La komolčna juha To je jed, ki je med vsakodnevnimi preferencami Mehičanov, zelo preprosta in enostavna za pripravo. Najmlajši v hiši obožujejo to juho in jim poleg dobrega okusa zagotavljajo hranila za normalno rast. Tudi odrasli obožujejo to tradicionalno znano jed.
Priprava te juhe, zelo okusne, temelji na ocvrtem paradižniku, komolcih testenin, čiliju in majhnih koščkih sira. Tako dobite izvrstno jed, ki jo v Mehiki jedo vse dni v tednu in na družinskih srečanjih ali praznovanjih. Zaradi svoje priljubljenosti velja za tipično jed, razširjeno po vsej Mehiki.
Ta jed je v Mehiki tako priljubljena, da obstaja več različic, ki vključujejo zelenjavo, zelenjavo, smetano, čipote, majonezo in druge sestavine, ki so odvisne od ustvarjalnosti vsake družine in začimb, ki jih lahko dajo. Hladna juha je idealna za v službo. Poleg tega ga je običajno uživati na zabavah v vseh njegovih različicah. Navada priprave se prenaša iz roda v rod, za to skrbijo babice.
O njegovem izvoru
V vseh svojih različicah, juha Predstavlja živilo, ki včasih ni cenjeno v pravi meri, vendar ima obsežno zgodovino. V XNUMX. stoletju so v Parizu odprli številne sodobne restavracije z meniji, ki so se osredotočali na juhe. Gre za jed, ki dejansko dopušča raznolikost sestavin, zato je nastalo veliko različic po vsem svetu.
Njegov nastanek je povezan z začetkom lončarstva pred mnogimi stoletji, saj so bile od takrat na voljo posode, ki so omogočale kuhanje različnih surovih živil. Že od nekdaj je bila hrana, ki so jo bolnikom ponudili zaradi svoje vlažilne moči, danes pa jo že prištevajo med kulinarične specialitete različnih držav.
Kljub nenatančnemu izvoru je znano, da je Ščetke Uživali so jih že Rimljani in Grki. Njegovo uvedbo v Evropo pripisujejo Arabcem, ki so za pripravo uporabljali riž. Španci so uporabljali svinjino, ideja o aromatiziranju pa je prišla z vzhoda. Tako je postala ena najbolj univerzalnih jedi, ki bogatijo gastronomijo vseh celin.
Recept za komolčno juho
Zdaj gremo na posebno točko recepta slavnih komolčna juha mehiški. Neizogiben recept na mizah in željah prebivalcev teh čudovitih dežel. Najprej se bomo seznanili s sestavinami, iz katerih je ta juha običajno pripravljena. Nato preidemo na samo pripravo.
Sestavine
Sestavine, ki se običajno uporabljajo za pripravo te jedi, so naslednje:
- 200 gramov sira
- Kilogram komolčnih testenin
- Trije na kocke narezani rdeči paradižniki
- Pet strokov česna in ena čebula
- Sto gramov masla
- Pet rdečih paradižnikov in šopek cilantra
- Dve žlici olja
- Dva poblano čilija, ki sta bila predhodno pečena in očiščena
- Liter juhe po možnosti piščančje
- Čajoto, krompir in korenček narežemo na kocke
- Sol po okusu
Kot je razvidno, jih je enostavno pridobiti v Mehiki. Od njih zdaj preidemo na pripravo komolčna juha.
Priprava
Za pripravo tega okusnega recepta začnemo z dodajanjem polovice čebule, česna in soli v posodo z vrelo vodo. Nato vlijemo komolčne testenine in mešamo, da ostanejo ohlapne v vreli vodi. Testenine morajo biti skladne, paziti je treba, da se ne razkuhajo. Nato ga odstavimo z ognja in pretlačimo skozi cedilo.
Na drugi strani zmeljemo ali zmiksamo paradižnik ter preostalo čebulo, česen in ostale sestavine, nato to mešanico precedimo in prepražimo na maslu. Ko zavre in se dovolj zredči dodamo že kuhane komolce, kocke sira in na trakove narezane čili paprike.
Nazadnje ga prinesemo k posodi, ko je rezultat gost. In uživajte v tej okusni družini komolčna juha ki je, kot lahko vidite, preprosta za pripravo, a še posebej okusnega okusa. Njegova prisotnost bo vedno obujala družinske spomine, povezane z otroštvom, čeprav odrasli v njem še naprej uživajo. Zato vas vabimo, da pripravite to okusno jed in uživate!
Nasveti, ki so lahko koristni pri pripravi
Zagotovo so družinske babice poskrbele, da so svojim potomcem posredovale vse nasvete in skrivnosti, ki še popestrijo okus komolčna juha, a nasvetov ni nikoli preveč. Tukaj je torej nekaj, ki jih boste zagotovo znali ceniti:
- Če kokošje ali goveje juhe nimate na dosegu roke, lahko dodate kocko, s katero boste jed dobro začinili.
- Če juhi dodate na kocke narezano piščančje meso, ji dodate okus in boljšo teksturo. Obstajajo tisti, ki dodajo koščke šunke. okusno.
- Dodajanje koščkov sira že postreženi jedi služi za okras in okus. Tudi vejice peteršilja ali sesekljanega cilantra naredijo jed bolj privlačno.
- Če jedi ne postrežemo takoj po končani pripravi, lahko ob serviranju dodamo malo juhe, da bo spet mehka in rahla.
Ali si vedel…?
- Testenine so živilo iz pšenične moke, zato našemu telesu zagotavljajo ogljikove hidrate, ki nam dajejo energijo in izboljšujejo našo dnevno zmogljivost.
- Zagotavlja tudi vitamine predvsem tipa B in E, ki delujejo kot antioksidanti na celični ravni.
- V testeninah so tudi vlaknine, ki blagodejno vplivajo na delovanje črevesja v našem telesu.
- Prednost testenin je, da ne vsebujejo maščob v znatnih odstotkih, prav tako ne holesterola.
- Ker ne vsebuje beljakovin in ima zelo nizko vsebnost maščobe, jo je treba pospremiti oziroma dopolniti z drugimi sestavinami, kot smo to storili pri komolčni juhi.
