L sopaipillas, či už sú solené alebo prechádzajú aj cez chancacu, vysoko oceňujú Čiľania, ktorí ich konzumovali najmä v zimnom období, no v súčasnosti sa jedia počas celého roka. Zvyčajne sa konzumuje pri čaji, cez víkendy ako pochúťka, ktorú si vychutnáte s rodinou. Sú tiež súčasťou jedál, ktoré ľahko nájdete v uliciach Santiaga.
L sopaipillas Sú to kráľovné ulice v celom Čile. Tam sú k dispozícii čerstvo pripravené a teplé na konzumáciu na mieste za nízku cenu, ktorá okrem svojej chuti predstavuje lákadlo na predaj ako teplé rožky. Sopaipilleros na ulici ich predávajú aj v balíčkoch, pripravených vziať si domov a vyprážať ich tam v momente, keď sa chystajú zjesť. V Čile už existujú značky, ktoré predávajú balíčky hotových sopaipillas.
La sopaipilla z Čile, sa v podstate vyrába z pšeničnej múky, tekvice (v iných krajinách tekvice alebo tekvice) a iných korenín, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od regiónu krajiny. Všetko premiesime, cesto necháme trochu zosvetliť. Potom sa z cesta vytvarujú kruhy s priemerom približne 9 cm alebo tiež v tvare trojuholníkov, štvorcov alebo kosoštvorcov, strednej hrúbky a nakoniec sa vyprážajú.
Môžu sa konzumovať pripravené vyššie opísaným spôsobom a doplnené omáčkou zvanou „pebre“ vyrobenou okrem iného z koriandra, cibule, cesnaku a čili. Môžu byť doplnené: syrom, avokádom, maslom, horčicou alebo paradajkovou omáčkou. Tiež, o sopaipillas môžu byť vložené alebo pretiahnuté horúca chancaca, čím vzniká vysoko cenený dezert, najmä v chladných zimných dňoch a nociach.
Príprava a spoločníci sopaipilla Líšia sa v každej oblasti krajiny, napríklad na súostroví Čilé majú tvar diamantu a bežne sa dodávajú s medom alebo džemom. Na niektorých miestach na juhu krajiny sa namiesto vareného a mletého patizónu pridávajú varené a mleté zemiaky.
História čílskych sopaipillas
L čílske sopaipillas Ide o pokrm arabského pôvodu, ktorý ho nazýval sopaipa alebo chlieb nasiaknutý olejom. Jedlo sa dostalo do Španielska v čase, keď ho kolonizovali Arabi a tam zostalo s názvom sopaipa. Zo Španielska sa sopaipa dostala do Čile prostredníctvom španielskych dobyvateľov, uvádza sa, že sopaipa sa v Čile začala vyrábať približne od roku 1726.
V Čile dávajú araukánski domorodci jedlu názov vtáka tzv sopaipillan. Postupom času v Čile vymažú posledné písmeno a ponechajú si meno sopaipilla.
Okrem zmeny názvu zo sopaipa na sopaipilla, je to v Čile, kde je jedlo, v ktorom sa namáčajú sopaipillas horúca chancaca, čo je omáčka vyrobená z panela, škorice a pomarančovej kôry. Takto pripravené jedlo sa nazýva „minulé sopaipillas“, ktorý sa stal populárnym a oceňovaným všetkými Čiľanmi.
Je vhodné objasniť, že keď hovoríme o panela v Čile, uvedený výrobok sa nevyrába z cukrovej trstiny, ako sa to robí v iných krajinách. V Čile sa vyrábajú z repného cukru a melasy, ktoré sa po vychladnutí roztopia a stuhnú.
Recept na čílsku sopaipillu
Ingredientes
2 šálky pšeničnej múky
250 gramov tekvice predtým uvarenej a mletej
Pol pohára mlieka
3 polievkových lyžíc masla
Soľ podľa chuti
Dostatok oleja na vyprážanie
Preparación
- Tekvicu nakrájanú na malé štvorčeky uvaríme vo vode alebo v rúre, kým nezmäkne, a potom ju pomelieme. Rozpustite aj maslo.
- Múku položte na miesto na miesenie, v jeho strede vytvorte priehlbinu, do ktorej pridajte predtým rozpustené maslo, mlieko, tekvicové pyré a soľ.
- Potom sa všetko dostatočne premieša a miesi, kým nie je cesto hladké a hladké. Vzniknuté cesto prikryjeme utierkou alebo fóliou a necháme aspoň 5 minút odpočívať.
- Miesto, kde budete cesto roztierať, pomúčte múkou a robte to pomocou valčeka, kým nedosiahnete hrúbku približne 5 mm.
- Cesto sa krája do trojuholníkového, kruhového alebo kosoštvorcového tvaru, podľa zvyku a s požadovanou veľkosťou, ktorú v prípade zvolenia kruhového tvaru možno použiť s priemerom približne 9 cm. Ak chcete, popichajte ich špáradlom, aby sa nenafúkli.
- Do hrnca pridajte olej na vyprážanie a zohrejte ho na vysokej teplote, kým nedosiahne teplotu približne 360 °F alebo 190 ° Potom opečte sopaipillas a vyberte ich z oleja, keď získajú zlatú farbu a položte ich na drôt stojan na vypustenie prebytočného oleja.
- Pripravené, ochutnať ich samotné alebo spolu s polievkami, duseným mäsom alebo s vaším obľúbeným jedlom.
Tipy na prípravu chutných sopaipillas
- Sopaipillas sú nadýchanejšie, ak na každú šálku múky pridáte lyžičku prášku do pečiva.
- Iba v prípadoch, keď osoba z nejakého dôvodu obmedzila konzumáciu tukov sopaipillas dajú sa piecť. Nikto totiž nepochybuje, že sopaipillas sú chutnejšie, ak sú vyprážané.
- Dôležité je miesenie nepreháňať, aby sa nerozvinul lepok, ktorý by stvrdol sopaipillas.
Vedel si ….?
Aby bola omáčka tzv chancaca nasávať sopaipillas a tak získať nejakéminulé sopaipillas”chutné, postupujte podľa nasledujúcich krokov: Vložte sladkú panela do dvoch šálok vody a zrieďte ju za občasného miešania, kým nebude tekutá. V tom momente pridajte kúsok škorice a kúsok pomarančovej kôry (bez preháňania, pretože príliš veľa pomarančovej kôry môže omáčka veľmi zhorknúť) a na miernom ohni nechajte 5 minút prevrieť.
Pšeničná múka, z ktorej sú sopaipillas vyrobené, dodáva telu dôležitú nutričnú hodnotu, pretože obsahuje vlákninu, ktorá prispieva k správnemu fungovaniu trávenia, bielkoviny rastlinného pôvodu, sacharidy, ktoré telo premieňa na energiu, dodáva tiež vitamín B6, listovú kyselina a minerály zinok, horčík a draslík.
