El චොරිලානා මාළු එය ශිල්පීය ධීවරයින්ගේ නිවහනට යොමු වන පේරු ආහාර ද්‍රව්‍ය පිළිබඳ ජනප්‍රිය ආහාරයකි, මෙයට සාක්ෂියක් වන්නේ චොරිලානෝ ධීවරයා තවමත් සිටින කුඩා කැලේටා ය. ලෝකයේ ලස්සනම මාළු වෙළඳපොලක් විය හැකි කැලේටා. මෙම සංකේතාත්මක ආහාරය අතීතයට අයත් වේ chorrillanas picanterías සියවසකට වැඩි කාලයක් ජනප්රියයි. එහි පරිභෝජනය පේරු සහ විදේශයන්හි ඉතා පුලුල්ව පැතිර ඇත. මම ඔබට පහතින් ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුවෙන් ඔබ වශී වන්න. කුස්සියට අත්!
Chorrillana මාළු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- සම්පූර්ණ මාළු 1 ක්
- සූදානම් නොකළ පිටි ග්රෑම් 500 ක්
- මිලි ලීටර් 500 ක්
- කහ ගම්මිරිස් 2 ක්
- සුදු ගම්මිරිස්
- අඹරන ලද සුදුළූණු ග්රෑම් 300 ක්
- 2 හැදි බිම මිරිස් ගම්මිරිස්
- බිම මිරාසෝල් ගම්මිරිස් 1 tablespoon
- රතු ළූණු 2 ක්
- චීන ලූනු හිස් 2 ක්
- 4 තක්කාලි
- කොත්තමල්ලි කොළ 4, කපා
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු
Chorrillana සඳහා මාළු සකස් කිරීම
- අපි කිලෝ එකහමාරක් පමණ සම්පූර්ණ මාළු මිලදී ගන්නවා. අපි මාළු වෙළෙන්දාගෙන් ඉල්ලා සිටියේ බඩවැල සහ කොරපොතු ඉවත් කර එය අපට සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා දෙන ලෙසයි. එසේත් නැතිනම් රසවත් චිල්කානෝ හෝ චුපේ සඳහා ඇටකටු සහ හිස තබාගෙන අපට පුරවන්න.
- අපි එය සම්පූර්ණ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අපි මාළු ඇතුළත සහ පිටත ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් සහ බිම සුදුළූණු මේස හැන්දක් සමග කුළුබඩුවක්, අපි එය හොඳින් impregnated වන පරිදි සකස් නොකළ පිටි හරහා එය සමත්. අපි ඒවා ටිකක් උණුසුම් තෙල් සහිත පෑන් එකක බදිනවා, පළමුව එක් පැත්තකින් ඒවා රන්වන් වූ විට අපි එය පෙරළන්නෙමු.
- ඒවා ස්ටීක් නම් අපිත් එසේ කරමු. අපි ඒවා සමෙන් තොරව විශාල කැබලි හතරකට කපන්නෙමු. අපි එය ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම සුදුළූණු සමග කුළුබඩුවක් සහ අපි පිටි හරහා ඒවා පසු කර ඒවා ෆ්රයි. අවස්ථා දෙකේදීම මාළු ඉතා ඉස්ම සහිත විය යුතුය. බදින ලද පසු, අපි චොරිලානා සෝස් සාදන අතරතුර ඒවා වෙන් කරමු.
- චොරිලානා සෝස් සෑදීම සඳහා, පෑන් එකකට තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න, එයට සුදුළූනු මේස හැන්දක්, පෑන්කා ගම්මිරිස් මේස හැඳි දෙකක් සහ මිරාසෝල් ගම්මිරිස් මේස හැන්දක් එක් කරන්න. විනාඩි 2ක් දාඩිය දාන්න තියලා ඝණ තීරු වලට කපාගත් රතු ළුණු දෙකක් සහ දිගට දෙකට කැපූ චයිනීස් ලූනු හිස් දෙකක් එකතු කරන්න.
- අපි තත්පර කිහිපයක් මඟ හැර ඝන තීරු කපා කුඩා හෝ විශාල තක්කාලි 4 ක් සහ කහ ගම්මිරිස් 2 ක් ද ඝන තීරු කපා.
- සියල්ල තත්පර කිහිපයක් බැදගෙන රතු වයින් විනාකිරි ස්වල්පයක්, කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ ස්වල්පයක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දුරු රස අනුව එක් කරන්න. අපි තාපය අඩු කර මාළු වෙත ආපසු, අපි ඉහළට තබමු.
- එය විනාඩියකට ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට මාළු Chorrillana සඳහා සුළු රසයක් ලබා දෙන අතර දෙකම එකම කෑමක් බවට පත්වේ.
අපි බතල, යුකා හෝ පිසූ අර්තාපල් හෝ හොඳින් ධාන්ය සහිත සුදු සහල් සමඟ සේවය කරමු.
රසවත් Chorrillana මාළුව සෑදීමට ඉවුම් පිහුම් ඉඟි සහ උපක්‍රම
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
බොනිටෝ මාළු යනු මේද අම්ල සහ ඔමේගා 3 වලින් පොහොසත් නිල් මාළු වන අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එහි විටමින් බී 3 සහ බී 12 ඉහළ මට්ටමක ඇති අතර රතු රුධිර සෛල සෑදීමට වැදගත් වේ. එය ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ප්‍රෝටීන වල හොඳ ප්‍රභවයකි, එය කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ විශාල හා රසවත් ප්‍රමාණවලින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වන විටමින් ඩී අඩංගු වේ.
