El bagri je užitne ribe, ki se uporablja v ekvadorski kuhinji.
Vrsta rib, imenovana som, je v ekvadorskih deželah znana pod imenom camchimala.
Som se v Ekvadorju imenuje camchimala. To ribo so popularizirali tudi pod imenom som; to ime je zaradi brkov, ki jih ima.
Ekvador Je država, za katero je značilno, da ima v svoji gastronomiji a širok izbor juh in juh. Te jedi so del tipične hrane v državi in obstaja tako raznolika izbira receptov za juhe, da velja druga država na svetu z največ brozgami in juhami.
Ekvadorska kuhinja med svojimi recepti za juhe in mesne juhe vključuje «Caldo de Bagre», tipična jed obalne regije.
Somova juha, kot že ime pove, je osnovna sestavina soma.
somova juha, Poleg soma, kot glavne sestavine, v pripravo vključuje sestavine, kot so koriander, kasava, kumina, čili paprika, paradižnik, olje in sol.
Danes se ukvarjamo z receptom z ribjo juho bogata z beljakovinami, z veliko prednostjo: je zelo lahko prebavljiv.
Spodaj je recept za juho iz soma
Recept za juho iz soma
Plato: Juha
Cocina: Ekvadorec
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 1 ura
Skupni čas: 1 uro 40 minut
Težavnost de priprava: Preprosto
Obroki: 4
Avtor: Ekvadorske juhe
Sestavine:
1 glava bagri
4 rezine soma
2 žlici olje
5 skodelice voda
2 zoba je
1/2 rdeča čebula narežemo na kocke
2 paradižnik sesekljan
1 Kasava velike narezane na kose
1 čajna žlička kumina tla
1 žlica koriander sesekljan
Sol in poper okusiti.
Priprava somove juhe
- Koledar v lonec olje in dodaj česen, čebula, paradižnik, koriander, kumina, sol in poper.
- dati na ogenj v 5 minutah.
- Dodaj glava soma in dati na ogenj za dodatnih 5 minut.
- Dodaj vodo in kuhati na majhnem ognju 40 minut.
- Prilepi juhe in postavi zopet na ogenj.
- Dodaj kasava in kuhati približno 30 minut ali dokler ni gladka.
- Dodaj rezine soma in kuhati na majhnem ognju približno 15 minut.
- Postrezite zelo vroča somova juha z drobno sesekljano čebulo in limono
Dejstva o hranilni vrednosti soma
V 100-gramski porciji soma je 105 kalorij.
Kalorije: 105 kcal
Maščoba: 2,9 gramov
Ogljikovi hidrati: 8,54 gramov
Beljakovine: 17,57 gramov
Holesterol: 69 miligrama
Natrij: 50 miligrama
Kalij: 326 miligrama
vitamin B12: 121 % dnevne vrednosti (DV)
Selen: 26 % DV
Fosfor: 24 % DV
tiamin: 15 % DV
Omega-3 maščobne kisline: 237 miligrama
Omega-6 maščobne kisline: 337 miligrama
Prednosti soma:
- Vir beljakovine, železo in cink.
- Zaščitite srce, zaradi vsebnosti Omega 3.
- Ohranja možgane zdrave
- Pomaga vzdrževati težo, ta hrana povečuje sitost
- Krepi živčni sistem
- Zaščitite pljuča
- Preprečiti depresijo
- Vsebuje vitamini in minerali za podporo zdravju kosti
- Ščiti pred boleznimi srca, preprečevanje in zdravljenje anemija.
- Vitamin B12, ki ga vsebuje, krepi duševno zdravje.
- Preprečuje demenco.
- To je riba, bogata z vitamini, ta riba nam daje: retinol, enak vitaminu A, tiamin, riboflavin, piridoksin, askorbinsko kislino, niacin.
Som: sam, v juhah ali enolončnicah.
El bagri, riba, najdena v vode ameriške celine, V svojih več kot tisoč vrstah je prisoten v gastronomiji, ne le v Ekvadorju, ampak tudi v drugih državah Amerike, kot so Kolumbija, Venezuela in Mehika.
Som običajno kuhamo na različne načine kuhano, praženo, ocvrto za serviranje kot glavno jed z različnimi prilogami.
Kombinacija te ribe z nekaj zelenjave in začimb omogoča pripravo juhe in juhe s prijetnimi in raznolikimi okusi, barvami, teksturami.
Soma pripravimo tudi kot enolončnica, v torti.
Nekatere poznam jedi pripravljene s somom v Ekvador in drugi države Južne Amerike so: Ocvrti som, Pečen som, Som v omaki, Som na žaru, Som v mleku, Poten som, Dušen som, Somova torta, Som in krompirjeva pogača, Som v torti.
Ekvador, država juh
Je Ekvador država juh?
Odgovor je pritrdilen. V Ameriki država številka ena v različnih Ščetke es Ekvador.
Ko gre za prepoznavanje države v Ameriki, ki ima največje število juh in juh; Ta država je Ekvador.
Ekvador zaseda prvo mesto v Ameriki in številka dve na svetu; Kot dežela, ki ima v svoji gastronomiji največ vrst juh, ki so ustvarile vrsto različic, receptov, juh in juh; Ekvador prekaša le Kitajska, država na azijski celini.
Podnebje, pestrost izdelkov, ki omogoča pridobitev podnebne raznolikosti te države, je k temu dodala miscegenation prisotni v ekvadorski kulturi na splošno in na poseben način v njegovi gastronomiji, so omogočili bogastvo njegove kuhinje.
Ta pestrost in pestrost ekvadorske kuhinje je razvidna iz raznolikega seznama juh, ki jih najdemo med značilnimi jedmi.
V teh pripravkih so mešani avtohtoni proizvodi, značilni za izvorno kulturo.
Ostali pripravki so pridobljeni z združevanjem sestavin, podedovanih s stare evropske celine, po prihodu kolonizatorjev na ozemlje te celine.
Raznolikost in mešanost v ekvadorski gastronomiji omogoča štetje več kot 500 vrst juh.
Po mnenju nekaterih raziskovalcev in glede na priljubljenost, ki jo ima med Ekvadorci, najbolj simbolično vse Ščetke Ekvadorec je lokro, to pa ima v Ekvadorju več kot 40 različic.
Nekaj tipičnih ekvadorskih juh:
- Locro de Papa
- Riblja juha s čebulo
- ponovi lojano
- juha z zelenimi kroglicami
- morocho juha
- juha iz koruznih kroglic
- uchumanga
- Juha s kozicami
- Fanesca
- kvinojina juha
- kokošjo vodo
- juha iz nog
- ribji hrošč
- Caldo De Bagre
Kaj je locro?
El locro Je kremna juha, katere osnovne sestavine so krompir in sir. Ta ekvadorska juha je tipična gorska, ob serviranju ji dodamo rezine avokada in čilija.
