El arroz con pollo එය මගේ පේරු ආහාරයේ සාමාන්‍ය ආහාරයකි. මෙම රසවත් වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය සහ රසයන්ගෙන් පිරී ඇති අතර එය සකස් කරන ස්ථානය අනුව එය සාදන රට අනුව අමුද්‍රව්‍යවලට අනුවර්තනය විය හැකිය. එම පේරු වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සමඟ බත් එළවළු, කුකුළු මස් කෑලි භාවිතා කරන අතර බත් කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ පිසිනු ලැබේ, එය සාමාන්යයෙන් huacaína හෝ ocopa සෝස් සමග අර්තාපල් සමඟ ඇත. පේරු චිකන් රයිස් ඉතා රසවත් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි ආහාරයකි, එය මෙතැනින් උත්සාහ කරන්න.
චිකන් බත් ඉතිහාසය
කුකුළු මස් සමඟ පේරු සහල් පිළිබඳ වඩාත් ප්‍රචලිත සහ වැඩිපුරම පවසන කතාව නම්, මෙම ආහාරය දහහත්වන සියවසේ තාරා නොමැති විට Arroz con pato norteño සඳහා දෙවන විකල්පය ලෙස උපත ලැබීය. මේ අනුව, ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය නොතිබූ නිසාත්, චිචා ඩි ජෝරා සකස් කිරීම සඳහා ඉරිඟු වල අධික පිරිවැය නිසාත්, මෙම ප්රධාන අමුද්රව්ය පිළිවෙලින් චිකන් සහ බ්ලැක් බියර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට තීරණය විය. එතැන් සිට චිකන් සමඟ හරිත සහල් හෝ චිකන් සමඟ සහල් යනු පේරු හි උතුරේ සිට තාරා සමඟ සහල් වල ලීමා අනුවර්තනයක් ලෙස හැඳින්වේ.
Arroz con Pollo සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
රසවත් කෑමක් සූදානම් කරන්න Arroz con Pollo සරලයි, බොහෝ අය ඔහුට දුෂ්කර දුෂ්කරතාවක් ඇති බව පැවසීමට නැඹුරු වුවද. මගේ පෞද්ගලික මතය අනුව, දුෂ්කරතාවය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ එය සකස් කරන ආකාරය, භාවිතා කරන අමුද්රව්ය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම අපගේ ඕනෑම අපූරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වන කැපවීම මත ය. පේරු ආහාරය. ලොකු දෙයක් ලබන්න පුළුවන් කියන එක හීනයක් විවිධ අමුද්රව්ය සහ පේරු හි විවිධ නගරවල සංචාරය කරන එක් එක් ස්ථානය සඳහා රස. ඊළඟට මම මගේ පේරු ආහාර සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව ඔබට ඉදිරිපත් කරමි, එය මගේ නැන්දා මරුජාගේ පවුලේ වට්ටෝරු සටහන් පොතෙන් කෙලින්ම ගෙන ඇත.
කුකුළු මස් වට්ටෝරුව සමඟ සහල්
පේරු විලාසිතාවේ චිකන් රයිස් වට්ටෝරුව හරිත ධාන්ය සහිත සහල් ස්කන්ධයක් මත කැඩුණු සහ දුඹුරු කුකුල් මස් වලින් සාදා ඇත, මෙම වර්ණය අනුවර්තනය වන්නේ අනෙකුත් එළවළු වලට අමතරව එහි අඩංගු කොත්තමල්ලි නිසාය. කුකුල් මස් සමඟ මෙම පේරු බත් විශේෂ සහ රසවත් බවට පත් කරන රසය සහ සුවඳ එකතු කිරීම නිසාය කළු බියර්; වසර හතකට පෙර රහසක්ව පැවති මෙම අමුද්‍රව්‍යය, පේරු ආහාර ද්‍රව්‍යයේ මෙම සාම්ප්‍රදායික සංකේතාත්මක ආහාරයේ විශාල ජනප්‍රියතාවය හේතුවෙන් වෛරස් විය.
අමුද්රව්ය
- කුකුළු මස් පියයුරු විශාල කැබලි 4 ක් (කුකුල් මස් කලවා ද විය හැක)
- කෝප්ප 3 යි සුදු සහල්
- වතුර කෝප්ප 4 ක්
- මුං ඇට කෝප්ප 1ක්
- 1 කුසලාන ඉරිඟු ෂෙල් වෙඩි
- කැරට් 2, කැට කපා
- 1 කෝප්ප බිම කහ ගම්මිරිස්
- 1 ලොකු ළූණු, කැට කපා
- 1 බෙල් පෙපර්, ජූලියන්
- 3 හැදි බිම සුදුළූණු
- 1 කෝප්පයක් කළු බියර් (කුස්කෝ බියර් නම් වඩාත් සුදුසුයි)
- 1 කෝප්ප බිම කොත්තමල්ලි
- චිකන් සුප් හොද්ද 1 ඝනක සාරය
- තෙල් හැදි 4 ක්
- 1 ලුණු
- ගම්මිරිස් 1 ක්
- රස කිරීමට දුරු
ද්රව්ය
පේරු චිකන් රයිස් සකස් කිරීම
- ඕනෑම විවේකයකින් කුකුළු මස් කැබලි පිරිසිදු කර සෝදා වියළා ගැනීමෙන් පේරු චිකන් රයිස් සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. ඉන්පසු කුකුළු මස් කැබලිවලට ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, සුදු ළුණු දමා පදම් කරන්න.
- අ ලොකු බඳුනක්, තෙල් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පදම් කරගත් කුකුල් මස් කෑලි එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් කෑලි බැදගන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම බැදෙන්නේ නැත. ඒවා ඉවත් කර වෙනත් ආවරණයක් සහිත භාජනයක උණුසුම්ව තබන්න.
- ඉතිරි තෙල් සහිත එකම භාජනයක් තුළ, ළූණු, කහ ගම්මිරිස් සහ චිකන් බෝයිලන් එසන්ස් කැටය ඇතුළත් කරන්න. (ඉතිරි තෙල් පිළිස්සී ඇත්නම්, එය ඉවත් කර එය වෙනත් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න). ළූණු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා බව පෙනෙන තෙක් හොඳින් බැද ගන්න, වහාම තලාගත් සුදුළූණු, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. සුමුදු කුකුළු මස්වල විශේෂ රසය වඩාත් හොඳින් අනුවර්තනය කිරීම සඳහා කළු බියර් කෝප්ප භාගයක් සහ වතුර කෝප්පයක් හෝ චිකන් සුප් හොද්ද කෝප්පයක් සමඟ. බඳුනේ කිසිදු අමුද්‍රව්‍යයක් දැවී නොයන බව නිරීක්ෂණය කරමින් සම්පූර්ණ මිශ්‍රණය මඳ ගින්දරේ තවත් විනාඩි කිහිපයක් බැදගන්න.
- ඩ්‍රෙසින් එක විනාඩි කිහිපයක් පිසෙන්නට සලස්වා වෙන්කරගත් කුකුල් මස් කැබලි එකතු කරන්න, එවිට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඇදුම් සමග බැද ගන්න, ඉන්පසු ඉතිරි අඳුරු බියර් කෝප්ප භාගයක් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, කුකුල් මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ බව නිරීක්ෂණය කරන්න. ඉවත් කර ආවරණය කරන ලද භාජනයක තබා ගන්න. ඉන්පසු වතුර කෝප්ප 2 ක්, කපාගත් කැරට්, ඉරිඟු, කඩල සහ සහල් එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර ආවරණය කරන්න. තාප මට්ටම අඩු කර සහල් ජලය අවශෝෂණය කර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා සම්පූර්ණයෙන්ම ධාන්ය බවට පත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- සහල් වල ධාන්ය නිරීක්ෂණය කර තහවුරු කරන්න. ඉන්පසු කුකුල් මස් කැබලි සහ ජුලියන ලද ගම්මිරිස් බත් සියල්ල උඩින් දමා නැවත විනාඩි 5ක් පමණ භාජනය වසා තබන්න.
- අවසාන මිනිත්තු 5 බලා සිටීමෙන් පසු, චිකන් කෑලි දහඩිය දැයි පරීක්ෂා කරන්න. සහ සූදානම්! කුකුළු මස් සමඟ මෙම රසවත් පේරු බත් භුක්ති විඳීමට කාලයයි.
- සේවය කිරීම සඳහා, ධාන්ය සහිත සහල් අසල සෑම පිඟානකම එය කුකුළු මස් කැබැල්ලක් ඇතුළත් වේ. Papa a la huancaína හෝ ocopa සෝස් සමඟ එය රැගෙන යන්න. භුක්ති විඳින්න!
රසවත් Arroz con Pollo සෑදීම සඳහා උපදෙස්
මෙම ඉවුම් පිහුම් ඉඟි සහ සකස් කිරීමේ උපක්‍රම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වී ඇත්නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ මිතුරන් හෝ පවුලේ අය සමඟ බෙදා ගන්නේ නම් මම එය අගය කරමි. ඒ වගේම රසවත් චිකන් රයිස් එකක් ලබා ගැනීමට ඔබට අමතර උපදෙස් හෝ උපක්‍රම තිබේ නම්, අනෙක් අයටද උපකාර කිරීම සඳහා පහළින් ඇති අදහස් පෙට්ටියේ අදහස් දැක්වීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි. ස්තුතියි! මීළඟ පේරු වට්ටෝරුව තෙක් හමුවෙමු!
