පේරු යනු එහි සූපශාස්ත්ර ධනය සඳහා කැපී පෙනෙන රටකි, එහි විශිෂ්ට කෑම වර්ග රාශියක් ඇත, ඒවා සියල්ලම උත්සාහ කිරීම ඉතා හොඳ වනු ඇත, නමුත් එය ඉතා පුළුල් පරාසයක් බැවින්, අද අපි උපරිමයෙන් එකක් උත්සාහ කිරීමට කැප වෙමු. ප්රසිද්ධ, හැඳින්වූ උරා බොන්න.
දකුණු ඇමරිකාවේ සමහර රටවල, විශේෂයෙන් පේරු හි, මෙම ඊනියා ඉස්ටුවක් පිළිබඳ විශාල සම්ප්රදායක් පැවතුනි උරා බොනවා, වඩාත් ප්රසිද්ධ එකක් වන්නේ ලීමා ය, එය සකස් කර ඇත සුදු මාළු සහ ඉස්සන්. මෙම ස්ටූ වල විශේෂ ලක්ෂණයක් වන්නේ ඒවා කුළුබඩු සහිත වීම සහ අර්තාපල්, මිරිස් ගම්මිරිස්, ඉරිඟු සහ යුරෝපීය අමුද්රව්ය වන චීස්, සහල් සහ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි වැනි පූර්ව-කොලොම්බියානු සම්ප්‍රදායේ දේශීය ඇන්ඩියන් අමුද්රව්ය මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීමයි.
සංස්කෘතීන් සහ අමුද්‍රව්‍යවල මෙම විශිෂ්ට මිශ්‍රණය හේතුවෙන් අ පුදුම සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය, අද අපි එයින් රසවත් ලීමා චුප් වැනි එහි විශිෂ්ට ඝාතකවලින් එකක් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට යන්නෙමු.
චුපේ ලිමේනෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- බොනිටෝ කිලෝ ½
- 2 තක්කාලි
- 1 විශාල ළූණු
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
- 1 වියළි මිරිස්
- ඉස්සන් කිලෝ ¼
- වතුර ලීටර් 2 යි
- 2 බිත්තර
- තෙල් හැදි 2 ක්
- සහල් 2 හැදි
- 3 කහ අර්තාපල්
- 1 කිරි කෝප්පයක්
- පෙති කපන ලද ටෙන්ඩර් ඉරිඟු 1 ක්
- කඩල කෝප්ප ½
- රස කිරීමට ඔෙරගනයෝ සහ ලුණු.
Limeño Chupe සකස් කිරීම
තෙල් රත් කර ලුණු සහ ඔෙරගනයෝ සමග කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු ඇඹරුම් යන්තය ෆ්රයි.
එය බදින විට, වතුරට භාවිතෙය්දී හා කපාගත් අර්තාපල්, සහල් සහ ඉස්සන් එකතු කරන්න. අර්තාපල් පිසූ පසු චුපේ ඝන වැඩි නම්, වියළි ටෝස්ට් මිරිස් එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇටකටු කුඩා කැබලිවලට හෝ වෙනත් මාළුවලින් බොනිටෝ බැදගන්න, බැදපු මාළු කෑලි ගැඹුරු තහඩු වල තබා චුප් එකකින් ආවරණය කරන්න.
රසවත් Limeño Chupe සෑදීම සඳහා උපදෙස්
අපි සෑම විටම නැවුම් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු, ශීත කළ ඉස්සන් ඒවා පිඟානේ අවසාන රසයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.
සාමාන්‍යයෙන් සෝල් හෝ හක් වැනි සුදු මත්ස්‍යයන් භාවිතා කරයි, ඒවාට අස්ථි නොමැති වීම වැදගත්ය.
ඔබ සූදානම් වීම අවශ්ය නොවේ නම් කුළුබඩුඔබට මෙම අමුද්‍රව්‍යය අතහැර දැමිය හැකිය, එය රසයට එකතු කිරීම සඳහා වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය.
ලීමා චුපේ වල ආහාර ගුණාංග
මෙම කෑමක් අමුද්රව්ය විශාල විවිධත්වයක් ඇත, එක් එක් අපගේ සෞඛ්ය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන විවිධ ආහාර අතිරේක සපයයි. ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලබා දෙන අමුද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා චුප් වල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
- මාළු ඔමේගා 3 වැනි ප්‍රෝටීන් සහ මේද අම්ලවල වැදගත් ප්‍රභවයක් සපයයි, එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය, විශේෂයෙන් සුදු මාළු වල, එය 3% වන අතර විටමින් B1, B2, B3, B12, E, A සහ D වලින් ද පොහොසත් ය. සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, අයඩීන් සහ සින්ක් වැනි වැදගත් ඛනිජ ඇත.
- ඉස්සන් අඩු කැලරි, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ බී 12 විටමින් වැනි ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්‍රභවයක් ද වේ.
- තක්කාලි තන්තු සපයන අතර විටමින් A, C, E සහ K හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, ඒවායේ යකඩ, සින්ක්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් වැනි ඛනිජ ද ඇත.
- ළූණු විටමින් A, B, C සහ E වලින් පොහොසත් වන අතර ඛනිජ ලවණ සහ මැග්නීසියම්, ක්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, තඹ, යකඩ, අයඩින්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ වෙනත් අංශු වලින් ද පොහොසත් ය.
- මිරිස් ගම්මිරිස් එහි පොහොසත් රසය, විටමින් C, කෙඳි සහ කැල්සියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ වලට අමතරව සපයයි.
- සහල් යනු විටමින් ඩී, තයමින් සහ රයිබොෆ්ලැවින් මෙන්ම කැල්සියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
- අර්තාපල් යකඩ සහ විටමින් B1, B3, B6, C සහ පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ද සපයයි.
- කිරි යනු කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, එහි ප්‍රෝටීන ද ඇත.
- පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තන්තු සහ විටමින් A වැනි ඛනිජ වලට අමතරව ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල දායකත්වය මුන් ඇට ඉදිරිපත් කරයි.
- ඉරිඟු හෝ ඉරිඟු ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, ඒවා තන්තු සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් පොහොසත් ය, ඒවායේ ෆෝලික් අම්ලය, පොස්පරස් සහ විටමින් බී 1 ද අඩංගු වේ.
