ජනතාවගේ සංස්කෘතිය අනුරූප ස්ථානයේ අනන්‍යතාවය එයට මාරු කරන අංශ වලින් සූක්ෂම වේ. හඳුනාගැනීමේ එක් අංගයක් වන්නේ සූපශාස්ත්‍ර සිරිත් විරිත්, විශේෂයෙන් මෙක්සිකෝවේ, මෙම එක් අංගයක් වන්නේ ඉතා වැදගත් ආහාර වේලෙන් පිටත සුලු කෑමක් සමඟ තාලයට රස විඳීමේ සතුටයි.
මෙක්සිකෝවේ එය ස්නැක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, වෙනත් රටවල එය පාසා පාලෝස්, ටපා හෝ බොකැඩිලෝ ලෙස හැඳින්වේ. එම වියළි ඉස්සන් ස්නැක් එය විශේෂිත රැස්වීමක් සඳහා සැලසුම් කර ඇති ප්රධාන ආහාර වේලකට පෙර කුසගින්නෙන් මිදීමට භාවිතා කරයි. වියලන ලද ඉස්සන් පදම් කිරීම සඳහා බටනේරා නම් සෝස් බහුලව භාවිතා වේ.
කට සහ උගුර ප්‍රබෝධමත් කිරීම සඳහා තවත් බීම වර්ග ඇණවුම් කිරීමට බාර්ඩෙන්ඩර්වරුන් විසින් කුළුබඩු සහිත සහ තරමක් අතිශයෝක්තියෙන් යුත් ලුණු සහිත කෙටි ආහාර භාවිතා කරන ලදී. එම ස්නැක්ස් වලින් කොටසක් නිසැකවම, ඒවා අතර විය වියළි ඉස්සන් ස්නැක් එහි කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ.
වියළි ඉස්සන් සාමාන්‍යයෙන් අව්වේ වියළන අතර වියලීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඉස්සන්ගේ රස සංකේන්ද්‍රණය වේ. ඒවා සාදන පුද්ගලයාගේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ සෝස් එකක බැද ඒවා කෙටි කෑම සඳහා භාවිතා කරන අතර වෙනත් විශිෂ්ට කෑම වර්ග සකස් කිරීමට ද ඒවා භාවිතා කරයි.
වියළි ඉස්සන් ස්නැක් වල ඉතිහාසය
බොටානා යන වචනය මුලින් භාවිතා කළේ වයින් අඩංගු ලෙදර් බූට් වල භාවිතා කරන ප්ලග් හැඳින්වීමට බව කියනු ලැබේ. ඉන්පසු බීම වීදුරුවක් මත සොසේජස් පෙත්තක් හෝ පාන් පෙත්තක් තැබීමේ පුරුද්ද ඇති විය, වෙනත් දේ අතර, අවසානයේ පානය කරන විට පරිභෝජනය කරන කෙටි ආහාර ස්නැක් ලෙස හැඳින්වේ.
මෙක්සිකෝවේ, සුලු කෑම බහුලව භාවිතා වූ අතර, ඒවා අතර විය වියළි ඉස්සන් ස්නැක්, අතීතයේ කොණ්ඩා මෝස්තරකරුවන්ගේ සහ ආපනශාලාවල කුසගින්න නිවා දැමීමට. දැන් ඔවුන් වයින්, ටෙකීලා හෝ වෙනත් පානයක් රස බැලීමට අවන්හල්වල සහ නිවසේදී පරිභෝජනය කරයි.
පුරාණ කාලයේ සිට, මෙක්සිකෝවේ සහ වෙනත් සංස්කෘතීන්හි, කෙටි ආහාර, මුද්දරප්පලම්, කෝටු, බෝකාඩිලෝ හෝ ඔබට ඒවා ඇමතීමට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් ඔබේ මුඛය විවෘත කිරීමට භාවිතා කර ඇත. මේ ආකාරයෙන්, අනුරූප සැමරුම් උත්සවයේ ප්රධාන ආහාරය බලා සිටින අතරතුර, බීම ඉක්මනින් ක්රියාත්මක වීම වැළැක්වීම. මේ සඳහා භාවිතා කරන කෙටි කෑම වර්ග අතර නිතර දක්නට ලැබේ වියළි ඉස්සන් ස්නැක් එහි සුවිශේෂී රසය මෙක්සිකානුවන් විසින් බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ.
මෙක්සිකෝවේ සුලු කෑම ව්‍යාප්ත කිරීමට ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් ද දායක වූ බවට සැකයක් නැත. ස්පාඤ්ඤයේ "ටපස්" භාවිතා කිරීමේ චාරිත්රය ඇන්ඩලූසියාවේ උපත ලද බව තහවුරු වේ. සර්වන්ටෙස් විසින් රචිත Don Quixote de la mancha ගේ කෘතියේ ඒවා සඳහන් වේ. ඔවුන් නිතර පැමිණෙන ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ගේ ආයතනවල, ඔවුන් එකල මිනිසුන් සඳහා එක්රැස් කිරීමේ මධ්‍යස්ථාන ලෙස පිහිටුවා ඇති අතර එහිදී කෙටි ආහාර රස විඳිති.
වියළි ඉස්සන් ස්නැක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
වියළි ඉස්සන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
වියළි රතු මිරිස් 2 ක්
ලූනු කිලෝ භාගයක්
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
Worcestershire සෝස් 2 හැදි
තෙල් ලීටර් භාගයක්
සකස් කිරීම
- මිරිස් ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කරන්න, නහර සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවා මෘදු වන තුරු උණු වතුරේ තබන්න. අවසානයේ ඒවා පෙරන්න.
- ළූණු කපන්න, එය ෆ්රයි සහ එය අඳුරු රන්වන් පැහැයක් ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- තක්කාලි දැලක හෝ උඳුනක පුළුස්සන්න.
- වියළි ඉස්සන් වලින් කකුල් සහ හිස ඉවත් කර, ඒවා අල්ලා ගැනීම සඳහා වලිගය ඉතිරි කර හෝ ඒවා පීල් නොකෙරේ. රක්ෂිතය.
- ළූණු, බැදගත් තක්කාලි සහ රතු මිරිස් බ්ලෙන්ඩර් කර අඩු ගින්දරේ පිසගන්න. ෆ්රයි සහ පසුව වෙන් කර ඇති වියළි ඉස්සන් එකතු කරන්න. අඩු ගින්දරේ බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- අවසාන වශයෙන්, රසයන් වඩාත් ඒකාබද්ධ වන පරිදි ඔවුන්ට විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඉවරයි, ඒවා පිළිගන්වා රස බැලීමයි.
- පරිභෝජනය කරන අවස්ථාවේදී ඉස්සන් ගිල්වීම සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම සෝස් සහිත කන්ටේනරයක් සමඟ ඔබට ඔවුන් සමඟ යා හැකිය.
වියළි ඉස්සන් භාවිතා කිරීම සඳහා වෙනත් අදහස්
විශිෂ්ට සූදානම් කිරීමට අමතරව වියළි ඉස්සන් සමග ස්නැක් අපි ඔබට කලින් ඉදිරිපත් කළ ආකාරයටම, වියළි ඉස්සන් රසවත් සුප් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ වඩාත් කැමති අමුද්රව්ය හෝ ඉස්ටුවක් වෙනත් කෑම වර්ග අතරට එකතු කරයි.
චීනයේ, වියළි ඉස්සන් සුෂි වැනි සහල් වලින් සාදන ලද විවිධ පිරවුම් සඳහා භාවිතා කරයි, ඒවා ඉස්ටුවක් සහ සුප් වලද භාවිතා වේ. සෑම රටක්ම එහි විශේෂ රුචි අරුචිකම් අනුව වියළි ඉස්සන් එහි ප්රධාන ආහාරවලට ඇතුළත් කරයි.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
ඉස්සන් විසින් සපයන ප්රෝටීන් වියළි ඉස්සන් ස්නැක් එය ශරීරයට විශාල ප්රතිලාභ ගෙන එයි, මන්ද එය වෙනත් දේ අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.
වියළි ඉස්සන් වැනි විටමින් ද සපයයි: B12, වෙනත් දේ අතර, මොළයේ නියුරෝන නිරෝගීව තබා ගැනීමට සහ ශරීරයේ සෛලවල DNA සෑදීමට උපකාරී වේ, B6, අනෙකුත් කාර්යයන් අතර, ශරීරයේ සෛල වෙත ප්‍රමාණවත් ඔක්සිජන් සැපයීම සහතික කිරීමට උපකාරී වේ. නිරෝගීව සිටීමට.
වියළි ඉස්සන් ඔමේගා 3 සහ බීටා-කැරොටින් වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ඒවා ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම ශරීරයට එහි අනුරූප ප්රතිලාභ ලබා දෙයි, ඒවා අතර: යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, සින්ක් සහ සෝඩියම්.
ඒවා විටමින් A වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් පෙනීම නිරෝගීව තබා ගැනීමට මෙන්ම සෛල බෙදීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීමට දායක වේ. සහ විටමින් E පෙනීම, සම, මොළය සහ රුධිරය සඳහා හොඳයි.
ඔව් වියළි ඉස්සන් ස්නැක් එය මිරිස් සෝස් සමඟ පරිභෝජනය කරයි, මිරිස් ගම්මිරිස් මගින් සපයන පෝෂණ දායකත්වය සමඟ කෙටි ආහාරයේ පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු වේ. වෙනත් දේ අතර, ප්රෝටීන්, විටමින්: A, C සහ B6 අඩංගු වේ.
මිරිස් ගම්මිරිස්වල "කැප්සිසින්" ද අඩංගු වන අතර, එය ලාක්ෂණික කැසීම ඇති කිරීමට අමතරව, මිරිස් පරිභෝජනය කරන අයගේ මොළයේ එන්ඩොර්ෆින් ස්‍රාවය වීමට හේතු වේ. මෙම ද්රව්ය පුද්ගලයා තුළ යහපැවැත්මේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර, ඊට අමතරව, ක්ෂුද්ර ජීවී හා දිලීර නාශක ප්රතිලාභ ඔවුන්ට ආරෝපණය කර ඇත.
මෙක්සිකානු ජාතිකයන් නව රසයන් අත්හදා බැලීමට සහ ඔවුන් කැමති කුළුබඩු රසයන් අනුව වෙනස් කිරීමට කැමතියි. ඔවුන් වෙනත් රටවල සාදන ලද කෑම අනුවර්තනය කර පරිවර්තනය කරයි, සෑම විටම පිඟානට රසය එක් කරයි.
