ඉක්වදෝරයේ, කකුළුවන් කීම පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ හොඳ කාලයක් ගත කිරීමට සමාන වේ.
කැන්ග්‍රෙජාඩා යනු සංගීතය, ප්‍රීතිය, ප්රසන්න සංවාදයකි, එය කණ්ඩායම් සෑදීම, අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කිරීම, මෙම සාමාන්ය ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කිරීමට කකුළුවන් සූදානම් කිරීම, එය සෑම විටම පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට රැස් වීමට ආරාධනයක් බවට පත්වේ.
මෙම කබොලෙහි මස් රස විඳිමින් විනෝද වීමට රැස්වීම.
මෙම සාමාන්ය ඉක්වදෝර ආහාරයේ නමෙන් නිගමනය කළ හැකි පරිදි, ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ කකුළුවන් ය.
කකුළුවා යනු ඉක්වදෝරියානු වෙරළ තීරයේ සාමාන්ය කෑමක් වන අතර එය එහි නැවුම් හා විශිෂ්ට රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
විවිධ කෑම වර්ග සඳහා කකුළු මස් භාවිතය ඉක්වදෝර ප්‍රදේශයේ, විශේෂයෙන් වෙරළබඩ කලාපයේ ජනප්‍රිය පුරුද්දකි.
හරිතයන්, රටකජු සහ මුහුදු ආහාර ඉක්වදෝර ජාතියේ, විශේෂයෙන් එහි වෙරළබඩ ප්‍රදේශයේ සාමාන්ය කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වේ.
කැන්ග්‍රෙජාඩා යනු සාමාන්ය කෑමක් වන අතර එය ඉක්වදෝරියානුවන් අතර විශාල පිළිගැනීමක් ඇත, එය හරිතයන්, (කොළ කෙසෙල්) සමඟ සේවය කරනු ලැබේ, මේවා බැදපු හෝ පිසූ, කැන්ගුයිල්, ළූණු සෝස්, මිරිස් සෝස්.
කකුළුවන් වට්ටෝරුව
ප්ලේටෝ: ප්රධාන ආහාරය.
පිසීම්: ඉක්වදෝරියානු.
සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 1 යි
පොතු: 8 සේවා
කර්තෘ: පිලර් වොලොසින්
කවුද කැමති නැත්තේ එකක් කන්න කකුළුවන් සති අන්තයක්? එය පවතින වඩාත් රසවත් මුහුදු ආහාර වලින් එකකි! නමුත්, එය සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්ය ආහාරයක් නොවේ, මන්ද එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සියලු දෙනා නොදන්නා බැවිනි. ඔබටත් ඒ දේම සිදු නොවීමට ඒ පිළිබඳව ඔබව දැනුවත් කරමින් මෙම සටහන නිර්මාණය කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. කියවන්න, සූදානම් කරන්න සහ භුක්ති විඳින්න!
කකුළු මස් සෑදීමට අවශ්ය ද්‍රව්‍ය
පැරා cangrejada හදන්න, කකුළුවන් 12 ක් පමණක් (ඒවා නැවුම් විය යුතුය) ළූණු අතු 4 ක් (ඒවා සුදු සහ පිරිසිදු විය යුතුය) රතු ළූණු 1 ක්, කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 10 ක්, මිරිස් ග්රෑම් 10 ක්, වියළි ඔෙරගනයෝ ග්රෑම් 5 ක්, දුරු ග්රෑම් 5 ක් (සම්පූර්ණ) ) සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 ක්, ලුණු ග්රෑම් 5 ක්, බියර් මිලි ලීටර් 250 ක්, කෙසෙල් 8 ක් (කොළ සහ ඉදුණු 4 ක්) සහ ජලය ලීටර් 4 ක්.
ඔබට මූල්‍ය හැකියාවක් ඇත්නම්, සෝස් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්ය ද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට ද ඔබට තෝරා ගත හැකිය. ඔබට ළූණු, තක්කාලි, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි, ලෙමන් සහ තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. පිසූ පසු කකුළු මස් පිසීම එකතු කිරීමටද ඔබට තෝරා ගත හැකිය. අනෙක් අතට, ඇත සමහර අය මිරිස් සෝස් සමඟ පමණක් එය රැගෙන යයි.
පියවරෙන් පියවර කැන්ග්‍රෙජාඩා සකස් කිරීම - හොඳින් පැහැදිලි කර ඇත
පැරා කකුළුවන් සූදානම් කරන්න ඔබ කළ යුත්තේ පහත පියවරයන් පමණි:
පියවර 1 - කුළු බඩු
La කුළුබඩුවක් කැන්ග්‍රෙජාඩා සකස් කිරීමේ පළමු පියවර එයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ලීටර් 10 ක පමණ ධාරිතාවක් සහිත බඳුනක් භාවිතා කරනු ඇත, අපි ජලය, ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග සාරය එකතු කරන්නෙමු. ඊට පසු, අපි එය විනාඩි 10 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දිය යුතුය. එය හොඳ රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
පියවර 2 - බියර් එකතු කරන්න
ජලය රස වූ පසු, ඔබ යාමට බඳුන විවෘත කළ යුතුය බියර් මිලිලීටර් 250 (බියර් 1) ටිකෙන් ටික එකතු කිරීම. ඔබ හොඳින් මිශ්ර කරන විට ඔබට මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කළ හැකිය.
පියවර 3 - තෝරන්න සහ එකතු කරන්න
ඔබට කෙසෙල් 8 (ඉදුණු සහ කොළ) සියල්ල සමඟ පෙති වලට කපා බඳුනට විසි කිරීම සඳහා පීල් කිරීමට සිදුවේ. එහෙත්, ඔබ මුලින්ම හරිතයන් එකතු කර විනාඩි 15 ක් ගිනි තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබ ඉදුණු ඒවා සහ කකුළුවන් එකතු කරනු ඇත. පසුව, විනාඩි 30 ක් උයන්න.
පියවර 4 - ඉවත් කර සේවය කරන්න
අවසන් මිනිත්තු 30ට පසුව, ඔබට විශාල ටොං සමඟ කකුළුවන් ඉවත් කර කොළ සහ ඉදුණු ඒවා අසල පිඟානක් මත තැබිය යුතුය. පසුව, මිරිස් සෝස් හෝ ලූනු සෝස් එකතු කර ඔබේ පවුලේ අය සමඟ (උණුසුම් වන විට) රස විඳින්න. එය රසවත් කෑමක් වනු ඇත!
කකුළුවන් පෝෂණ තොරතුරු
සෑම කකුළුවන් 100 ග්රෑම් සඳහා
කැලරි ප්රමාණය: 124 Kcal
මේදය: 1,54 gr
ප්රෝටීන්: 19,5 gr
කැල්සියම්: 30 mg
තඹ: 1,18 mg
යකඩ: 1,3 mg
මැග්නීසියම්: 63 mg
අයඩින්: 40 mg
පොටෑසියම්: 270 mg
පොස්පරස් 176 mg
කකුළුවන් ගුණ
කකුළුවන්ගේ මස්, එය මුහුදෙන් හෝ ගඟෙන් වේවා, විවිධ වට්ටෝරු සකස් කිරීමේදී අගය කරනු ලැබේ, එය ඉක්වදෝරයේ සාමාන්ය ආහාරවල කොටසකි.
මෙම කබොල, විදේශීය රසයක් සහිත ආහාරයක් වීමට අමතරව, විශාල පෝෂණ ගුණයක් ඇත.
එහි ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ප්‍රෝටීන, ඔමේගා 3 හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත
කකුළුවා සමහර ඛනිජ වලින් කොතරම් පොහොසත්ද යන්න අපි ඉස්මතු කළ යුතුය.
පොටෑසියම් අඩංගු වේ, ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්රියාකාරිත්වයට අනුග්රහය දක්වයි.
කකුළු මස් මගින් සපයන ඛනිජ වර්ග අතර රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට ඛනිජයක් වන යකඩ වේ.
අස්ථි සහ මුඛ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන ඛනිජ ලවණ, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ද කකුළුවා සපයයි.
කකුළුවන් තුළ ඇති ඛනිජ ලවණ ලැයිස්තුවට අයඩින් ඇතුළත් කළ යුතුය, එය රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ නිසි ක්රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ.
විටමින් බී 12 සහ විටමින් ඊ ද කකුළු මස් වල ඇත, රුධිර සෛල නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ විටමින්.
කකුළුවන් යනු ස්වභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.
සජලනය ප්රවර්ධනය කරයි.
කකුළුවන්: සාමාන්ය ඉක්වදෝර ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යය
කකුළුවා එය ගැස්ට්‍රොනොමියේ විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ. එය එහි සියලුම වර්ගවල ඉතා වටිනා කබොලකි. මුහුදු කකුළුවන් සහ ගංගා කකුළුවන් ඇත, විශේෂ දෙකම ඉක්වදෝරියානු ආහාර පිසීමේදී විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට යොදා ගනී.
කකුළුවන් යනු සාමාන්ය ඉක්වදෝරියානු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ඇතුළත් වන අමුද්‍රව්‍යයකි.
ස්වදේශික ජනයා කකුළුවන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගත් අතර, එතැන් සිට වට්ටෝරු උරුම වී ඇති අතර, ඒවා දැනට ඉක්වදෝරයේ සහ විශේෂයෙන් ඉක්වදෝර වෙරළ තීරයේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයේ කොටසක් වේ.
කකුළුවා යනු ඉක්වදෝරියානු ආහාර පිසීමේ විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා වන කබොලකි, ඒවා අතර:
- කකුළුවන් සුප්.
- සෙවිචේ.
- මුහුදු ආහාර සහල්.
කැන්ග්‍රෙජාඩාවේ භාවිතා කරන මුහුදේ පලතුරු
ඉක්වදෝරියානු කැන්ග්‍රෙජාඩා විස්තාරණය කිරීමේදී, අනෙකුත් විශේෂ අතර මුහුදු ආහාර පහත සඳහන් දේ භාවිතා වේ:
- පැන්ගෝරස්: ඉක්වදෝරයේ ස්වදේශික විශේෂ, කකුළුවාගේ අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යය.
- නිල් කකුළුවන්: ඉක්වදෝරියානු වෙරළ තීරයේ කඩොලාන වල සාමාන්ය, එහි මස් ඇති අතර එය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ, එය ඉක්වදෝරියානු ආහාරවල ඉතා අගය කරන කකුළුවෙක් බවට පත් කරයි. සිප්පි එකතු කරන්නන් අතර එය වඩාත් කැමති වේ.
- රතු කකුළුවන්: පැසිෆික් සාගරයේ වෙරළ තීරයේ විශේෂ. ඉක්වදෝරියානු ආහාර පිසීමේ දී භාවිතා කරන, එහි pincers ඉතා ප්රසන්න රසයක් සහිත මස් ඇත.
කැන්ගුයිල්: කැන්ග්‍රෙජාඩාගේ සහකාරිය
කන්ගුයිල් යනු බඩ ඉරිඟු විශේෂ වලින් එකකි, එය කුඩා ප්‍රමාණයේ, කහ පැහැයෙන් සහ තද ගතියෙන් යුත් ධාන්ය වර්ගයකි. එය පොප්කෝන් සෑදීම සඳහා විශේෂ ඉරිඟු වන අතර සමහර රටවල පොප්කෝන් ලෙසද හැඳින්වේ.
ඉක්වදෝරයේ, පොප්කෝන් හඳුන්වන්නේ බඩ ඉරිඟු ලෙසම, එනම් කැන්ගුයිල් ලෙසිනි.
ඉක්වදෝරියානු කැන්ග්‍රෙජාඩා සාමාන්‍යයෙන් බැදපු හරිතයන්, පිසූ පැණිරස කෙසෙල්, මිරිස් සෝස්, ළූණු සෝස් සහ කැන්ගුයිල් සමඟ ඇත.
කකුළු මස් සකස් කිරීමේදී කුතුහලය
කැන්ග්‍රෙජාඩා පිළියෙළ කිරීමේදී, සජීවී කකුළුවන් උතුරන වතුරේ තැබීමට කැමති අය සිටින අතර, මෙම පිළිවෙත පැරණිතම බව තර්ක කරමින්, මෘදු මස් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර වඩා හොඳ රසයක් සහිත කෑමක් ලබා ගන්නා බවට සහතිකයක් ඇත.
අනෙක් අතට දැනටමත් මැරුණු කකුළුවන් උතුරන වතුරට එකතු කරන අයද සිටිති.
මෙම අවසාන සූපවේදීන් සහ කුක් කණ්ඩායම සත්වයාට සංවේදීතාව තර්ක කරයි, එය පණපිටින් උතුරන වතුරට ළඟා වූ විට බොහෝ දුක් විඳිති.
කකුළුවන් මැරීමේ පුරුද්ද ද ආක්‍රමණශීලී ක්‍රියාවක් වන අතර, කුඩා සංඛ්‍යාවක වුවද, සාමාන්ය කකුළුවන් සැකසීම පසෙකට දමා මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමෙන් වැළකී සිටීමට තෝරා ගන්නා තුන්වන කණ්ඩායමක් සිටී.
කැන්ග්‍රෙජාඩා සකස් කිරීම ඉතා ජනප්‍රිය සාමාන්ය ක්‍රියාකාරකමක් ලෙස දිගටම පවතින බැවින් අවම වශයෙන් ඉක්වදෝරයේ මෙම කණ්ඩායම ඉතා කුඩා බව කුප්‍රකට ය.
