La sosisi O se tamaʻi sosisi e saunia i Colombia ma aano o manufasi e mafai ona avea ma puaa, povi poʻo veal, i nisi tulaga latou te tuʻufaʻatasia nei ituaiga aano o manufasi. E fa'aopoopo mea fa'aopoopo ma fa'amamafa atonu e eseese e tusa ai ma le itulagi o lo'o saunia ai. O se tu masani le taumafaina i patī ma ave faatasi ma isi meaʻai.
La sosisi O se sosisi sili ona lauiloa i le talafatai atoa o le Caribbean o Colombia, e laʻititi ma lapotopoto i foliga, o lona faʻaaogaina e masani i pati. E mafai ona tuʻuina atu e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai. O le sosisi Latou te faʻatasi ma meaʻai eseese, e aofia ai lega legume pei o pi, pi, ma isi. E 'aina fo'i, fa'atasi ma le pani manioka.
E fa'atasi fo'i ma le araisa, fa'atasi ma pasta po'o fualaau faisua saunia e tusa ai ma le tofo a le tagata lava ia, fa'atasi ai ma le pani manioka. E mafai ona tatalaina e ala i le aveeseina o le pusa ma faʻaaoga e teu ai aubergines poʻo pepa, ma isi mea. E le gata i lea o se meaʻai e faʻaaogaina e ala i le faʻaopopoina o soʻo se sosi pe na o le tipolo.
Tala'aga o le sosisi
La sosisi E afua mai i le faaSipaniolo, aemaise mai Catalonia, lea na taʻua ai o le botifarra, o lona uiga o le "otiina o lima". Sa masani ona taumafaina i le taimi o le Kerisimasi ma le tipolo ma le kinamoni. I Sepania o lona taumafa na salalau ma mafatia i fesuiaiga. I le taimi nei, e tele ituaiga o butifarras, e taʻua o le paʻepaʻe, uliuli lea e faʻaopopo i ai le toto i ana sauniuniga ma e taʻua foi o fuets e mata.
I le taimi o le faatoilaloina le sosisi Na aumai e le Sipaniolo ma nofo ai i Colombia, lea na suia ai lona fua ma fetuunai i tofo ma mea aoga o itulagi taitasi o le atunuu. Fai mai o loʻo i totonu o le taulaga Colombian o Soledad lea na faʻaleagaina ai le fua mo le sausage Catalan na aumaia e le au Sipaniolo manumalo i le suiga taua muamua. Naʻo latou, latou te aveese mea muamua e pei o tamato ma isi ma tuʻu le puaa ma faʻamalo i mea faʻapitonuʻu. Mai iina na salalau atu ai i isi itulagi o le atunuʻu, lea i totonu o latou taʻitasi na latou faʻafetaui ai le fua muamua i a latou tofo faapitoa.
I le talafatai o Colombian aemaise lava i Soledad, o se taulaga e tusa ma le 5 kilomita mai Barranquilla, latou te faia se tausamiga o sosisi o lo'o i ai fa'ailoga mo teuga pito sili ona lelei ma mo butifarra sili ona matagofie. E iai fo'i i lenei fa'afiafiaga o lo'o i ai tauvaga e manumalo ai po'o ai lava e 'ai le tele o sosisi.
le sosisi Na taunuu foi ma le Sipaniolo i le taimi o le faatoilaloina ma nofo ai i le tele o isi atunuu i Amerika e pei o Mekisiko, Polivia, Chile, Ekuatoa, El Salvador, Atenitina, Iurukuei, ma Parakuei. I totonu o nei atunuu taʻitasi o le fua na taunuʻu mai na mafatia i suiga ma suia e tusa ai ma tofo o itulagi taʻitasi.
Mo se faataitaiga, i Paraguayan o le butifarras O lo'o iai i fa'apalakiu uma a aiga ma e masani ona fa'atasi ma manioka vela. I Mekisiko, i le sauniuniga o a latou sosisi, latou te faʻaaogaina le nutmeg, pepa, lau bay, ma i nisi nofoaga latou te faʻaopopoina ai le brandy. O mea ia e maua ai se tofo faapitoa e iloagofie ai sosisi e fai i le atunuu. O lea i atunuu ta'itasi e tu'u atu i ai lana pa'i e fa'aeseese ai.
Butifarra fua
Meaʻai
1 ½ pauna aano o manufasi
½ pauna puaa tipi
pusa puaa manifinifi
Pepe e tofo ai
Tofo e tofo ai
1 pine o le kinamoni
Sua o le tipolo
Sauniuniga sosisi
- Fufulu lelei totonu ma fafo o le manava pua'a ma fa'asusu i le vai mafanafana ma le tipolo po'o le moli.
- Otioti le afa o le ga'o puaa i ni tamai pusa laiti.
- Oli le aano o manu ma le isi afa o le puaa puaa ma palu lelei.
- I totonu o se atigipusa, faʻafefiloi le aano o manufasi, le puaa faʻafefeteina, le pepa, le masima, le sua o le tipolo ma le kinamoni. Latou te tuʻufaʻatasia lelei seia oʻo ina maua se paluga tutusa.
- Fa'amama pusa puaa ma nonoa le tasi pito ma fa'atumu i le paluga na maua i le laasaga o loʻo faʻamatalaina i luga ma nonoa ma tuʻu ai le mamao manaʻomia i le va o le tasi ma le isi.
- O le butifarras e kuka mo le 15 minute i le vai masima i totonu o se ulo. A tu'u sosisi e kuka, e tatau ona vevela le vai.
- E ave i fafo mai le vai, e tu'i i se pine e aveese ai le vai a'o vevela pea aua a leai e le sau le vai. Ona fa'amama ai lea, fa'ataga e mālūlū ona fa'a'aisa ai i tulaga e le 'aina ai i lea lava aso.
Fautuaga mo le faia o sosisi suamalie
- Fa'amama lelei le pusa pua'a fafo ma totonu, e fautuaina e liliu ma fa'asusu i le vai mafanafana ma le tipolo. O le fa'aopoopoina fo'i o se sausau o le vineka e fesoasoani e 'alofia ai so'o se fa'aleagaina o le oloa.
- Ina ia faʻatumu pusa i le paluga ua saunia mo sosisi, e mafai ona fesoasoani le faʻaaogaina o se fagu palasitika e tipi i le afa poʻo se faʻaoga. Aloese mai le fa'aofuina tele o le atigipusa aua e mafai ona gau a'o kuka.
- Ae le i kuka o le butifarras tui i latou i le nifo nifo ma a kuka le sosisi e le ufiufi le ulo.
Na e iloa....?
le sosisi O se mea'ai maloloina ma atoatoa, o aano o lo'o i ai e maua ai le maualuga o le protein. E maua ai foʻi le uʻamea, magnesium, calcium, seleni, potassium, vitamini B12, zinc, ma fesoasoani i le faʻaogaina lelei o le tino.
Afai ei ai sosisi Pe a saunia, e mafai ona e tatalaina ma faʻaoga mea o loʻo i totonu e faʻaaogaina i le sauniuniga o sosi ma ipu e mafai ona e mafaufau i ai. I totonu o le umukuka e manaia le faia o suiga ma le tofo. O le ala lea na faia ai le tele o ipu sili ona manaia.
Ioe pe a e sauni sosisi, ua ia te oe le filifiliga e filifili ai mo lenei faamoemoe se tasi o le gaosia "guts" pe afai e te mauaina i latou i lou nuu. E i ai ituaiga eseese, i totonu o ia mea o loʻo taʻua: pusa mo sosisi e faia i le collagen e matua faʻafefeteina ma e mafai ona faʻaumatia e aunoa ma ni faʻafitauli faʻalesoifua maloloina, o loʻo i ai foi i latou e faia i le palasitika, i lenei tulaga e maloloina le aveese o le palasitika i le taimi nei mai. 'ai sosisi.
