El පල්ලරේස් ඉස්ටුවක් මම අද ඔබට හඳුන්වා දෙන්නම්, එය ඔබේ හුස්ම ඉවත් කරයි. එබැවින් සූදානම් වී මෙම ත්‍යාගශීලීභාවයෙන් ඔබ වශී වීමට ඉඩ හරින්න සුදුමැලි එය ඔබට රසවත් සංවේදන කුණාටුවක් ඇති කරයි, එකම නොවරදින ශෛලිය තුල MyPeruvian ආහාර. කුස්සියට අත්!
Pallares ස්ටූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- පල්ලර් කිලෝ 1/2 කි
- රතු ළූණු 3 ක්
- ඌරු මස් 1 කෑල්ලක් (සම, ඩිව්ලැප් හෝ බේකන්)
- ඔලිව් තෙල් 100 ml
- අඹරන ලද සුදුළූණු 1 tablespoon
- 1 ලුණු
- 1 ක් සුදු ගම්මිරිස්
- 100 මිලි වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි
ද්රව්ය
පල්ලරේස් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම
- අපි මෙම වට්ටෝරුව ආරම්භ කළේ පෙර දින රාත්‍රියේ පල්ලරේස් රාත්තලක් පොඟවා ගැනීමෙනි.
- ඊළඟ දවසේ අපි ඒවා ඉවතට ගෙන, පොත්ත ඉවත් කර, රතු ළූණු දෙකට කපා ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමඟ මඳ ගින්දරේ වතුරේ උයන්නෙමු. එය සම, dewlap හෝ බේකන් වලින් සාදා ගත හැකිය. මගේ ප්‍රියතම තුනෙන් එකක් ද්විත්ව නිකට ඇති එකයි, නමුත් එය බොහෝ දෙනෙකුට බිය විය හැකි බවත් ඔවුන් බේකන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන බවත් මට වැටහෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, බේකන් දුම් නොකෙරේ.
- අපි උයන්න සහ චලනය කරන්න, එවිට පල්ලර් එහි ක්රීම් යුෂ නිකුත් කරයි.
- මේ අතර, ඒ skillet අපි විනාඩි 5 ක් දහඩිය දමන සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු දෙකක් සමඟ අපි ඔලිව් තෙල් ඉසින එකතු කරමු. එවිට අපි බිම සුදුළූණු මේස හැන්දක් එකතු කරමු. සෑම මොහොතකම අපගේ පල්ලර් කෙසේදැයි නිරීක්ෂණය කරන්න. එය අඩක් කැඩී කඩා වැටිය යුතුය.
- අපි ඌරා ඉවත් කර එය කුඩාවට කපා එය පල්ලර් වෙත ආපසු.
- අපි ළූණු ඉවත් කර, පල්ලර් සහ තවත් පල්ලර් කිහිපයකින් කුඩා දියරයක් සමග ද්රවීකරණය කරමු. ඊට පස්සේ අපි එය පල්ලර් වෙත ආපසු.
- ඔවුන්ට ප්‍රණීතභාවය ලබා දිය යුතු කාලය පැමිණ තිබේ. ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් එකතු කර එය ඝන වීමට ඉඩ දෙන්න, ලී හැන්දකින් හොඳින් කලවම් කරන්න.
- එය උකු වූ විට, අපි හොඳ ඔලිව් තෙල් ඉසීමක්, ඔබ කැමති නම් වාෂ්පීකරණය කළ කිරි ඉසින අතර අපි නැවත ලුණු රස බලමු. සහ සූදානම්! අපි කෑමට සූදානම් වෙමු.
සේවය කිරීම සඳහා, අපට එය සමඟ ඒ සමඟ යා හැකිය ක්රියෝල් සෝස්, සමහර බැදපු බිත්තර, බත්, ඕනෑම ගෙදර හැදූ ඉස්ටුවක්, බැදපු මාළු හෝ ස්ටීක්.
රසවත් පල්ලරේස් ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා උපදෙස්
ඇත්තටම ලොලිපොප් සමග මගේ ප්‍රියතම මස්, ක්රියෝල් කුළුබඩුවක් සහිත බේක් කරන ලද ඌරු මස් ඉඟටිය. එය පරීක්ෂා කරන්න!
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
පල්ලර් පුරාණ කාලයේ සිටම පේරුට ආවේණික වන අතර රනිල කුලයට අයත් බෝගයක් ලෙස එය මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය, මන්ද එය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයම සපයන බැවිනි. පල්ලා ඉස්ටුවක් අපට තඹ, මැංගනීස්, අයඩින් සහ සින්ක් වැනි තන්තු සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි. තාපය හා කුඩා මේදය ප්රතිරෝධී විටමින් වලට අමතරව. එය අක්මාව සහ පෙනහළු සඳහා විශිෂ්ටයි. එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, රුධිර ග්ලූකෝස් නියාමනය කරයි සහ එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා අන්ත්රය ඉවත් කරයි. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් නිවසේදී එය පිළියෙළ කරන්න.
පල්ලරේස්ගේ පුරාවෘත්තය
පුරාවෘත්තයට අනුව, වසර 5000 කට පමණ පෙර, Llampayec නමින් හැඳින්වෙන සුදු ඇඳුමින් සැරසුණු දෙවියෙක්, ආශීර්වාද ලත් පල්ලර් වලින් තම බීජවලින් වතුර පෙවී, ඉකා නිම්න ආදරයෙන් පුරවා ඇත. මෙම දෙවි එහි වැසියන්ට ආහාර සහ ජීවනය ලබා දුන්නේය.
ටිකෙන් ටික ඔහුගේ පුත් එල් පල්ලර් වෙනුවට වෙනත් එළවළු වලින් තම කෙත්වල ජනාකීර්ණ වී ඇති බව ලාම්පයෙක් සොයා ගන්නා තෙක් සියල්ල සතුට හා සාමය විය. කඳුළු සලමින් කලකිරුණු සුදු දෙවියන් නැවත නොඑන්නට තීරණය කළේය. හදිසියේම නිශ්ශබ්ද නිශ්ශබ්දතාවයක් මුළු නිම්නයම විනාශ කළේය, ආශීර්වාද ලත් පල්ලර්ගේ නික්මයාම හරහා කඳුළු ගංගා ගලා ගියේය, ලාම්පයෙක්ට ගෞරව කිරීම සඳහා දහස් ගණනක් කැපකිරීම් සහ වන්දනා කිරීම් සිදු කරන ලදී, ඔහුගේ සමාව සහ නැවත පැමිණීම බලා සිටියේය. නියඟය, කුසගින්න, පාළුවීම, ඇන්ඩීස් සිට පැසිෆික් දක්වා කාන්තාරය තරණය කළේය. "Llampayec නැවත පැමිණේ!" එය පැරකාස් සුළං අතරින් ඇසිණි.
ඔහු ආපසු පැමිණියේ, තමා බොහෝ සෙයින් ආදරය කළ එම භූමියට අනුකම්පා කරමින්, ඔහු සදහටම රැඳී සිටීමට සහ එය ඉකා බවට පත් කිරීමට, පෘථිවියේ ලස්සනම පල්ලර් අස්වැන්න නෙළන නිම්නයේ දී ය.
