La Kvinoja Gre za andsko rastlino, ki izvira iz okolice jezera Titicaca, Peruja in Bolivije. Gojili in uporabljali so ga prašpanske civilizacije in so ga kasneje ob prihodu Špancev nadomestili s tradicionalnimi žiti ovsa, riža in pšenice.
Na začetku je Kvinoja postala osnovna hrana prebivalstva Inka, Macha, Paraca, Nazca in celo znotraj Tiahuanacos, ki so ga uporabljali za uživanje v preprostih jedeh na osnovi mleka in beljakovin ter za prehrano svojih živali.
Po drugi strani je bila vsaka od teh populacij odgovoren za prevlado rastline, ker so bili pooblaščeni za gojenje in vzdrževanje Kvinoja za njihovo preživetje in ustrezno, za rast in znanje svojih predhodnikov.
Danes, ta sestavina bo zvezda priprave, ki zagotavlja več kot le bogat okus, ampak količino beljakovin, vitaminov in mineralov za vašo prehrano in prehrano vaše družine, ki je predstavljena prek mazamorra ali atole, neverjetno naravna in zdrava jed za zajtrk, hladne dni ali preprosto kot predjed ali namizna sladica.
Ta recept je zelo priljubljen tudi na ameriški celini, Zaradi enostavnosti priprave, sestavin, ki jih je enostavno najti, in okusnosti, toda da bi vedeli, za kaj vse gre, spodaj so koraki in potrebe.
Recept za kvinojo Mazamorra
Sestavine
- 300 g oprane kvinoje
- 200 gramov sladkorja
- 2 l vode
- 1 l mleka
- 6 nageljnovih žbic
- 2 cimetovi lupini
- Mlet cimet po okusu
Materiali za uporabo
- Ponva
- Žlice
- Kuhinjska brisača
- Jušne skodelice
Priprava
- Začnite s postavitvijo zavremo vodo v globok lonec, ko zavre, dodamo Kvinoja, predhodno opranih, pa tudi cimet, nageljnove žbice in sladkor
- vse zelo dobro premešamo tako da vsaka sestavina odda svoj vonj in okus. Pustite kuhati 40 minut
- premešati občasno, da preprečimo, da bi zagorelo ali se sprijelo na dno lonca
- Kasneje dodamo mleko in ponovno premešamo. Pustimo vreti še 10 minut. Po izteku časa ugasnite ogenj in odstranite z gorilnika
- Popravite sladkost in če po vašem okusu manjka sladkorja, dodajte še malo
- Pustite, da se ohladi ali po vaši izbiri, postrezite še toplo v a jušno skodelico in potresemo malo mletega cimeta. Integrirajte koščke kruha
Priporočila
La Kaša (hrana, podobna trnkom iz koruze in pripravljena na različne načine glede na kraje Amerike) Kvinoja, je ena izmed sladic več hranljiva in okusna perujska kultura. Poleg tega je sladka jed, pripravljena z eno najbolj cenjenih superživil na planetu, ki jo postavlja v položaj, kjer sta kakovost in užitek visoka.
Priprava te sladice to ni zapletena naloga, še ena lastnost, zaradi katere je poleg okusnega, zelo enostavna za pripravo. Vendar naj vas vse to ne zavede, saj zahteva njegova obdelava natančnost in pazljivost, da se v lonec nič ne prime in je njegova tekstura idealna. Obe stvari nista težki, a morata biti natančno.
Zato, glede na možnost, da ne poznate triki in nasveti da bi to sladico naredili na najboljši način, danes izražamo kratko seznam priporočil da se lahko informirate in uživate v procesu:
- Torej Kvinoja zrahlja in ni mehak ali testen in tudi, pridobi okus, obstaja preprost trik, ki ga lahko naredimo pred kuhanjem. To je približno semena pred kuhanjem prepražite ali prepražite, tako da so popolnoma zaprti in ne preplavijo vsega v notranjosti
- To je zaradi kvinojo pred vrenjem dobro operemo, s tem odstranimo nečistoče in jim damo vlago pri drugi temperaturi
- Priporočljivo je pustite kvinojo, da se namaka čez noč. Nato ga sperite s toliko vode iz pipe, da odstranite morebitne ostanke.
- Kuhanje kvinoje je zelo podobno kuhanju rižapustite, da se dovolj zmehča, da se lahko udobno zaužije, ne da bi dosegel točko, kjer je nemogoče zaznati vsako zrno
- Ta slasten puding je se lahko zaužije toplo ali hladno po okusu ljudi
- Polnomastno mleko lahko nadomestimo s posnetim mlekom odvisno od primera, enako se zgodi s sladkorjem in sladili, lahko jih zamenjamo za sladkorni trs ali panelo, da naredimo bolj zdravo mazamoro. Ta vrsta spremembe v mazamorra of Kvinoja Idealen je za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, hipertenzijo in težavami s krvjo.
- Za okrasitev lahko cimet nadomestite s kakavom v prahu, sadjem, oreščki ali dulce de leche. Prav tako ga je mogoče postaviti in okrasiti z kandirano sadje kot so ananas, jabolko, breskev, rozine ali slive
Prehranska vrednost
Poraba Kvinoja je zelo vsestranski in se lahko kuha v zelo raznolikih jedeh, ki se razlikujejo po okusu (slano in sladko) in predstavitvi. Ta hrana je lahko postrežemo za zajtrk s sadjem ali kruhom, z jogurtom ali na vrhu solate. Prav tako je poseben za juho ali za pripravo kreme na osnovi druge sestavine.
Njegovo seme zagotavlja vse esencialne aminokisline za telo, kar izenači kakovost beljakovin z mlekom. Zrna so zelo hranljiva preseže tradicionalna žita po biološki vrednosti, hranilni in funkcionalni kakovosti, kot so pšenica, koruza, riž in oves.
Tudi Kvinoja ima a izjemno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, Predvsem zahvaljujoč škrobu. Med aminokislinami, ki so prisotne v njegovih beljakovinah, izstopajo lizin (pomemben za razvoj možganov) ter algerin in histamin, ki sta osnova za razvoj človeka ali človeka v otroštvu.
Poleg tega, je bogata z metonimija in cistin, v mineralih, kot so železo, kalcij, fosfor in v vitaminih B in C; medtem ko ima malo maščob, tako dopolnjuje druga žita in stročnice, kot je stročji fižol.
Vendar je pomembno to poudariti niso vse sorte kvinoje brez glutena, zato se morate zavedati, če imate gosta, ki zboli za boleznijo, ki vam preprečuje, da bi uživali to sestavino, polno glutena.
V tem smislu, tako da se zavedate število in količine hranil, ki jih je treba zaužiti, tukaj je kratek seznam z želenimi informacijami:
Z vsakih 100 gramov Kvinoja se dobi:
- Kalorije 368 gr
- Ogljikovi hidrati 64 gr
- Škrob 52 gr
- prehranske vlaknine 7 gr
- Maščoba 6 gr
- polinenasičene maščobe 3.3 gr
- Triptofan 0.17 gr
- Agua 13 gr
- Vitamin B2 0.32 g
- Vitamin B0.5 mg
- Folna kislina 184 palcev
- vitamina E 2.4 mg
- železo 4.6 mg
- Magnezij 197 mg
Prednosti uživanja kvinoje
jejte redno Kvinoja izboljšuje vaše zdravje in preprečuje nekatere bolezni srca in mišic. Trenutno se priporoča 48 gramov na dan v treh obrokih, da se zmanjša tveganje za nastanek bolezni bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2, krvni tlak, rak debelega črevesa, debelost, rak dojk, gonoreja in tuberkuloza, med drugim. Poleg tega vsebuje alkalne snovi in se zaradi tega uporablja kot naravno zdravilo za zvine in raztege.
Vrste kvinoje
Obstaja več vrst Kvinoja od tega so: Bela, rdeča in črna kvinoja
- bela kvinoja
La bela kvinoja in prava je sorta, ki je najbolj znana po svojem okusu, je mehka in ima a lahka in puhasta tekstura. Priporočljivo je za vse vrste receptov perujske kuhinje.
- rdeča kvinoja
Ta vrsta žitaric ali žit ima bolj intenziven okus, spominja na oreščke in ga spodbuja k uživanju v solati ali s sadjem, vse to presega visoko hranilno vrednost.
- črna kvinoja
La Kvinoja črna je rezultat križamo semena kvinoje in špinače, ki je dal hibrid z večjo teksturo, bolj hrustljav in z intenzivno sladkim okusom. The črna kvinoja Bogata je z litijem in antioksidanti, ima tudi protivnetne in zdravilne lastnosti.
Grm kvinoje
Gojenje oz Kvinoja je bila in je prisotna v Južni Ameriki, zahvaljujoč trženju in prodaji obrata v rokah predhispanski in takrat, od tujci ki so se naselili na tem območju. Prav tako se je razširil v različne države v Latinski Ameriki in ni ušel vstopu v druge narode v Evropi in Aziji z visokim pridelkom in proizvodnjo.
La Kvinoja V botaniki je znan po imenu Chenopodium Quinoa, zelišče, ki pripada poddružini Chenopodioidesea Amaranthaceae. Tehnično je sadje, vendar je znano in razvrščeno kot polnozrnato.
Med vsemi svojimi premiki, destinacijami in različnimi pridelki na tem območju, podnebjem in drugimi dejavniki, kot sta gnojilo in tla, Kvinoja stal kot a zelnati grm Običajno doseže višino od 1 do 3 metre.
Njegovi nadomestni listi so širok in polimorfen, je lahko osrednje steblo bolj ali manj razvejano, odvisno od sorte ali gostote zasaditve. Cvetovi so razporejeni v mehurčke, vsak od njih je majhna in brez cvetnih listov, da hitro postane žito ali sadje, ki ga je treba obirati.
sadje je achen utricle membranskega perikarpa približno 2 milimetra v premeru, ima lečasta semena z obilnim mokastim polispermom in trenutno, ko v rastlini doseže zrelo raven, lahko postane večja, z visoka vsebnost škroba in manj beljakovin.
V istem smislu velja tudi ta grm, ki ga mnogi zaradi svoje velikosti imenujejo "veliko drevo", za rastlino z različnimi konci. Eden od teh je hermafrodit ali moški stranske pa so običajno ženske, kar omogoča njegovo razmnoževanje in rast.
Kvinoja. Odpornost in vzdržljivost
La Kvinoja izstopa po tem zelo odporen gozd, kar mu je omogočilo, da je trajalo več kot tisoč let na tleh Peruja, Čila, Bolivije in celo Argentine.
V tem smislu, Kvinoja je prvi, odporen na vse vremenske razmere. Odporen je na mraz in nenehno uporabo vode ter nadloge dežja. Poleg tega ima a izjemna prilagoditev na tla, lahko prenese temperature od 4ºC do 38ºC in raste pri relativni vlažnosti od 40% do 70%.
