, sidaas darteed, badanaa waxaa la siiyaa hadiyado arooska iyo arooska aroosyada.
Taariikhda diyaarinta quraanjada culonas
Qudhaanjada dabada weyn o Atta laebigata, waxaa lagu diyaariyaa oo lagu cunaa dalka Colombia, gaar ahaan gobolka Santander, laga soo bilaabo waagii Guanes-ku ay deganaayeen, qaabka loo qabto Qudhaanjada, xilliga ay soo baxdo iyo sida loo diyaariyo oo loo isticmaalo.
Diyaarinta quraanjada culonas waxay ahayd mid fudud ilaa wakhtiyadii hore ee Colombia. Marka la qabto, madaxa, lugaha iyo baalasha waa la gooyaa, si fiican ayaa loo dhaqaa oo lagu dubay dhoobo ama baaquli bir ah, oo lagu rusheeyo milix si ay u cunaan.
Jiilba jiilba xogta ayaa la sii gudbin jiray marka ay aad ugu dhowdahay in kuloonadu ay u soo baxayaan inay isqabtaan ka dibna ay is aasaan oo ay sameeyaan qudhaanjo cusub. Dadka wax aruuriya ayaa sheegaya in maalin roobaad ka dib ay arkaan qaar ka mid ah "terites" oo duulaya habeenkii, maalinta xigtana, inta badan qorraxdu, culonas ayaa ka soo baxa buulkooda. Kuwa wax aruuriya waxay diyaariyaan kabahooda iyo agabka kale ee lagama maarmaanka u ah aruurinta waxayna aadayaan subaxii hore waxay aadaan buurta qudhaanjada.
Markay soo gaadhaan qudhaanjada, waxay u kuurgalaan haddii shaqaalaha iyo kuwa waaweyn ama diyaaradaha aan duuliyaha lahayni ay ku sugan yihiin afka qudhaanjada, kuwaas oo ah ragga meesha jooga oo sugaya boqorrada mustaqbalka inay soo baxaan. Qaybtani waxay horeba u tusinaysaa kuwa wax ururinaya inay ku sugan yihiin maalinta saxda ah, waa arrin la sugayo si samir leh in boqorada mustaqbalka ay waqtigooda qaataan oo ay u soo baxaan dusha sare.
Markay baxaan, waxay doortaan lab, waana wakhtiga ay kuwa wax urursada ka faa'iidaystaan si ay u qabtaan, oo ay baalashooda qabtaan. Ka dib markay doortaan ninka, way duulaan oo mar dambe lama qaban karo. Kuwa aan la qaban markay is-guursadeen ka dib waxay isku aasaan dhulka oo samaystaan gumeysi cusub.
Iyagana waa loo yaqaan chicatanas kaas oo ka xumaaday tzicatanah ee luqadda Nahuatl. Waa qudhaanjada caleenta jeexa, oo ay buulkooda geeyaan si ay u quudiyaan fangaska ay ka quudiyaan oo ay ubadkooda ku quudiyaan.
Cuntada dabada dabada weyn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Nus kiilo quraanjada culona
Biyaha
Sal
Butter
Diyaarinta
Ka saar baalasha, madaxa iyo dabada mid kasta oo qudhaanjada ah.
Si fiican u dhaq, ha ku nastaan weel biyo iyo milix leh.
Ku rid subagga dheriga dhoobada ah oo kuleyl.
Iska ilaali qudhaanjada oo kari, dubay oo walaaq ilaa ay ka barakoobaan, taas oo muujinaysa inay diyaar yihiin.
U adeeg oo ku dar milix yar.
Cuntadan waxaa loo isticmaalaa bilow ahaan.
Talooyin lagu sameeyo qudhaanjada dabada weyn ee macaan
- Cunista Qudhaanjadu waxay ka hortagi kartaa cuduro badan sababtoo ah qiimaha antioxidant ee sarreeya.
- ka Qudhaanjada dabada weyn Waa saxan heersare ah oo qiimaheeda nafaqa badan leh. Cilmi-baadhis laga sameeyay Jaamacadda Warshadaha ee Santander ee Kolombiya ayaa muujisay in qudhaanjada aadka u wayn ay ka kooban tahay borotiinno heer sare ah oo ay ku yar tahay dufanka dheregsan. Waxa kale oo loo nisbeeyaa bakteeriyada, xanuunka xanuunka iyo sifooyinka aphrodisiac. Waxa kale oo lagu andacoonayaa inay ka caawiyaan yaraynta rheumatoid arthritis-ka.
- Hab kale oo reer Colombia ay isticmaalaan si ay u diyaariyaan Qudhaanjada dabada weyn waxay ka kooban tahay diyaarinta iyaga oo leh kooca madow. Si taas loo sameeyo, waxay si fiican u nadiifiyaan culonas, ka saar baalasha, lugaha iyo madaxa ka dibna ku qooya ilaa 20 daqiiqo biyo milix ah. Kadibna, dheriga, ku kari biyo yar oo milix leh ilaa 5 daqiiqo, marka ay biyuhu engegaan, ku darso soodhaha koolada ah oo ha qallajiso, ka dibna ku celi habka, mar kale ku qooya soodhaha, sii wad ilaa ay quraanjadu noqoto mid jilicsan. . Habkan ugu dambeeya waxaa lagu samayn karaa foornada, hore u kulul.
Ma ogeyd….?
- Waxay u muuqataa, marka loo eego aragtida ururiyeyaasha, in jiilaalka wanaagsan, tirada badan ee quraanjada boqorada ee ka tagaysa buulkooda. Sidoo kale dariiqa ay quraanjada ku qaban karaan kuwa wax ururinaya ayaa ah in qudhaanjadu ay baalasheeda ku qabato si aanay u dhicin in lagu tudho. Markay dhameeyaan ururintooda, waxay ku maydhaan biyo milix ah, halkaas oo inta nooli ay ku dhintaan, dabadeedna qorraxda ayay ku qallalaan.
- Hadda, daraasado badan oo dheeraad ah ayaa la soo saarayaa heerka nafaqeynta ee ay bixiso isticmaalka cayayaanka, iyada oo la saadaalinayo tirada xad dhaafka ah ee caalamiga ah ee aan u muuqan mid aad u fog. Isticmaalkooda, marka lagu daro helitaanka heerarka nafaqada ee muhiimka ah ee jirka, waxay suurtogal noqon doontaa in la badbaadiyo kheyraadka beeraha oo si weyn looga fogaado saameynta deegaanka ee ay soo saarto natiijada korinta xoolaha aan isticmaalno adduunka oo dhan.
- Qudhaanjada caleenta ah ee loo yaqaan 'culonas' waxay dhistaa gumaysi aad u wayn kuwaas oo yeelan kara ilaa 10 milyan oo qudhaanjo, buulkooda waaweyn waxay gaadhi karaan ilaa 9 mitir oo qoto dheer. Jiilaal kasta, qudhaanjada culona boqoradda ee ka badbaada ururintooda mid kastaa waxay samaysaa quraanjo cusub.
- Magaalada Santander waxay ku maamuusaan qudhaanjada dabada weyn leh ee leh taallooyin ay ka mid yihiin safafka qudhaanjada oo lagu arki karo jidka weyn ee Bucaramanga, qudhaanjada weyn ee ku taal seeraha isha iyo mid kale oo ku taal badhtamaha magaalada.
- Gumeysi kasta Qudhaanjada dabada weyn waxaa jira urur bulsheed oo xubin kasta oo ka tirsan gumeysiga ay buuxiso hawlo gaar ah, taas oo ka qayb qaadanaysa habsami u socodka shaqada gumeysiga. Halkaa Qudhaanjadu waxa ay ku xanaanaysaa tarankooda oo aan kala go’ lahayn oo ay xataa ku quudiyaan shaqaalaha, ubadkoodana waxa la geeyaa qolalka taranka oo ay ku quudiyaan shaqaaluhu.
Shaqaaluhu waxay u xilsaaran yihiin gurashada caleemaha oo geeyaan qolka uu ka baxo fangaska ay ku quudiyaan, qolkan waxaa sidoo kale ka shaqeeya shaqaalaha sababtoo ah waa inay si fiican u ilaaliyaan. Fungus-ka shaqaaluhu waxay quudiyaan dhallinta, dhammaan xubnaha qudhaanjadana waa la quudiyaa.
