Lignji na žaru

Ko bomo govorili recepti z lignjiPredstavljamo si kompleksne jedi, ki bi v kuhinji zahtevale veliko časa, realnost pa je, da lahko z malo časa pripravimo zelo preproste in okusne priprave.

To je primer lignji na žarua, saj je priprava zelo enostavna, njen okus pa je izvrsten, potrebnih pa je malo sestavin, kar vam bo vzelo malo časa v kuhinji. Če imate radi recepte z morskimi sadeži, je to popolna jed za vas. Zdaj gremo k našemu receptu.

Recept za lignje na žaru

Sestavine

Priprava lignjev na žaru

1. Kot prvi korak moramo vzeti lignje in jih zelo dobro očistiti, za to moramo odstraniti kožo in drobovje, nato pa jim glave ločimo od telesa. Vzamemo lignje in jih položimo na vpojni papir, da izvlečemo čim več vlage. Čiščenje lignjev je lahko nekoliko dolgočasno, vendar preprosto.
2. Nato se lotimo priprave preliva, ki ga bomo nanesli na lignje. Česen in peteršiljeve liste vzamemo predhodno oprane in odcejene ter jih zelo drobno sesekljamo, združimo v možnarju z olivnim oljem in vinom.
3. Nato lahko vzamemo likalnik, nanesemo malo olja in ga segrejemo, nujno je, da je likalnik zelo vroč, da se lignji ne bi prijeli. Morske sadeže bomo kuhali nekaj minut na vsaki strani, da se malo porjavijo.
4. Ko vidimo, da imajo lignji želeno barvo, dodamo česnov preliv, peteršilj, olivno olje in vino ter jih pustimo kuhati še kakšno minuto.
5. Pripravek bo takoj pripravljen za postrežbo, vanj pa lahko potresemo malo morske soli.

Nasveti in kuharski nasveti za pripravo lignjev na žaru

• Za pripravo vedno priporočamo uporabo svežih morskih sadežev, končni okus jedi bo zelo drugačen, če uporabimo zamrznjene lignje.
• Vino lahko nadomestimo z limoninim sokom.
• V primeru, da želimo lažji recept, lahko morske sadeže popečemo na zelo malo olja, preliv pa pripravimo brez olja.
• Mnogi se sprašujejo, kako skuhati lignje, ne da bi se krčili, žal se to vedno zgodi, saj toplota pri takšni morski hrani tako vpliva.
• Da se lignji ne bi sprijeli, moramo poskrbeti, da je likalnik zelo vroč, tudi malo olja porazdeljeno po celotni površini, lahko to storimo z vpojnim papirjem. Druga metoda je ohranjanje visoke temperature med kuhanjem morskih sadežev.

Prehranske lastnosti lignjev na žaru

Lignji so bogati z beljakovinami, vsebujejo pa tudi vitamine A, B12, C, E in folno kislino. Vsebujejo tudi različne minerale, kot so kalij, železo, fosfor, magnezij, mangan, jod in cink. Te školjke imajo nizko vsebnost kalorij in maščob. Če torej pripravimo ta pripravek na žaru, bomo ohranili te zdrave ravni, saj bomo imeli koristi od njegovih lastnosti in izvrstnega okusa.