අද මම ඔබට ගෙන එන්නේ මෙම රසවත් හා සාම්ප්‍රදායිකයි Ají de gallina සඳහා පේරු වට්ටෝරුව. මම පෞද්ගලිකව එය මගේ ප්‍රියතම ප්රධාන ආහාර වට්ටෝරු වලින් එකක් ලෙස සලකමි මගේ පේරු ආහාර. එහි අද්විතීය රසය සහ නොවරදින වයනයට අමතරව, එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස පේරු මේස මත වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන ආහාරයකි. එහි මුල් රසය එහි පළමු කටගැස්මේ සිට ඔබව වශී කරනු ඇත ප්රධාන අමුද්රව්ය සුප්‍රසිද්ධ Ají Amarillo යනු Causa Rellena ලෙස හඳුන්වන වට්ටෝරු වල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි. Ají de gallina සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව භුක්ති විඳින්න, පවුලේ අය හෝ මිතුරන් සමඟ ඉරිදා දිනයක බෙදා ගැනීමට සුදුසුය.
Ají de gallina පියවරෙන් පියවර සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ රසවත් Ají de gallina එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව දෙස බලන්න, එහිදී ඔබට එය පියවරෙන් පියවර සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකිය. MiComidaPeruana හි රැඳී ඒවා උත්සාහ කරන්න! එය පිළියෙළ කිරීම කොතරම් සරලද සහ එය රසවිඳින විට එය කොතරම් රසවත්ද කියා ඔබට පෙනෙනු ඇත!
Aji de gallina වට්ටෝරුව
Ají de gallina සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සෑදී ඇත්තේ Ají amarillo, parboiled and frayed chicken or chicken breast, නැවුම් කිරි සහ ඔෙරගනයෝ වැනි අද්විතීය රසය ලබා දෙන රසවත් අමුද්රව්ය සමඟිනි. මෙය ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. එය සතුටක් වනු ඇත! ඊළඟට අපි ඔබට සියලු අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් සහ එය සකස් කිරීමේ පියවරෙන් පියවර තබමු. ඉතින් කුස්සියට යන්න!
අමුද්රව්ය
- 1 කුකුල් මස් හෝ චිකන් පියයුරු
- 1 කෝප්ප බිම කහ ගම්මිරිස්
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි කෝප්ප 1 ක්
- 3 වතුර කෝප්ප
- 6 තම්බා කහ අර්තාපල්
- 1 zanahoria
- 1 කැඩුණු ලූනු
- 1 tablespoon බිම් සුදුළූණු
- 1 තේ හැදි දන්තාලේප
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ 1 tablespoon
- තෙල් හැදි 3 ක්
- සැල්දිරි පැළ 2 ක්
- රොටි 4 ක්
අලංකාර කිරීමට
- 3 තම්බා බිත්තර
- කළු ඔලිව් 6 ක්
- සලාද කොළ කොළ 6 ක්
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
Ají de gallina සකස් කිරීම
- අපි මෙම රසවත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු, චිකන් පියයුරු, සැල්දිරි, කැරට් සහ ඔෙරගනයෝ ඕනෑ තරම් ජලය සහිත විශාල භාජනයක් තුළ තබා; කිකිළිය තම්බා තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ උනු.
- චිකන් බ්රෙස්ට් එක පිසූ විට එය කුඩා කැබලිවලට කපා වෙන් කරන්න.
- ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සහිත වෙනත් භාජනයක අර්තාපල් ලුණු මේස හැන්දක් සමඟ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු. අර්තාපල් පීල් කර වෙන් කරන්න.
- වෙනත් භාජනයක් තුළ, තෙල් රත් කර එහි රස බැලීමට ළූණු, සුදුළූණු, කහ ගම්මිරිස්, ටූත්පික්, ලුණු හා ගම්මිරිස් බැද ගන්න.
- මීළඟට කිරිවල පොඟවා ගත් පාන් භාජනයට දමා මද ගින්දරේ පිසෙන්නට හරින්න.
- බැදපු චිකන් පියයුරු බඳුනට එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර මිශ්‍රණය ක්රීම් ගතියක් ගන්නා තෙක් තවත් විනාඩි 10ක් උයන්න. ක්රීම් ඉතා ඝන පෙනුමක් ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, කුඩා චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. එසේ නොමැතිනම් මිශ්‍රණය අධික ලෙස ජලය සහිත බව පෙනේ නම්, එය තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. කලවම් කර ක්රීම් බඳුනට නොගැලපෙන බව නිරීක්ෂණය කරන්න.
- ඔබේ සේවයේ. සෑම පිඟානකම පිසූ අර්තාපල් අඩකින් කපා සකස් කළ ක්රීම් වලින් ආවරණය කරන්න. පිඟාන අනුකූල වීම සඳහා සුදු සහල් සමඟ එය එකතු කරන්න. තම්බා බිත්තර භාගයක්, සලාද කොළ කොළ සහ ඔලිව් සමග සැරසීම. සහ සූදානම්! Ají de gallina සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව භුක්ති විඳීමට කාලයයි. භුක්ති විඳින්න!
පිලිගන්වන ඉඟියක් නම්, පිළිගැන්වීමට මිනිත්තුවකට පෙර ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ටිකක් එකතු කර, එය කඩා වැටෙන තුරු කලවම් කර පිළිගන්වන්න.
රසවත් Ají de gallina සෑදීම සඳහා උපදෙස්
Aji de gallina හොඳ ක්රීම් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා, පාන් වතුරෙන් නොව කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ පොඟවා ගන්න. සම්ප්‍රදායිකව පාන් නැවුම් කිරිවල පොඟවා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. නමුත් අපි එය කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ පොඟවා ගත්තොත්, කුකුල් මස්වල එම අද්විතීය හා රසවත් රසය රොටි වලට අනුගත වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
