La perujska torta je pastelno slasten del perujske gastronomije, ki združuje raznolike in božanske sestavine zaradi česar je preveč prijeten za brbončice otrok, odraslih in starih staršev.
Predvsem govorimo o a recept za biskvit in žele skupaj, s prevleko iz kandiranega sadja ali v sirupu, ki ga včasih nadomestimo s svežimi koščki ananasa, breskev in fig. Torta je običajno integrirana z malo karamel ali stopljeni sladkor, da se malo navlaži, vendar se to lahko razlikuje glede na okuse posameznega jedca.
Ta vrsta sladice je nepogrešljiva pri praznovanju a družinsko druženje, nekaj krst, rojstni dan in celo poroka, saj zaradi svoje barvite predstavitve in različnih okusov vsi v sobi vzljubijo in navdušijo.
Zdaj niste tukaj, da bi brali samo o čudovitih podrobnostih tega pripravka, ampak za Naučite se, kako sami pripraviti to okusno sladico. Zato nas spremljajte, učite se in uživajte.
Recept za perujsko torto
Sestavine
- 259 gr pšenične moke
- 15 g pecilnega praška
- 3 jajca
- 50 g masla
- 120 ml mleka
- 180 gramov sladkorja
Za nadev
- 60 g jagodnega želeja
- 1/22 ml vode
- 300 gr mlečne smetane (smetane)
- 7 gr nevtralne želatine (brez arome)
Za pokritost
- 50 g jagodnega želeja
- 300 ml vode
- 5 velikih jagod, narezanih
Materiali ali pripomočki
- Velika plastična skleda ali skodelica
- teža
- refektorij ali kalup
- Mešalnik
- Cuchara
- Cuchillo
- Kuhinjska krpa
Priprava
Začnemo tako, da v skledi zmešamo jajca z maslom sobne temperature (zmehčanim), mlekom in sladkorjem. s pomoč mešalnika, pri čemer pazite, da so vse sestavine dobro premešane, še posebej sladkor. Ta postopek traja približno 20 minut bije zelo dobro.
Nato dodamo moko in pecilni prašek vsako sestavino malo po malo precedite do popolne mešanice in dobimo kremo za biskvit.
Po končanem stepanju in opazovanju, da so vse sestavine kompaktne, zmes vlijemo v okrogel model ali ognjevzdržno posodo primerno naoljena in pomokana, ob upoštevanju, da mora biti pečica predhodno segreta na 180ºC.
Pustimo kuhati 40 minut, pri čemer upoštevamo, da je treba po doseženem stimuliranem času preveriti, ali je torta pripravljena, tako da jo prebodemo z nožem. Če pride ven čisto, je končano., a ko pride ven mokro, ji pustite več časa za kuhanje.
Ko je torta hladna nežno razplesni, mi pa nadaljujemo z naslednjim korakom.
Sedaj s pomočjo blenderja v skledi stepemo mlečno smetano, da postane enotna, nato dodamo jagodni žele raztopimo v topli vodi, to glede na škatlo in njene navedbe.
Medtem nevtralno želatino navlažite z malo vroče vodeKo je pripravljeno, ga dodajte v skledo in nadaljujte s stepanjem, dokler se vse dobro ne poveže.
Vzamemo biskvit in ga prerežemo na pol, s pomočjo zobotrebca prebodemo vsako stran. Kasneje, jih navlažite s sirupom. Ponovno vzamemo model, kjer smo pekli in dodamo eno plast torte.
Kremo prelijemo po biskvitu, da je popolnoma prekrit. Prekrijte z drugo plastjo torte in postavite v hladilnik.
Ko je nadev perujska torta tako trdo in strjeno, gremo narediti končno želatino površine. To bomo dosegli raztopite jagodni žele v topli vodi, ohladimo, preden prelijemo po hladnem kolaču in nato na tekočino položimo predhodno oprane in osušene jagode, narezane na rezine.
Končno, pripravek postavimo nazaj v hladilnik, da se ohladi za eno uro. Odlomite košček in uživajte.
Prehranski prispevek
Danes vam bomo predstavili prehranski prispevek nekaterih najpomembnejših sestavin pripravka, tako da ne ostane neopažena vrsto in količino hranil ki jih vzamemo v usta in v organizem. Začnemo takole:
Nevtralna želatina:
- Kalorije: 62 kcal.
- Natrij: 75 mg
- Kalij: 1 mg
- Ogljikovi hidrati: 14 gr
- Beljakovine: 1.2 gr
Pecilni prašek:
- Kalorije: 2 kcal.
- Ogljikovi hidrati: 11.3 gr
- Natrij: 10.600 mg
- Kalij: 20 mg
Pšenična moka:
- Kalorije: 364 gr
- Natrij: 2 mg
- Ogljikovi hidrati: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- Vlakna hrano: 2.7 gr
Uparjeno mleko:
- nasičene maščobne kisline: 4.6 gr
- Ogljikovi hidrati: 10 gr
- Beljakovine: 7 gr
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamina B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitamin B: 0.1 g
Jajca:
- Calcio: 100 gr
- železo: 0.9 mg
- Natrij: 19.7 mg
olje:
- Natrij: 124 mg
- Kalij: 126 mg
- Sladkor: 1.4 gr
Sladkor:
- Ogljikovi hidrati: 5 gr
- Kalorije: 20 kcal.
maslo:
- Kalorije: 130 kcal.
- Maščoba: 22%
- Nasičene maščobe: 10%
- Polo nasičene maščobe: 14%
Kaj je simbolična perujska torta?
La perujska torta Gre za sladico, ki se omenja že od leta 1960. V svoji tradicionalni obliki je ta torta sestavljena iz treh plasti, zgornja je plast jagodni žele, drugi pripravek iz želatine jagodni milkshake in spodnji je biskvit iz moke.
Kasneje so dodali še druge ohranjene sestavine, s čimer so dosegli nekaj rezine jagod ali ananasa po meri. Tudi na mnogih lokacijah so začeli zamenjajte jagodni žele za ananas, dodamo tudi na kocke narezane breskve. Končno se je torta začela prelijemo s sirupom da bi bilo bolj vlažno, vendar je bil ta dotik izveden pred največ 15 leti.
Na začetku, ker ta torta združuje žele s piškoti, ljudje iz višjega sloja so jo označili za "cholo torto", vendar je danes ena najbolj priljubljenih tort v perujski kuhinji, ki jo uživa vsak družbeni razred, ki želi uživati različnih tekstur, okusov in barv.
