අද අපි රසවත් ඉස්ටුවක් සාදන්නෙමු වියළි හරක් මස් Limeña, ඔබ එය සූදානම් කිරීමට නිර්භීතද?. වැඩි යමක් නොකියා, අපට සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙන, හරක් මස් වලින් සාදන ලද, සකස් කිරීමට ඉතා පහසු මෙම ඇදහිය නොහැකි වට්ටෝරුව අපි එක්ව සූදානම් කරමු. අපි දැනටමත් එය සකස් කිරීමට පටන් ගෙන ඇති නිසා අමුද්රව්ය සැලකිල්ලට ගන්න. කුස්සියට අත්!
Seco de res a la Limeña වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- අමු කඩල 1 කෝප්පයක්
- 2 zanahorias
- 4 කහ හෝ සුදු අර්තාපල්
- හරක් මස් කිලෝ 1 යි
- 2 රතු ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- අඹරන ලද සුදුළූණු 1 tablespoon
- දියර කහ ගම්මිරිස් 1/2 කෝප්ප
- අජි මිරාසෝල් කෝප්ප 1/2 ක් මිශ්ර කර ඇත
- චිචා ඩි ජෝරා වීදුරු 1 (එය ලාගර් වීදුරු 1ක් ද විය හැක)
- කොත්තමල්ලි 1 කෝප්පයක් මිශ්ර කර ඇත
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු කුඩු
Seco de res a la Limeña සකස් කිරීම
- අපි මේ ඉන්ද්‍රජාලික වට්ටෝරුව ආරම්භ කරන්නේ ඇට නැති මස් කිලෝවක් හෝ ඇට සහිත මස් නම් කිලෝ එකහමාරක් හෝ විශාල කැබලිවලට සහ දුඹුරු පැහැති මස් නම් තෙල් ඉසින ලද භාජනයක කපා කෑලි ඉවත් කර වෙන්කරවා ගැනීමයි.
- එකම භාජනයක් තුළ අපි විනාඩි 5 ක් දහඩිය දමන සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු දෙකක් සමඟ ඇඳුමක් සාදන්න. ඉන්පසු බිම සුදුළූණු මේස හැන්දක් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් දහඩිය දමන්න. දියර කහ ගම්මිරිස් කෝප්ප භාගයක් සහ දියර මිරාසෝල් ගම්මිරිස් කෝප්ප භාගයක් එකතු කරන්න. අපි තවත් විනාඩි 5 ක් දහඩිය දමා චිචා ඩි ජෝරා වීදුරුවක් හෝ ලාගර් වීදුරුවක් සමඟ අනුපූරක වන්නෙමු.
- අපි දැන් බ්ලෙන්ඩ් කර ගත් කොත්තමල්ලි කෝප්පයක් එකතු කර නභිගත කරමු. අපි රස අනුව ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු කුඩු දමමු.
- අපි දැන් මස් සමඟ ආපසු යමු. අපි වතුරෙන් ආවරණය කර ආවරණය කරමු. මස් මෘදු වන තෙක් ඉස්ටුවක් අඩු තාපයක් මත පිසීමට ඉඩ දීම, එනම් ඇටකටු තිබේ නම් අස්ථිය වැටේ හෝ අස්ථි නොමැති නම් හැන්දකින් කපා දමන්න. අපි ගොස් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුයි.
- මස් අවසන් වූ විට, අපි අමු කඩල කෝප්පයක්, ඝන පෙති කපා අමු කැරට් දෙකක් සහ විශාල කහ හෝ සුදු අර්තාපල් හතරක්, භාවිතෙය්දී සහ දෙකට කපා.
- අර්තාපල් පිසූ විට, අපි තාපය නිවා දමා සෑම දෙයක්ම ලස්සනට වාඩි වී වොයිලා කරමු!
අපි එය සුදු සහල් සමඟ හෝ එහි හොඳ බෝංචි සමඟ යමු. ඔබට මෙම සැරසිලි දෙක ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, කරුණාකර එසේ කරන්න, නමුත් නිතර නිතර නොවන්න. :)
රසවත් Seco de res a la Limeña සෑදීම සඳහා උපදෙස්
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
- හරක් මස් පවුලේ මෙනුවේ සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් ඇතුළත් කළ හැකිය, මන්ද එය ප්‍රෝටීන්, යකඩ, සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් සපයන අතර අපට විශාල ශක්තියක් ලබා දෙයි. එය මාංශ පේශි ස්කන්ධය ගොඩනඟයි.
- Seco de res වට්ටෝරුව තුළ අපි කොත්තමල්ලි වැදගත් අංගයක් සොයා ගනිමු. කොත්තමල්ලි ඖෂධයක් වන අතර, එහි ඇති දැඩි කොළ පැහැය බොහෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර සෞඛ්‍යයේ ප්‍රයෝජනය සඳහා බොහෝ බඩවැල් බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ද උපකාරී වේ.
- Chicha de Jora යනු පේරු, බොලිවියාව සහ ඉක්වදෝරයට ආවේණික පැසුණු පානයකි. කාගේ පදනම බඩ ඉරිඟු සහ එක් එක් කලාපය අනුව එය carob, quinoa, molle හෝ yucca විය හැක. පේරු ආහාර විද්‍යාවේදී එය පානයක් ලෙස සහ සුප්‍රසිද්ධ Seco de cordero සහ Arequipeño Adobo වැනි කෑම වර්ග සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙන මස් වර්ග සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි.
