Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Gre za sladico iz Peruja, ki jo pripravimo iz gostega testa iz moke v obliki palčke, prekrite s chancaca med in okrašena z majhnimi barvnimi bonboni, imenovanimi dražeje.

Po njeni zgodovini naj bi bil v Peruju zgodovinski dogodek in to, da je podkralj organiziral nagrajeno tekmovanje, ki je obsegalo pripravo prijetne, hranljive hrane, ki se je lahko ohranila več dni. Glede na to je bila zmagovalka ga. Josefa Marmanillo nadomestna slika ki je pripravil nugat in zmagal ter svojo stvaritev krstil s svojim vzdevkom Doña Pepa, psevdonimom, ki se uporablja in ohranja do danes.

Trenutno je ta sladica zadolžena za otvoritev praznovanj in tradicionalnih festivalih v Peruju oktobra. Poleg tega je priljubljena, ker je glavno namizje v vijoličnem mesecu, kjer se spominjajo Gospoda čudežev in njegove predanosti.

Vendar za tiste, ki morajo vedeti, kaj je njihovo okus in razpoloženje, Danes vam predstavljamo vaš recept, da se boste naučili in ga imeli vedno pripravljenega za tiste dneve, ko je vaša prisotnost potrebna in v njem na polno uživate s prijatelji, družino in sorodniki.

Recept za nougat Doña Pepa

Sestavine

Za mašo

• 3 žlic janeža
• 1 skodelica vode
• 5 skodelici moke
• 1 žlica soli
• 500 g zelenjavnega okraska
• 6 rumenjaka
• 4 žlice sezamovih semen, opečenih in zmletih

Za med

• 6 skodelice vode
• 2 cimetove palčke
• 4 nageljnovih žbic
• 2 pomaranči, narezani na 4
• 1 kutina narezana na četrtine
• 1 ananasova lupina
• 3 skodelice sladkorja
• 4 skodelice panela
• 2 figova lista

Za kritje

• 1 skodelica barvnih posipov po okusu

dodatni pribor

• Neprepustni lonci ali posode
• Kuhinjski stroj ali mešalnik
• pravokotni kalupi
• Film ali plastični papir
• Lesena paleta
• brušenje balona

Priprava

Za mašo

1. V notranjosti lonca naredite a infuzija z vodo in skodelico janeža. Segrejemo do vrelišča, ugasnemo ogenj in ohladimo brez napenjanja
2. V enem predelovalec hrane, vmešamo moko, sol in ostanke, dokler vse ne izgleda kot ovseni kosmiči
3. Po malem dodajamo rumenjake in vodo z janeževimi semeni, dokler ne nastane testo ne lepite rok. knjiga
4. Prej na mizi pomokani, položimo in zmes rahlo pregnetemo. Primešamo še popečena sezamova semena. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 neprekinjeno uro
5. Ko čas mineva, odstranite iz hladilnika in postavite na mizo, da izvedete naslednje korake
6. Razdelite testo v majhnih porcijah in z zobotrebci oblikujemo dolžino kalupa, iz katerega bo sestavljen nugat
7. Paličice razporedimo v pomaščen model in pečemo 15 do 20 minut ali do zlato rjave barve in suha. Ko so pripravljeni, ugasnemo ogenj in pustimo počivati ​​v pečici, dokler se ne ohladijo. Odstranite jih iz kalupa in raztegnitiels na mrežah. Rezervacija

Za med

1. V lonec damo vodo, cimet, klinčke, pomaranče, jabolka, kutine in ananasove lupine in zavremo na močnem ognju dokler sadje ni zelo mehko in gladko.
2. Obremenitev in zavrzite trdne snovi
3. Odvečno vodo vrnite na ogenj skupaj s sladkorjem, panelo in figovimi listi, dokler ne traja mehka krogla in njegova konsistenca postane gosta. Ohladimo na sobno temperaturo

Za montažo

1. V ločen kalup postavite a plast palic (masa). Če imate luknje, jih zapolnite z zlomljenimi in poškodovanimi palicami. Poskusite narediti osnovo dober par
2. Kopajte se z medom to plast in na vrh dodamo še eno, vendar tokrat v nasprotni smeri in še enkrat dodamo plast medu. Tako nadaljujte, dokler ne končate s sestavinami
3. Na koncu poškropite z slaščice in postrežite svojim jedcem

Nasveti in priporočila

Za boljšo obdelavo Doña Pepa nougat, tukaj bomo navedli različne nasveti tako da ste varni na poti, ki jo nameravate opraviti. Nekateri izmed njih so:

• Če ne želite tekočega ali umazanega videza vsakič, ko daste med med plasti nugata, lahko dokončate prazni prostori s palicami ali drobtinami iz drugih zlomljenih kosov
• Med mora biti popoln. Ne je lahko zelo tekoč Ker bo piškote še zmočilo in se ne bodo uprli teži tistih, ki bodo na vrhu, zato ne bodo vstali.
• Če želiš, lahko precedite janeževo vodo odstraniti semena te rastline. Če vas to moti, jih lahko pred integracijo vode s testom brez težav odstranite
• morate nenehno sledite receptu da bi dosegli odlično pripravo. V nasprotnem primeru, če odstopate od uteži in porcij, nugat ne bo imel enakih opaženih lastnosti.
• Pred uporabo mora biti pečica predhodno segret na 180 stopinj C da bo postopek kuhanja hiter in enostaven

Prehranski prispevek

 Ta majhen nugat s približno 100 g je enakovreden na tri hlebčke z maslom in marmelado, zaradi česar je ena izmed sladic z najvišjo kalorično vsebnostjo v Peruju.

Prav tako gre za jed, ki zagotavlja med 400 Kcal na porcijo, 14.0 grama maščobe, 36.0 grama ogljikovih hidratov in 2 grama beljakovin. Pa tudi drugi hranil kot:

• nasičene maščobe 6.5%
• Natrij 130 mg
• Vlaknine 1.0 gr
• Beljakovine 2.0 gr

Značilnosti nougata

Ta sladica je narejena iz gladkega testa pšenične moke, napolnjene z medom in prekrite z barvnimi slaščicami. Vendar pa vsak od teh delov vsebuje okusen in zelo popoln opis, zaradi katerega je jed edinstvena in neponovljiva. To so:

• Testenine

Testenine ali palčke so tiste, ki dajejo nugatu strukturo. Poleg tega so tisti zadržijo ves med znotraj njegovih sten in omogoči, da se vonji in okusi koncentrirajo v enem samem grižljaju.

Priljubljeno so narejeni iz moke, janeževe esence, mleka, jajc, masla in cimeta. Toda pri nekaterih pripravah bomo videli sestavine enostavneje in lažje s čimer daje popoln poudarek nadevu in njegovemu okusu.

• Chancaca med

Med je glavni avtor recepta, saj daje sladkega in nugatnega okusa značilnost sladice.

Ta med ni samo pripravljen iz Chancaca (prvi nerafiniran med ali melasa iz sladkornega trsa), vendar obstaja več sestavin, ki jih damo kuhati poleg vode in kislega sadja, začimb in arom.

• Dražeje in bonboni

Kot tradicija, Doña Pepa nougat Okrašena je z različnimi vrstami dražeje, bonbone ali čokoladne pike. Ti vključujejo naslednje:

• Dražeje: So drobni sfere različnih barv, to so tiste, ki so sprva zadolžene za dajanje barve pripravku. Prav tako zasedajo večino krova
• Sladkarske kroglice: So iz širši volumen v primerjavi s pastili. Na voljo so v različnih barvah in velikostih. Te so velike in majhne
• palice: To so podolgovate in različnih barv. Lahko so iz čokolade ali karamele
• figurice: Njena stanovanje in predstavljajo različne barve in posebne oblike kot so med drugim zvezde, medalje, srca, lune, krogi

Zabavna dejstva

O Doña Pepa nougat radovednih podatkov je veliko, najbolj izstopajoči pa so opisani takole:

• 18. oktobra je "Največji nugat na svetu" ki je dosegel 307 metrov dolžine in so ga pripravili študenti "Inštituta za visoko kuhinjo D'Galia" v "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Prav tako je 5. oktobra 2013 metropolitanska občina Lima s podporo Ministrstva za zdravje organizirala natečaj za "Največji nugat" kjer so strokovnjaki za pripravo tradicionalne sladice naredili enega od 200 metrov v parku rezervata "Circuito Mágico del Agua"
• V letu 2008 se ocenjuje, da bo proizvodnja “Doña Pepa nougat" dosegel 540 tisoč kilogramov samo v tri tisoč pekarnah, združenih v "Perujsko združenje podjetnikov v pekarstvu in slaščičarstvu"
• V vicekraljevskih in republiških časih je bila trgovina izključno za prodajo nugata, znana kot "Nougat "ali" Turronera"Ki so bili predstavljeni v kronikah in akvarelih kostumbristov, kot je Pancho Fierro
• V Peruju obstaja komercializiran bonbon, znan kot "Doña Pepa"Jasno namiguje na" Nougat ", ki je piškotek, namočen v čokolado in prekrit z barvnimi dražeji