මේ සැරේ අපි රසට හදමු colombian empanada, ඔබ ආදරය කරන. මෙම එම්පනාඩාවේ පිටත පිටි ගුලිය කහ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත, එහි පිරවුම් ඉස්ටුවක් ප්‍රධාන අමුද්රව්ය ලෙස මස් සහ අර්තාපල් ඇත, සුදුළූණු, ළූණු, ඇචියෝට් සහ තක්කාලි වලින් සමන්විත කුළුබඩුවක් ඇත. එලෙසම, කුංකුම, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කිරීමට ඉස්ටුවක් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම empanada අඩංගු සෑම දෙයක්ම සමඟ, එය ඉහළ පෝෂණ ගුණයෙන් යුත් ආහාර වේලක් මෙන්ම, තාලයට ප්රියජනක වේ.
කොලොම්බියානු එම්පනාඩාවේ ඉතිහාසය
එම්පානද යන වචනය පැමිණෙන්නේ "එම්පානර්" යන වචනයෙන් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය පිසීමට යමක් ස්කන්ධයෙන් කොටු කිරීමයි. empanada එය ස්පාඤ්ඤයේ ආරම්භ වූ අතර, ඔවුන් තිරිඟු හෝ රයි පිටිවලින් සකස් කරන ලද අතර, වෙනත් සූදානමකින් මස්, මාළු හෝ අවශ්ය ඉතිරි කොටස්වල කොටස් පිරවීමයි.
කොලොම්බියාව යටත් කර ගත් දා සිට ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඔවුන්ව මෙම රටවලට ගෙන ආ දා සිට එම්පානදාස් කොලොම්බියාවේ සිට ඇත. ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්‍රම සපයන ලද්දේ අප්‍රිකාවේ සිට කලාපයට ගෙන එන ලද වහලුන් විසිනි. අනෙක් අතට, කොලොම්බියානු එම්පනාඩාස් පිරවීමෙන් සමන්විත ඉස්ටුවක් රටේ සෑම ප්‍රදේශයකම වඩාත් පොදු නිෂ්පාදන ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ වෙනස් කරන ලදී, එහිදී අර්තාපල් කැපී පෙනෙන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස කොලොම්බියානු එම්පනාඩා විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විය. දැනට.
empanadas ඒවා කොලොම්බියාවේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සාමාන්‍යයෙන් එකතු කරන සියලුම වර්ගවල මස් තිබේ. පැසුණු බඩ ඉරිඟු සමඟ පිටි ගුලිය සකස් කර ඇති අතර එහි පිරවුමේ කඩල, සහල්, ඕනෑම ආකාරයක මස් ඇත.
පීපියන් වෙතින් චීස් ද ඇත, එය අර්තාපල් සහ බැදපු රටකජු සමඟ තදින් තම්බා බිත්තර මිශ්‍රණයකින් මෙන්ම හොගාඕ සහ අචියෝට් වැනි ඇඳුම් වලින් සමන්විත වේ. ඌරු මස් ලෙලි සහිත බෝංචි පවා තිබේ. සියල්ල රසවත්.
කොලොම්බියානු එම්පනාඩා වට්ටෝරුව
ප්ලේටෝ උදේ ආහාරය හෝ මධ්යම උදෑසන ආහාරය ගත්තා.
පිසීම් කොලොම්බියානා
සකස් කිරීමේ කාලය 1h
ඉවුම් පිහුම් කාලය පැය 1 හමාරක්
මුළු කාලය පැය 2 හමාරක්
සේවා 12
කැලරි 500 kcal
අමුද්රව්ය
පිටි ගුලිය සඳහා:
කහ ඉරිඟු, ලුණු, කුංකුම කෝප්ප 2 ක්.
පිරවීම සඳහා:
කුඩු කළ යුතු මස් කිලෝ භාගයක්.
මධ්යම අර්තාපල් 5 ක්.
තක්කාලි 3 යි
ළූණු 1 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්.
දිගු ළූණු 3 ක්.
ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුංකුම.
තෙල්.
කොලොම්බියානු එම්පනාඩාව සකස් කිරීම
ඇනූ සකස් කිරීම
පිටිවලට ලුණු එකතු කර එය නිතිපතා ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා එය කලවම් කරන්න, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් දණ ගසන අතරතුර උණු වතුර ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය සමඟ, සමාන ප්රමාණයේ බෝල ආකාරයෙන් කොටස් සාදා ඒවා වෙන් කරන්න.
පිරවීම සකස් කිරීම
අර්තාපල් 5 ගෙන ඒවායේ සම ඉවත් කර කැට කපා මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උයන්න. ඉන්පසු ඒවා ඉස්ම බවට පත් කර වෙන් කර ගන්න.
ළූණු, සුදුළූණු ටිකක්, තක්කාලි සහ දිග ළූණු කපන්න. තෙල් සමග පෑන් දී කැඩුණු සියල්ල ෆ්රයි වෙත දමන්න. අවසානයේ එය ඉස්ම බවට පත් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් දමන්න, එහිදී ඔබ අඹරන ලද මස්, අඹරන ලද සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර වරින් වර කලවම් කරන්න. රක්ෂිතය.
ඉන්පසු, ලබාගත් ඉස්ම සමඟ සකස් කළ මස් එකතු කර එම්පානාදස් පිරවීම අවසන් කිරීමට කලවම් කරන්න.
එම්පානාදාස් එකලස් කරන්න
අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගන්නා තෙක් ඇනූ බෝල වලින් එකක් දිගු කරන්න, ලබාගත් රවුමේ කේන්ද්රය පිරවීම වත් කරන්න. හොඳින් වසා දැමිය යුතු කෙළවර එකට ගෙන ඒම සඳහා රවුම එහි කේන්ද්‍රයේ නමන්න.
ප්රමාණවත් තරම් තෙල් රත් කර එක් එක් එම්පනාඩා මිනිත්තු 10 ක් (එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 5 ක්) බැද ගන්න.
අනුරූප කාලය අවසන් වූ පසු, ඒවා අවශෝෂක කඩදාසි මත තබන්න.
අවසාන වශයෙන්: ඒවා භුක්ති විඳින්න!
එම්පනාඩා සෑදීම සඳහා උපදෙස්
ඒ නිසා empanadas හදන්න සාර්ථක අත්දැකීමක් වන්න, පහත උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- සෑම එම්පානදාවක්ම වසා දැමීමේදී, ඇතුළත වාතය ඉතිරි වන බවට වග බලා ගන්න, මෙමඟින් එම්පානාඩා බැදීමේදී හෝ පිළිස්සීමේදී කැඩී යාම වළක්වනු ඇත.
- එය ප්රමාණවත් තරම් වියළීමට ඉඩ දෙන්න, එය පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට අවශ්ය විය. අතිරික්ත දියරයක් ඔබේ අත්දැකීම අප්රසන්න බවට පත් කළ හැකි අතර රසවත් එම්පනාඩා සෑදීමේ ඔබේ ඉලක්කය සපුරා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
- එක් එක් empanada අතිශයෝක්තියක් නොවන අවශ්ය ප්රමාණයකින් පුරවන්න.
- මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට වඩාත් හොඳින් පෙනෙන ක්‍රියා පටිපාටිය භාවිතා කරමින් එක් එක් එම්පානාඩාවේ දාර හොඳින් වසා දමන්න. එක් එක් empanada වල දාර දෙබලකින් එබීමෙන් ඔබට මෙය පහසුවෙන් කළ හැකිය.
- එම්පානද බදින විට, අවශ්ය තරම් තෙල් භාවිතා කළද, වරකට උපරිම වශයෙන් එම්පානද තුනක් තැබිය යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ ඇලී සිටීම හා පිරිහීම වළක්වයි. ඒවා පිළිස්සීමේදී, ඔවුන් අතර වෙන්වීමක් ඉතිරි කළ යුතුය. ඒ වගේම ගොඩක් එක වෙලාවට බැදගත්තොත් පාවිච්චි කරන තෙල් වල උෂ්ණත්වය ගොඩක් අඩු වෙනවා.
- ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට භාවිතා කරන්නේ නම් බඩ ඉරිඟු සමග empanadasතිරිඟු පිටි ¼ සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඒවා පරිපූර්ණ වනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
- එසේම, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පහර දුන් බිත්තරයකින් එම්පානඩාස් පිටත වාර්නිෂ් කළ හැකි අතර ඒවා අලංකාර වර්ණයක් ඇත.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
- En කොලොම්බියානු එම්පනාඩාස් විශිෂ්ට පෝෂණ ගුණයක් ඇති සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල බැවින් තෘප්තිමත් වන අර්තාපල් භාවිතා කිරීම ඉතා සාමාන්‍ය දෙයකි. අර්තාපල් නිතර ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන අනෙකුත් ප්‍රතිලාභ අතර: ඒවායේ අධික තන්තු අන්තර්ගතය නිසා මලබද්ධයට එරෙහිව විශිෂ්ටයි, ඒවා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ, ඒවා ජලයේ හෝ බේක් කර පරිභෝජනය කිරීමට උපකාරී වේ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සඳහා උපකාරී වේ, සමහර ප්‍රභේදවල කැරොටිනොයිඩ් සහ ක්වෙර්සෙටින් අඩංගු වේ. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය.
- වට්ටෝරුවෙහි ද භාවිතා වන වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයක් වන මස් පරිභෝජනය colombian empanada ඉහත, බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි, ඒවා අතර කැපී පෙනේ: එය ඉහළ පෝෂණ අගයක ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි, එහි විටමින් අඩංගු වේ: A, B සංකීර්ණ, B6 සහ B12 වැනි, විටමින් E.
- මීට අමතරව, මස් වල සින්ක් සහ යකඩ අඩංගු ප්‍රෝටීන් (මියොග්ලොබින්) අඩංගු වන අතර එමඟින් රතු මස් වලට එහි වර්ණය ලබා දේ. එබැවින් සියලුම රතු මස් වල යකඩ ඇත.
- empanada එය පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ඉතා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් වන අතර, එය සකස් කිරීමේදී අර්තාපල් සහ මස් භාවිතා කිරීම පමණක් නොවේ. මීට අමතරව, සුදුළූණු, ළූණු, තක්කාලි වැනි පෙර වට්ටෝරුවට එකතු කරන ලද අනෙකුත් එක් එක් අමුද්රව්ය විටමින් සහ අනෙකුත් ගුණාංග ලබා දෙයි, එබැවින් එක් එක් එම්පනාඩා වල පෝෂණ අගය වැඩි කරයි.
