La වැලමිට සුප් එය මෙක්සිකානුවන්ගේ දෛනික රුචි අරුචිකම් අතර ඉතා සරල සහ පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි ආහාරයකි. නිවසේ සිටින කුඩා දරුවන් මෙම සුප් වලට ආදරය කරන අතර, එහි හොඳ රසයට අමතරව, ඔවුන්ගේ සාමාන්ය වර්ධනය සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙයි. වැඩිහිටියන් ද මෙම සම්ප්‍රදායිකව හුරුපුරුදු කෑමට කැමතියි.
මෙම සුප් සකස් කිරීම, ඉතා රසවත්, ෆ්රයිඩ් තක්කාලි, වැලමිට පැස්ටා, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ චීස් කුඩා කෑලි මත පදනම් වේ. මෙක්සිකෝවේ සතියේ ඕනෑම දිනක සහ පවුලේ රැස්වීම් හෝ සැමරුම් වලදී අනුභව කරන අතිවිශිෂ්ට ආහාරයක් ඔබට ලැබෙන්නේ මේ ආකාරයටයි. එහි ජනප්‍රියතාවය නිසා එය මෙක්සිකෝව පුරා පැතිරී ඇති සාමාන්ය ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
මෙම ආහාරය මෙක්සිකෝවේ කෙතරම් ජනප්‍රියද යත්, එළවළු, එළවළු, ක්‍රීම් සමඟ, චිපෝට් සමඟ, මෙයොනීස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ එක් එක් පවුලක නිර්මාණශීලිත්වය සහ ලබා දිය හැකි කුළුබඩුවක් මත රඳා පවතින වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. සීතල සුප් වැඩ කිරීමට සුදුසු ය. ඊට අමතරව, එහි සියලුම අනුවාදවල සාදවලදී එය පරිභෝජනය කිරීම සිරිතකි. එය සකස් කිරීමේ චාරිත්රය එක් පරම්පරාවකින් තවත් පරම්පරාවකට සම්ප්රේෂණය වේ, ආච්චි එය රැකබලා ගනී.
එහි සම්භවය ගැන
එහි සියලුම ප්‍රභේදවල, ද දණ්ඩක් එය සමහර විට එහි සාධාරණ ප්‍රමාණයෙන් අගය නොකරන ආහාරයක් වන නමුත් එයට විශාල ඉතිහාසයක් ඇත. සුප් වටා කේන්ද්‍රගත වූ මෙනු සහිත බොහෝ නවීන අවන්හල් XNUMX වැනි සියවසේදී පැරිසියේ විවෘත විය. එය සැබවින්ම අමුද්‍රව්‍යවල විවිධත්වයක් පිළිගන්නා ආහාරයක් වන අතර එමඟින් ලොව පුරා බොහෝ අනුවාද ඇති වේ.
එහි මූලාරම්භය සියවස් ගණනාවකට පෙර මැටි භාණ්ඩවල ආරම්භයට සම්බන්ධ වී ඇත, මන්ද විවිධ අමු ආහාර තම්බා ගැනීමට ඉඩ සලසන බහාලුම් තිබුණේ එතැන් සිට ය. එය සෑම විටම එහි සජලනය කිරීමේ බලය සඳහා රෝගීන්ට පිරිනමන ආහාරයක් වී ඇත, නමුත් අද එය විවිධ රටවල සූපශාස්ත්‍ර විශේෂතා අතර දැනටමත් ගණන් කර ඇත.
එහි අපැහැදිලි මූලාරම්භය තිබියදීත්, එය දන්නා කරුණකි සුප් ඒවා රෝමවරුන් සහ ග්‍රීකයන් විසින් පරිභෝජනය කරන ලදී. යුරෝපයට එහි හඳුන්වාදීම ආරෝපණය කර ඇත්තේ එය සකස් කිරීමේදී සහල් භාවිතා කළ අරාබි ජාතිකයින්ට ය. ඔවුන්ගේ පැත්තෙන්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඌරු මස් භාවිතා කළ අතර ඒවා රස ගැන්වීමේ අදහස නැගෙනහිරින් පැමිණියේය. මේ අනුව, එය සියලුම මහාද්වීපවල ගැස්ට්‍රොනොමි පොහොසත් කරන වඩාත් විශ්වීය කෑමක් බවට පත්විය.
වැලමිටි සුප් වට්ටෝරුව
අපි දැන් සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවේ නිශ්චිත ස්ථානයට යන්නෙමු වැලමිට සුප් මෙක්සිකානු. මෙම සුන්දර ඉඩම්වල වැසියන්ගේ මේස සහ මනාපයන් මත අනිවාර්ය වට්ටෝරුවකි. පළමු අවස්ථාවේ දී අපි මෙම සුප් සාමාන්යයෙන් සකස් කරන අමුද්රව්ය දැන ගැනීමට යන්නේ. එවිට අපි එහි සූදානම වෙතම ගමන් කරමු.
අමුද්රව්ය
මෙම ආහාරය සෑදීම සඳහා සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන අමුද්රව්ය පහත දැක්වේ:
- චීස් ග්රෑම් 200 ක්
- වැලමිටි පැස්ටා කිලෝවක්
- කැට කපාගත් රතු තක්කාලි තුනක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක් සහ ළූණු එකක්
- බටර් ග්රෑම් සියයක්
- රතු තක්කාලි පහක් සහ කොත්තමල්ලි පොකුරක්
- තෙල් හැදි දෙකක්
- පොබ්ලානෝ මිරිස් දෙකක් කලින් පුළුස්සා පිරිසිදු කර ඇත
- සුප් හොද්ද ලීටරයක් වඩාත් සුදුසු කුකුල් මස්
- Chayote, අර්තාපල් සහ කැරට් කැට කපා
- රස කිරීමට ලුණු
දැකිය හැකි පරිදි, ඒවා මෙක්සිකෝවේ පහසුවෙන් අත්පත් කරගත් අමුද්රව්ය වේ. ඔවුන්ගෙන් අපි දැන් සකස් කිරීම වෙත යන්නෙමු වැලමිට සුප්.
සකස් කිරීම
මෙම රසවත් වට්ටෝරුව පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපි ළූණු භාගයක්, සුදුළූණු සහ ලුණු උතුරන වතුර සමග කන්ටේනරයක එකතු කිරීම ආරම්භ කරමු. එවිට වැලමිටි පැස්ටා උතුරන වතුරේ ලිහිල්ව පවතින පරිදි ඇවිස්සීමත්, වත් කරනු ලැබේ. පැස්ටා අනුකූල විය යුතුය, එය අධික ලෙස පිසිනු නොලබන බව සැලකිලිමත් විය යුතුය. එවිට එය තාපයෙන් ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා ගමන් කරයි.
අනෙක් අතට, තක්කාලි සහ ඉතිරි ළූණු, සුදුළූණු සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය කුඩු කර හෝ බ්ලෙන්ඩර් කර මෙම මිශ්‍රණය පෙරා බටර් වල බැද ගන්න. එය තාපාංකය සහ ප්රමාණවත් තරම් අඩු වන විට, දැනටමත් පිසින ලද වැලමිටි පැස්ටා, චීස් කැට සහ තීරු කපාගත් මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, ප්රතිඵලය ඝන පෙනුමක් ඇති විට එය පිඟන් කෝප්ප වෙත ගෙන එනු ලැබේ. සහ මෙම රසවත් පවුල භුක්ති විඳින්න වැලමිට සුප් ඔබට පෙනෙන පරිදි සරල සූදානමක් ඇති නමුත් විශේෂයෙන් රසවත් රසයක් ඇත. වැඩිහිටියන් එය දිගටම භුක්ති විඳින නමුත් එහි පැමිණීම සැමවිටම ළමා කාලය හා සම්බන්ධ පවුල් මතකයන් අවදි කරනු ඇත. එබැවින් මෙම රසවත් ආහාරය පිළියෙළ කර එය භුක්ති විඳීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු!
සකස් කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් විය හැකි ඉඟි
නිසැකව ම පවුලේ ආච්චිලා සීයලාගේ රසය තව දුරටත් වැඩි දියුණු කරන උපදෙස් සහ රහස් ඔවුන්ගේ පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය කිරීමට භාර වී ඇත. වැලමිට සුප්, නමුත් උපදෙස් කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා වැඩි නොවේ. එබැවින් අගය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නිසැකවම දන්නා සමහරක් මෙන්න:
- ඔබට ළඟා විය හැකි තරම් කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද නොමැති නම්, ඔබට පිඟානට හොඳ කුළුබඩුවක් ලබා දීමට උපකාරී වන ඝනකයක් එකතු කළ හැකිය.
- සුප් එකට කැට කපන ලද කුකුල් මස් එකතු කිරීම රසය සහ වඩා හොඳ වයනය එකතු කරයි. හැම් කෑලි එකතු කරන අයත් ඉන්නවා. රසවත්.
- දැනටමත් සේවය කර ඇති කෑමට චීස් කෑලි එකතු කිරීම අලංකාර කිරීම සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා සේවය කරයි. එසේම parsley හෝ කැඩුණු cilantro sprigs පිඟාන වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි.
- පිඟාන සකස් කිරීම අවසන් වූ වහාම ඔබ සේවය නොකරන්නේ නම්, එය නැවත මෘදු හා ලිහිල් වන පරිදි සේවය කරන අවස්ථාවේ දී කුඩා සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය.
ඔබ දැන සිටියාද ...
- පැස්ටා යනු තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද ආහාරයක් වන අතර එමඟින් අපගේ ශරීරයට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලබා දෙන අතර එමඟින් අපට ශක්තිය ලබා දෙන අතර අපගේ දෛනික ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- එය සෛලීය මට්ටමින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරන ප්‍රධාන වශයෙන් B සහ E වර්ගයේ විටමින් ද සපයයි.
- අපගේ ශරීරයේ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට ප්රයෝජනවත් වන පැස්ටා වල තන්තු ද ඇත.
- පැස්ටා වල ඇති වාසිය නම් ඒවායේ සැලකිය යුතු ප්‍රතිශතයකින් මේදය හෝ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවීමයි.
- එය ප්රෝටීන් අඩංගු නොවන අතර එහි මේද ප්රමාණය ඉතා අඩු බැවින්, එය වැලමිටි සුප් දී අප විසින් සිදු කර ඇති පරිදි, එය සමග හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ එය අනුපූරකය කිරීම අවශ්ය වේ.
