Tokrat vam predstavljam a Riba Tiradito zelo enostavno pripraviti doma. Čeprav točne različice izvora tiradita pri nas ni, kot poudarjajo perujski kulinarji; Nekateri ga vidijo kot različico cevicheja, ki bi prišel s severa ali bi imel japonski vpliv, za druge pa, da bi nastal v pristanišču Callao ob prisotnosti Italijanov. Resnica je, da je vsaka jed rezultat vseh, ki eksperimentirajo v kuhinji in ribji tiradito si je že prislužil svoje mesto.
Recept za ribji tiradito
Sestavine
- 1/2 kilograma ribjih filejev
- Sok 15 limon
- 4 kuhani vijolični sladki krompir
- 4 kuhani rumeni sladki krompir
- 4 rezine rumene čili paprike
- 4 rezine rdeče čili paprike
- 1 steblo koriandra
- 1 ščepec česna
- 1 ščepec zelene
- 1 ščepec kiona
- 4 ledene kocke
- Sal
- Poper
- 2 koruza
Priprava ribjega tiradita
- Pol kilograma izbranih ribjih filejev narežemo na majhne fileje, ne pretanke in ne predebele. Začinimo ga s soljo (to bo dalo mesu čvrstost in okus). Za 5 minut jih postavimo v hladilnik.
- Paprike zmešamo brez žil in semen. Dve papriki sta veliki, 4 če so majhni, s koščki rib s koncev fileta, pecljem koriandra, ščepcem česna, ščepcem zelene, ščepcem kiona, sokom 15 limon, soljo in poprom .
- Mešanico precedimo, odstranimo. Okusimo sol in limono. Poglejmo, ali ima pikanten in osvežujoč pridih citrusov.
- Prelijemo z ledom, da je mrzlo, in okopamo naše ribe, ki jih bomo prej razporedili na krožnik.
- Za vsako jed postrežemo z oluščeno koruzo, kuhanim rumenim ali vijoličnim sladkim krompirjem in to je to.
Nasveti za pripravo okusnega ribjega tiradita
Ali si vedel…?
Limona (temeljna sestavina tega recepta je citrus s kislim okusom z veliko količino vitamina C, ki spodbuja absorpcijo železa in kalcija. Ima čistilne lastnosti ter pomaga izboljšati prebavo in apetit. Kombinacija vitaminov C, E in skupina B z minerali, kot so kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo in cink, ki jih vsebuje limona, prispevajo k krepitvi imunskega sistema.
