අද මිත්‍රවරුනි, අපි ඔබට ගෙන එන්නේ අපේ සංස්කෘතියේ සුවිශේෂී වට්ටෝරුවකි. එය ප්රසිද්ධ ගැන ය ඉස්සන් සමග සහල්s, විවිධ සහ වෙරළබඩ රට වන පේරුහි තරමක් පොදු සාමාන්‍ය ආහාරයක්, මෙම සම්ප්‍රදාය කොලොම්බියාව සහ ඉක්වදෝරය වැනි රටවල් සමඟ ද බෙදා ගන්නා අතර, එහි තීව්‍ර හා ප්‍රණීත රසය නිසා අපට මෙම සංස්කෘතික සතුට බෙදා ගත හැකි වීම පුදුමයක් නොවේ.
අපි ලතින් ජාතිකයන් පුරුදු වෙමු දිනපතා බත් කන්න අපගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි, අපි එය විවිධ වට්ටෝරු, සූදානම හෝ ප්‍රෝටීන සමඟ දෙමු. සෑම විටම භෝජන සංග්‍රහයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට සේවය කිරීම.
මෙම වට්ටෝරුව ලෙස භාවිතා කළ හැකිය ප්රධාන ආහාරය හෝ අතුරු කෑම ලෙස. එය පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල කෑමක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එය ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය ඔබේ දේශීය මූලයන් ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත, සහල් පිසීම සැමවිටම සරල කාර්යයකි, එබැවින් මෙය කාලයයි. එය ස්පර්ශ කිරීමට, ඔබේ කෑමට අමතරව, සහ ඔබේ තාලයට ආදරය කරන වට්ටෝරුවකින් ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට.
වැඩි කතා නැතිව, ඔබ මෙය සූදානම් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි ඉස්සන් සමග පොහොසත් සහල් හෝ මැරිනෙරා සහ ඔබම උත්සාහ කරන්න, අපේ සුන්දර පේරු හි සංස්කෘතික සතුට.
ඉස්සන් වට්ටෝරුව සමඟ සහල්
අමුද්රව්ය
- ග්රෑම් 500 යි මධ්යම ඉස්සන් වලිග
- විශාල ලෙමන් යුෂ
- කුකුළු මස් ද්රව්ය කැට 2 ක්
- සහල් කෝප්ප 2 (ග්රෑම් 360).
- 1 පහර බිත්තරය
- ග්රෑම් 60 යි සෙන්ඩා සුදු පිටි
- කබලෙන් ලිපට තෙල්
- ග්රෑම් 50 යි බටර් හෝ මාගරින්
- 100 gr. ගාන ලද පර්මේසන් චීස්.
- 100 gr. දූවිලි සඳහා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු parsley
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, මිරිස් කුඩු, රස.
ඉස්සන් සමග බත් සකස් කිරීම
හොඳයි, මගේ මිත්‍රවරුනි, අපි මෙම පොහොසත් සහ ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඔබට පැහැදිලිව අවබෝධ කර ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා, අපි එය කුඩා සරල පියවරයන් හරහා ඔබට පැහැදිලි කරන්නෙමු, එය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
ඔබ කරන පළමු දෙය පහත සඳහන් දේ වේ:
- ඔබ ඉස්සන් වලිග ග්රෑම් 500 ක් හොඳින් සේදිය යුතුය, එවිට බඳුනක ඔබ ජලය එකතු කරනු ඇත, ඔබ එය ඉස්සන් ප්‍රමාණය අනුව ගණනය කරනු ඇත, සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ ඉස්සන් වතුරට දමා විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කාලය ඉකුත් වූ පසු, ඔබ ඉස්සන් ඉවත් කළ යුතුය, ඒවා ඉවතට ගෙන ඒවා පීල් කරන්න (ෂෙල් සහ ශිරා ඉවත් කරන්න). ඔබට ලෙමන් යුෂ ගොඩක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එහිදී ඔබ ඉස්සන් ටිකක් සිහින් ලුණු සමග විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙනු ඇත, සාමාන්යයෙන් එය විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ.
- බඳුනක හැර ඔබ උතුරන වතුර ලීටර් ½ ක් තබයි, එම ජලයට ඔබ නිවැරදිව දියවන තෙක් කුකුළු මස් ද්රව්ය කැට දෙක එකතු කරනු ඇත. මෙම වතුරට ඔබ සහල් ග්රෑම් 360 ක් එකතු කරන අතර, ඔබ එය මධ්යම තාපය මත සෙමින් පිසීමට ඉඩ දෙනු ඇත, සහල් සියලු සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කර පිසූ බව ඔබ දකින තුරු (එය අධික වීමට ඉඩ නොදී), ලුණු එකතු නොකරන්න. කැට ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු බැවින්.
- ඉන්පසු අපි ලෙමන් යුෂ වලින් ඉස්සන් ඉවත් කර, බැදීමට බහුල තෙල් එකතු කරන පෑන් සූදානම් කරමු. අපි ඉස්සන් 1 පහර බිත්තර හරහා ගමන් කිරීමට යන්නේ, පසුව ද සුදු පිටි හරහා එය සම්මත කරන්න, මෙය සිදු අපි ඔවුන් දැනටමත් රන් වන තුරු, තෙල් සමග පෑන් ඉස්සන් තබමු.
- දැන් ඔබ බත් උණුසුම් බව වාසිය ලබා, එය ඇඳීම ආරම්භ කිරීමට, ඔබ මාගරින් හෝ බටර් ග්රෑම් 50 එකතු කරන්න, එවිට ඔබ ගාන ලද Parmesan චීස් ග්රෑම් 100 එකතු කරනු ඇත.
සහ පිඟානකට හෝ සේවය කිරීමට සූදානම්, පිඟානක් මත ඔබ කැමති සහල් කොටස තබා ඉස්සන් වලිග එකතු කරන්න. අවසානයේ ඔබ කැඩුණු parsley ග්රෑම් 100 ක් පැතිර, එය එයයි.
ඉස්සන් සමඟ රසවත් බතක් සෑදීමට උපදෙස්
ඉස්සන් සමඟ රසවත් බත් එකක් සෑදීමට, ඔබට ලබා ගත හැකි නැවුම් ඉස්සන් තෝරා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු, මන්ද මෙය ඔබේ ආහාරයේ ඇති රසයෙහි ප්රධාන අංගයක් වනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් සකස් කිරීමට භාවිතා කරන දෙයට විකල්ප ක්‍රමයකට සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ඉස්සන් බැද පාන් වෙනුවට, ඔබට එය ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් (ඔබට) සමඟ එය සකස් කළ හැකිය. කැමති)
තවද එය ඔබේ කෑමට වඩාත් තීව්‍ර රසයක් ලබා දෙනු ඇත. අනෙක් අතට, ඉස්සන් සකස් කිරීමේදී ඉතිරි වන සුප් හොද්ද සමඟ ඔබට බත් පිළියෙළ කළ හැකි අතර එය මෙම සාගර රසය සමඟ තවත් වැඩි වනු ඇත.
ඔබ ඉස්සන් උනු කිරීමට යන ජලය තුළ, ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් කහ, paprika, ලුණු විය හැකි අතර ඔබ කැමති නම් ඔබ සම්පූර්ණ ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
මෙම පිළියෙළ කිරීමේදී ඉස්සන් සමඟ යාමට ඔබට සුදුළූනු සෝස් තවත් රසයක් ලබා දෙන, ටිකක් අනියම් ලෙස සකස් කළ හැකි අතර එය රසවත් කෑමක් ලෙසද දැකිය හැකිය.
මේ සියල්ල මිතුරන් පැවසූ පසු, ඔබට ඔබේ දැනුමට අනුව ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය ඕනෑවට වඩා පටවා නොගැනීමට මතක තබා ගන්න, මන්ද වට්ටෝරුවේ ප්රධාන චරිතය නැති විය හැකි බැවිනි, එනම් ඉස්සන්. වැඩි යමක් නොකියා, අපි ඔබට හොඳ ආහාර වේලක් ප්‍රාර්ථනා කරමු, සහ මෙම ආහාරය රස බැලීමට.
පෝෂණ අගය
සමබල ආහාර වේලක් අප සැමට අත්‍යවශ්‍ය වුවද, එසේ වුවද, සමහර විට අපි සකස් කරන වට්ටෝරු වල සමහර ආහාරවල ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ දැනුමක් අපට නොමැත. එය හොඳ රසයක් පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්‍යයට සහ ඔබේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාකාරිත්වයට හොඳ ශක්තිජනක දායකත්වයක් ද වන බව අද අපි ඔබට දැකීමට උදව් කරන්නෙමු.
ඉස්සන් විශිෂ්ට ශක්තිජනක දායකත්වයක් වන අතර, ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි බව මෑතකදී පවසා ඇත, නමුත් කෙසේ වෙතත් අපි එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලි කරන්නෙමු:
අතිවිශිෂ්ට රසයක් ලබා ගැනීමට අමතරව, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග විශාල සංඛ්යාවක් මූලාශ්රය වේ. උදාහරණයක් ලෙස ඔමේගා 3 මේද අම්ල එහි අන්තර්ගතය, ඔබේ ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනය කරන විට අනාගත හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා විශාල දායකත්වයක් ලබා දිය හැකිය. ඉස්සන් ඔබට විටමින් බී 12, ඊ සහ ඩී සපයයි, එහි සින්ක්, යකඩ සහ අයඩින් වැනි ඛනිජ ද අඩංගු වේ.
එය ඔබේ නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි බව සත්‍යයකි, නමුත් එය ඔබේ හොඳ HDL කොලෙස්ටරෝල් ස්ථාවර කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න, අතිරික්ත පරිභෝජනය හානිකර බව මතක තබා ගන්න.
අනෙක් අතට, ලෝක ජනගහනයෙන් බහුතරයක් එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන බැවින්, විශ්වීය ආහාරයක් වන සහල්වල ගුණ ගැන ද අපි ඔබ සමඟ කතා කරමු. සහල් යනු පිෂ්ඨයක් වන අතර එය කැලරි ප්‍රභවයක් ලෙස සංලක්ෂිත වේ, එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි හයිපෝඇලර්ජෙනික් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ, විවිධ ගුණාංග ඇත. එහි ප්‍රෝටීන් ගුණය අනෙකුත් ධාන්‍ය වර්ගවලට වඩා හොඳ යැයි සැලකෙන බව ද අධ්‍යයනය කර ඇත.
