El sumca je jedlé ryby, ktorý sa používa v ekvádorskej kuchyni.
Druh rýb nazývaný sumec je v ekvádorských krajinách známy pod názvom camchimalá.
Sumec sa v Ekvádore nazýva camchimalou. Táto ryba bola tiež spopularizovaná pod názvom sumec; toto meno je kvôli fúzom, ktoré má.
Ekvádor Je to krajina, ktorá sa vyznačuje tým, že má vo svojej gastronómii a široký výber polievok a vývarov. Tieto jedlá sú súčasťou typického jedla krajiny a existuje taká rozmanitosť polievkových receptov, ktoré má, že sa považuje za druhá krajina na svete s najväčším množstvom vývarov a polievok.
Ekvádorská kuchyňa zahŕňa medzi svojimi receptami na polievky a vývary «Caldo de Bagre», typické jedlo pobrežnej oblasti.
Vývar zo sumca, ako už názov napovedá, základnou ingredienciou je sumec.
sumcový vývar, Okrem sumca, ako hlavnej zložky, obsahuje pri príprave prísady ako koriander, maniok, rasca, čili paprička, paradajka, olej a soľ.
Dnes sa zaoberáme receptom z rýb, vývarom bohatý na bielkoviny, s veľkou výhodou: je veľmi ľahko stráviteľný.
Nižšie je uvedený recept na vývar zo sumca
Recept na vývar zo sumca
Plato: Polievka
Kuchyňa: Ekvádorský
Čas prípravy: 40 minút
Čas varenia: 1 hodín
Celkový čas: 1 hod. 40 minút
obtiažnosť de príprava: Ľahký
Porcie: 4
autor: Ekvádorské polievky
Zloženie:
1 hlava z sumca
4 plátky sumca
2 polievkové lyžice olej
5 šálok voda
2 zuby to
1/2 červená cibuľa nakrájané na kocky
2 paradajky nasekané
1 juka veľké nakrájané na kúsky
1 čajová lyžička rasca zem
1 polievková lyžica koriander nasekané
Soľ a korenie ochutnať.
Príprava sumcovej polievky
- Teplo v hrnci olej a pridať cesnak, cibuľa, paradajky, koriander, rasca, soľ a korenie.
- zapáliť počas 5 minút.
- pridať sumca hlava a zapáliť na ďalších 5 minút.
- pridať voda a kuchár na miernom ohni 40 minút.
- colar vývar a dajte ho späť na oheň.
- pridať maniok a kuchár asi 30 minút alebo do hladka.
- pridať plátky sumca a kuchár na miernom ohni asi 15 minút.
- Slúžiť veľmi horúci vývar zo sumca s nadrobno nakrájanou cibuľou a citrónom
Fakty o výžive sumca
V 100 gramovej porcii sumca je 105 kalórií.
kalórií: 105 kcal
tuky: 2,9 gramov
sacharidy: 8,54 gramov
proteín: 17,57 gramov
cholesterol: 69 miligramov
sodík: 50 miligramov
draslík: 326 miligramov
vitamín B12: 121 % denná hodnota (DV)
selén: 26 % DV
fosfor: 24 % z DV
tiamín: 15 % DV
Omega-3 mastné kyseliny: 237 miligramov
Omega-6 mastné kyseliny: 337 miligramov
Výhody sumca:
- Zdroj bielkoviny, železo a zinok.
- Chráňte srdcepre obsah Omega 3.
- Udržuje mozog zdravý
- Pomáha udržiavať váhu, toto jedlo zvyšuje pocit sýtosti
- Posilňuje nervový systém
- Chrániť pľúca
- Zabrániť depresii
- obsahuje vitamínov a minerálov na podporu zdravia kostí
- Chráni pred srdcovými chorobami, prevenciou a liečbou anémia.
- Vitamín B12, ktorý obsahuje, posilňuje duševné zdravie.
- Zabraňuje demencii.
- Je to ryba bohatá na vitamíny, táto ryba nám dáva: retinol ekvivalentný vitamínu A, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselinu askorbovú, niacín.
Sumec: samotný, v polievkach alebo v dusených pokrmoch.
El sumca, ryba nájdená v vody amerického kontinentu, Vo svojich viac ako tisíc druhoch je prítomný v gastronómii nielen v Ekvádore, ale aj v ďalších krajinách Ameriky, ako je Kolumbia, Venezuela či Mexiko.
Sumec zvyčajne variť rôznymi spôsobmi varené, pražené, vyprážané, ktoré sa podávajú ako hlavné jedlo spolu s rôznymi oblohami.
Kombinácia tejto ryby s trochou zeleniny a korenia umožňuje prípravu polievky a bujóny s príjemnými a rozmanitými chuťami, farbami, textúrami.
Sumec sa pripravuje aj ako dusené mäso, v koláči.
Niektorí poznám jedlá pripravené so sumcom Ekvádor a ďalšie Juhoamerické krajiny sú nasledovné: Vyprážaný sumec, Pečený sumec, Sumec v omáčke, Grilovaný sumec, Sumec v mlieku, Spotený sumec, Dusený sumec, Sumčí koláč, Sumec a zemiakový koláč, Sumec v koláči.
Ekvádor krajina polievok
Je Ekvádor krajinou polievok?
Odpoveď je áno. V Amerike v krajine číslo jeden v rozmanitosti polievky es Ekvádor.
Pokiaľ ide o identifikáciu krajiny v Amerike, ktorá má najväčší počet polievok a vývarov; Tou krajinou je Ekvádor.
Ekvádor je na prvom mieste v Amerike číslo dva na svete; Ako krajina, ktorá má vo svojej gastronómii najväčšie množstvo druhov polievok, ktoré vygenerovali množstvo verzií, receptov, polievok a prívarkov; Ekvádor predbehne už len Čína, krajina na ázijskom kontinente.
Klíma, rozmanitosť produktov, ktorá umožňuje získať klimatickú rozmanitosť tejto krajiny, k tomu pridala miscegenation prítomné v ekvádorskej kultúre vo všeobecnosti a osobitným spôsobom v jej gastronómii umožnili bohatosť jej kuchyne.
Túto rozmanitosť a rozmanitosť ekvádorskej kuchyne možno vidieť v pestrom zozname polievok, ktoré možno nájsť medzi jej typickými jedlami.
V týchto prípravkoch sa miešajú autochtónne produkty typické pre pôvodnú kultúru.
Ďalšie prípravky sa získavajú spojením ingrediencií zdedených zo starého európskeho kontinentu, po príchode kolonizátorov na pôdu tohto kontinentu.
Rozmanitosť, miešanie v ekvádorskej gastronómii umožňuje počítať viac ako 500 druhov polievok.
Podľa niektorých výskumníkov a vzhľadom na popularitu, ktorú má medzi Ekvádorčanmi, najviac symbolický všetko polievky Ekvádorský je locro, to má zase v Ekvádore viac ako 40 verzií.
Niektoré typické ekvádorské polievky:
- Locro zemiak
- Rybia polievka s cibuľou
- opakuj lojano
- zelená guľová polievka
- morochová polievka
- kukuričná guľová polievka
- uchumanga
- Krevetová polievka
- Fanesca
- quinoa polievka
- slepačia voda
- vývar z nôh
- rybia chyba
- Caldo De Bagre
Čo je to locro?
El Locri Je to krémová polievka, základnými ingredienciami sú zemiak a syr. Táto ekvádorská polievka je typická pre hory, do ktorej sa pridávajú plátky avokáda a čili.
