La Tigrovo mleko Pripravi se lahko na več načinov, spreminjajo se le sestavine in imena, odvisno od navdiha, kdo jih izdeluje. Obstajajo na primer tisti s črnimi školjkami, kozicami ali raki. Tudi tiste, ki jih postrežejo zelo vroče kot na severu Peruja, pripravljene z juho iz rakov ali morskih sadežev, je vse odvisno od občutka in pestrega spomina naše dežele. Tokrat bomo pripravili klasično različico Leche de Tigre, za vse brbončice! 🙂
Recept za tigrovo mleko
Sestavine
- 50 gramov srebrnih filetov
- 50 gramov lignjev
- 50 gramov lupine ventilatorja
- 50 gramov ribjih ostankov
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 strok česna
- 4 žlice utekočinjenega rocota
- 2 veji koriandra
- 1 steblo zelene
- 1/4 čebule
- 1 čili paprika brez žil ali semen
- 1/2 pekoče paprike brez žil ali semen
- 3 skodelice limoninega soka
- 1 ščepec kiona
Priprava tigrovega mleka
- Začnemo z mletjem 50 gramov srebrnih filejev ali katere koli sveže ribe. Poleg tega 50 gramov lignjev, ki ste jih predhodno prešli skozi vročo vodo, in 50 gramov morskih sadežev, ki so vam najbolj všeč: pokrovača, polž, školjka, Lampa, chanque, morski ježek, kozica, kozica. Kar koli je izbrano, je ta količina na kozarec.
- Poleg tega zmešamo za štiri kozarce, 50 gramov kosa ribe, sol, poper, strok česna, dve veji koriandra, steblo zelene, četrtino čebule, čili papriko brez žil ali semen, polovico pekoča paprika brez žil brez semen in 3 skodelice limoninega soka. Če želite, lahko dodate ščepec kiona. Dobro premešamo, precedimo in dodamo 4 žlice mešane pekoče paprike.
- Okusimo sol in dodamo sesekljane morske sadeže. Zdaj dodajte čebulo, ají limo in sesekljan koriander po okusu. Ponovno smo poskusili sol in limono. Biti mora kislo, začinjeno in slano. Na koncu dodamo oluščeno koruzo in koruzo. In pripravljeno!
Nekateri radi dodajo kapljico uparjenega mleka. Če postane pretoplo ali preveč soljeno, kos ledu pomaga uravnotežiti vse, temperaturo, kislost in sol.
Nasveti in kuharski nasveti za pripravo okusnega tigrovega mleka
- Poskusite utekočiniti nekaj ježevih jezikov v tigrovem mleku in nato na koncu dodajte še ježev jezik.
- Da bi sveže morske sadeže popolnoma prepoznali, morajo biti najprej po vonju, imeti morajo prijetno aromo, če diši po amoniaku je znak bežanja. Upoštevajte tudi, da školjke, školjke, školjke ostanejo zaprte ali rahlo odprte in da se ob stiku zaprejo.
Ali si vedel…?
Morski sadeži zagotavljajo osnovne hranilne snovi v prehrani zelo podobno kot piščanec in meso. Vsebujejo tudi veliko vode in v njihovi sestavi boste našli minerale, kot so kalcij, natrij, kalij, železo in jod. To tudi pomaga nekoliko uravnati ščitnico. Zagotavljajo tudi vitamine B kompleksa, ki krepijo vaš živčni sistem. Zato ne oklevajte in uživajte v hranljivem tigrovem mleku.
