රටකජු සුප් වට්ටෝරුව.
එය සියවස් ගණනාවක් පුරා ආදිවාසීන් විසින් වගා කරන ලදී.
බවට සාක්ෂි තිබේ ඉන්කාවරු, පෙර යුගයේ සිට පැවත එන සංස්කෘතීන් මෙන්, ඔවුන් ආහාර සඳහා පමණක් නොව රටකජු වලින් ප්‍රයෝජන ගත්හ.
මෙම පේරු ආදිවාසීන් ඔවුන් එය ආහාර ලෙස භාවිතා කළහ, ඔවුන් එය අමු, ද බැදපු, අඹරන ලද, ඔවුන් මී පැණි සමඟ රටකජු සංයෝගයක් අනුභව කළහ. මෙම පළතුරු බදින ලද, තම්බා, කුඩු, ක්රීම් සේවය කරන ලදී. සෝස්, බීම සහ සුප් සඳහා ඝණීකාරකයක් ලෙස සකස් කිරීම සඳහා එහි භාවිතය. එය ඖෂධීය භාවිතයක් ද විය.
En මෙක්සිකෝ එය ප්‍රාග් ඓතිහාසික යුගයේ සිට ද වගා කරන ලදී.
දහහත්වන සියවසේදී රටකජු අපනයනය ආරම්භ විය යුරෝපයේ.
පෘතුගීසීන් රටකජු ගෙනාවා අප්රිකාව, විශේෂයෙන්ම මෙම ශාකය අද කොංගෝ සහ ඇන්ගෝලා ලෙස හඳුන්වන ප්‍රදේශ වෙත ගෙන එන ලදී.
මෙම ශාකය අප්‍රිකාවෙන් ගියේය ආසියාව අප්‍රිකාවේ මෙන්, ආසියානු මහාද්වීපයේ රටකජු ශාකය වගා කිරීම සඳහා දේශගුණික තත්ත්වයන් මෙන්ම මෙම පලතුරෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට කැමති ප්‍රජාවන් ද සොයා ගත්හ.
දැනට දන්නා සහ භාවිතා වේ todo el mundo.
රටකජු a පුදුම උරුමය ඒ දේශීය සංස්කෘතීන් දැන් හඳුන්වනු ලබන භූමියේ, දකුණු ඇමරිකාව.
රටකජු භාවිතය
මෙම පලතුර සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය කරයි ආහාර රුචිය.
එය පේරු සහ අප්‍රිකානු රටවල මස් ආශ්‍රිත ආහාරවල භාවිතා වේ.
එය භාවිතා වේ සෝස් සෑදීම.
රටකජු ද සකස් කිරීමේ මූලික අංගයකි තෙල්, බටර්, පිටි, ඉස්ම.
එය සාමාන්යයෙන් භාවිතෙය්දී සහ ලුණු දැමූ හෝ සෘජු පරිභෝජනය සඳහා එහි කවචයේ ලබා ගනී.
රටකජු වල පෝෂණ අගය
රටකජු ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේදය, ඛනිජ ලවණ වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයන අතර එය විටමින් ද සපයයි.
රටකජු සෑම ග්රෑම් 100ක්ම සපයන්නේ:
කැලරි 567.
සම්පූර්ණ මේදය 49 ග්රෑම්.
සෝඩියම් 18 mg.
පොටෑසියම් 705 mg.
කාබෝහයිඩ්රේට් 16 ග්රෑම්.
තන්තු 9g.
ප්‍රෝටීන 26 ග්රෑම්.
යකඩ 4.6 mg.
මැග්නීසියම් 168 mg.
කැල්සියම් 92 mg.
විටමින් B6 0.3 mg.
රටකජු වල වාසි කිහිපයක්.
රටකජු පරිභෝජනය විශිෂ්ට ලෙස ගෙන එයි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ, එම ප්‍රතිලාභවලින් සමහරක් නම්:
- එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, අස්ථි.
- හෘද රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
- රුධිර සංසරණ පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වේ.
- සම පෝෂණය කරයි.
- කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන්න.
