Fusi Fualaau Locro 

El Fualaau Locro O lo'o i ai a'afiaga a'o le'i-Columbian. O le upu "Locro" e sau mai Quechua ma ua faapea mai o se ipu a atua ua mafai ona salalau atu i le itulagi atoa o Andean o Amerika i Saute. E tofu le atunuu ma ona eseesega e uiga i mea faaopoopo, ae latou te taumafai pea e faasaoina lo latou faavae mafiafia ma le tofo oa latou fualaau faisua.

E le gata i lea, o le locro Faia i fualaau faisua O se mea'ai masani mai Peru. lea e aofia ai le a supa kulimi fai i pateta ma maukeniE le gata i lea, e masani lava i luga o mauga Peruvian ma sili ona lauiloa i le itu i matu o le atunuu lea e lauiloa ai "Locro Arequipeño".

I aso nei, i Peru atoa aemaise lava i le itulagi o Sierra, le Locro de Verduras o se supa e le maalofia i luga o le lisi o aiga, fa'atumauina le tu masani o le taumafaina o se mea'ai po'o le'i 'ai, e fai si vevela ma fa'atasi ai ma le pa'i o le coriander e fa'aleleia ai lona tofo.  

Fusi Fualaau Locro   

Meaʻai

• 7 pateta feololo ua tipi i sikuea
• 2 pulupulu pulupulu, tata lelei
• 2 tbsp. kumina
• 2 tbsp. eleele achiote
• 2 tbsp. suauu fuala'au
• ½ ipu pi vela
• 1 atigi sana
• ¼ kilokalama o fatu pi
• ½ ipu aniani tipi
• ½ ipu kāloti tipi
• ½ ipu tipi Suiselani chard
• ½ ipu broccoli tipi
• 1 ma le ½ ipu susu
• ½ ipu sisi Creole
• 2 ipu maukeni tipi
• 7 ipu vai

Mea po'o ipu

• Fuga falai
• Ulo kuka
• Naifi
• laupapa tipi
• Sipuni

Sauniuniga

1. I totonu o se ulo, amata ile falai le aniani ma le suauu. Ona, pe a auro le aniani, faʻaopopo le pateta ma faʻafefiloi sina mea itiiti.
2. Ufiufi mea i le vai ma fa'aopopo le kumini, kaliki, masima ma tu'u le kuka mo le 20 minute.
3. O lea, fa'aopoopo le pi, le kāloti, le pi lautele, le sana, le maukeni ma le achiote. Sauni malosi ma kuka mea uma mo le isi 20 minute.
4. A uma le taimi, faʻafefiloi le susu, broccoli ma le chard 'oti lelei i fasipepa.
5. E faauma, fa'apipi'i fasi sisi tipi. Siaki le masima ma afai o loʻo misi, faʻaopopo se pine e tusa ai ma lou tofo.
6. Auauna vevela i totonu o se ipu loloto, ina ia lava fualaau faisua e ulu atu. Teuteu i le cilantro tipi ma fiafia.

Fautuaga ma fautuaga

• ia mautinoa e faatau fualaau faisua fou atoatoa, o lenei mea o le a faʻamalamalamaina ai le sauniuniga, faʻafefe ma matagofie.
• Fufulu fualaau faisua taitasi i le tele o vai, talu ai o le eleelea o le siosiomaga e mafai ona pipii i o latou atigi po o lau.
• Oti uma fualaau faisua muamua, o lea e te le pisi ai i meaai mama i le minute mulimuli.
• E mafai ona e suitulaga i le suauu mo pata po o le ga‘o, o le a tuʻuina atu e le mea mulimuli se tofo puaa manaia tele.
• Afai o lo'o e 'ai i mea'ai e mafai ona e fa'aopoopo i ai fasi vaega sisi māmā o aunoa ma le masima, ina ia lē aafia ai le auala e te ʻai ai.
• Fa'atasi ma le ipu fa'i po o manioka. E mafai foi ona e faia nisi fa'aopoopo araisa po'o pasta e fa'afefiloi ma le supa pe na'o le 'ai ma le falaoa e tolu tulimanu, falaoa Falani po'o masi masi.

O le a le sao o mea taumafa o mea taitasi?

Afai o loʻo e mafaufau pe o le a le saofaga po'o le aoga o mea'ai o elemene taitasi Fualaau Locro? Matou te fa'aali atu ia te oe i le taimi lava lena:

Mo 100 ml susu uma:

• Calories: 134 kaloli.  
• Vitamini C: 1.9g
• Uʻamea: 0,2 gr
• Vitamini B: 0,7 gr

Mo ta'i 100 kalama sisi:

• Calories: 402 kcal.
• Cholesterol: 105g
• Carbohydrates: 13g

Mo ta'i 80 kalama o Karoti:

• Malosiaga: 35g
• Suga: 0.8g
• Gaʻo atoa: 0.2g

Mo 100 kalama uma o Chili:

• Gaʻo atoa: 0.6g
• Sodium: 9 mg
• Potassium: 322 mg
• Vitamin B6: 0.5g

Mo ta'i 100 kalama aniani:

• Calories: 40g
• Carbohydrates: 9g
• Calcio: 23 mg
• magnesium: 10g

Mo se sipuni tele o le suauu:  

• Calories: 2000 kcal
• Suauʻu: 22%
• O gaʻo lololo: 10%
• Vitamini C: 26%
• Calcio: 34%

Mo 10 kalama uma o Cilantro:

• Suauʻu: 17%
• Carbohydrates: 53%
• Puipuia: 31%

Mo le 1 ipu pateta:

• Calories: 167 kaloli.
• Puipuia: 0.8g
• Gaʻo atoa: 0.2g

Mo le 1 iunite o Saga:

• Calories: 125 kaloli.
• Carbohydrates: 100g
• Suga: 19g

Mo le broccoli:

Broccoli o se meaai maualalo le ga'o ma kalori e tulaga ese mo lona tamaoaiga i vitamini, calcium ma polotini. E fautuaina foi mo se taumafa lelei ma paleni.

Mo le Chard:  

Mo le tasi vaega, o lona uiga, o se ipu Swiss chard, matou te maua tele vitamini ma minerale. E masani ona taumafaina vela, fa'amalama pe fa'atasi ma aano o manufasi, i'a, ma isi. O lona tofo e talitutusa ma le meaʻai o le spinach ae fai si malu.

Mo le squash:

O se fualaau faisua lea e maua ai e le tino meaʻai nei: vitamini A, B, C ma E, alava, phosphorus, calcium, potassium ma magnesium. Ona o lona anotusi vitamini, o le maukeni e fesoasoani i le vaai, faapea foi fa'amalosia le pa'u, lauulu ma ivi

Tala'aga o le Fualaau Locro   

Na maua El Locro, e tusa ai ma Daniel Balmaceda (tusitala Atenitina, tusitala ma talafaasolopito, tusitala o le "Food in Argentine History" South American publisher), i le 1810 i lalo o malaga eseese i Peru, savalia ala Quechua ma fefaasoaai ma aiga moni o le itulagi, o ē na masani ona faia lenei meaʻai e fai ma meaʻai masani mo a latou meaʻai ma fefaʻasoaaʻi ma tuaoi ma tagata ese na o mai i le eria.